糖、酸、單寧是葡萄酒中重要的呈味物質，它們直接影響著葡萄酒的風格和平衡。它們中的某一種物質也會受到其它物質的干擾，如酒精和水果味可以增強甜味，酸度則會抵消甜味。作為一個葡萄酒的初學者，經常性的品酒練習可以幫助我們慢慢感受各種不同含量的呈味...

裝成很懂的樣子有時是在辨識能力比較差的人面前最好的自信方式。所以，如果是在和朋友一起飲用葡萄酒，看起來很懂葡萄酒的樣子是非常重要的。 行外人似乎有種印象，那就是葡萄酒的世界極其復雜深邃。最重要的是，即便是葡萄酒這個行業本身，似乎也總是有意在...

酸奶 可以起到解酒的作用，同時有保護胃黏膜的作用。適宜在喝酒前喝。酸奶也是最好的解酒藥，可以消除酒后煩躁，舒緩身心。 蒙古人好酒，喝酸奶解酒正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。 由于酸奶中鈣含量豐富，因...

昨天，李晨馬伊琍等友人在微博曬出劉詩詩和吳奇隆大婚的伴手禮，并給兩位新人送上美好的祝福。 吳奇隆劉詩詩大婚伴手禮圖 照片中，吳奇隆和劉詩詩的婚禮伴手禮盒選用了文藝典雅的天藍色系，里面擺有知名品牌的巧克力、香水噴霧、蠟燭和玫瑰永生花等，并有一...

說實話，微信君平時在選擇用什么葡萄酒搭配美食的時候更多的是跟著感覺走，因為葡萄酒的最終意義就是給生活帶來歡樂嘛。但是，今天微信君想給大家說一下，世界上存在著一些食材，無論你心情如何，你都很難找到一瓶葡萄酒來搭配它，這些食物可以說是葡萄酒殺...

前段時間酒評君曾推送過一篇文章《中國白酒地圖：旅途中那些你不能錯過的美酒!》，文中按地理版塊盤點了中國不同省份那些知名或者曾經知名的白酒，品牌多達數百個，得到了酒友們的熱捧，那篇文章在搜狐新聞客戶端閱讀量超過40萬，頭條閱讀量也高達10萬+。本...

近日，迪士尼3D動畫片《瘋狂動物城》在各大影院熱映，并受到觀眾的廣泛贊賞，豆瓣評分達到9.4分。該動畫片中的主角小兔子朱迪通過自己的努力奮斗，勇于挑戰世俗的眼光，最終完成自己兒時的夢想，成為動物警察的故事更是讓人備受鼓舞。另外，《瘋狂動物城》的...

黃酒酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營養價值高外還能除去異味。羊肉性熱味甘，具有益氣補虛，溫中暖下之效用。兩者搭配實乃黃金搭檔。 黃酒燉羊肉做法： 原料：肉500克、姜片8片、桂皮1小片、黃酒200ml、花生油半勺鹽適量、胡椒粉適量。 做法： 1.羊...

酒棗食物營養價值很高，有很多種菜系佳肴做法。酒棗無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃、營養豐富，另外，酒棗還具有較高的食療營養價值。 酒棗的做法 原料：鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料。 酒棗的做法步驟如下 1、...

葡萄酒常常被人們認為是具有養生功效的，因此可以多喝或者隨意喝，這樣真的可以起到保健的作用嗎?其實，喝紅酒也是有所講究的，如果飲用時搭配不正確或者出現誤區就會有害無益。今天，為大家介紹一下喝紅酒的禁忌吧。 3種錯誤的喝紅酒方法 猛吃火鍋、大肆喝...

前段時間一位酒友私信酒評君(微信號：jiuping_cn)，問關于藏酒的方法，由于各種原因一直沒有顧得上系統的回復，今天酒評君就專門拿出這個話題和大家分享一下。 酒評網 文/文刀劉 國人愛酒，自古以來就有藏酒的習慣。比如江浙一帶，就有女兒出生后，將釀好的...

經常有讀者問，家里有人送了瓶拉菲，某某年份的，什么時候開來喝比較好。知味團隊伙伴們通常會在回答前先反問一句，這支拉菲是在室溫環境下存放的么?過了幾個夏天了? 圖片來源：differentdrop.com 葡萄酒不少復雜美妙的風味，其實都源自其中脆弱的香氣分子，...

關于原漿酒，上期文章我們了解到，凡是遵循固態發酵法釀制出來的酒都是原漿酒，但由于不同酒廠對選材、制曲、發酵、蒸餾等環節的把控程度不一樣，釀造出來的原漿酒品質也大相徑庭。另外新釀造出來的原漿酒一般不建議直接飲用，用適當的方式進行陳釀老熟后才...

作為一名以食品行業研究為生的編輯，筆者經常被身邊的朋友詢問諸如哪一種零食較為可口的問題。近年來，隨著大眾生活水平不斷提高，對于零食的選擇也更加挑剔。以餅干為例，在經歷了鈣奶餅干字母餅干夾心餅干的演變之后，曲奇這一舶來品逐漸受到消費者的關注...

眾所周知，牛肉和葡萄酒是非常經典的餐酒搭配。味道豐富濃郁的牛肉與同樣復雜濃郁的葡萄酒在一起，總是能夠給味蕾無盡的享受。然而，當你面對一盤現實的牛肉時，搭配一瓶葡萄酒也不是那么簡單的。以下內容將告訴你，為牛肉配紅酒，不能只選貴的，而是要選對...

中國是飲酒的大國，也是歷史最悠久的酒國家。古代的先賢們為我們留下太多關于酒的美妙傳說：杜康造酒，李白斗酒詩百篇，溫酒斬華雄。詩詞歌賦中也出現過諸多關于酒的辭藻。 但是你是否知道，古代的中國文人墨客喝的是什么酒么? 所謂酒，基本上是兩種，一種是...