葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一，正如人們常把82年的拉菲掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價(jià)難求，而部分年份不佳的葡萄酒卻無(wú)人問(wèn)津。葡萄酒年份真的重要嗎? 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 事實(shí)上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。...

文|周德雍 貴州酒中酒集團(tuán)2008年在茅臺(tái)鎮(zhèn)向陽(yáng)村修建酒廠時(shí)，發(fā)現(xiàn)一組古代釀酒窖池，2016年經(jīng)國(guó)內(nèi)外考古專家鑒定為宋朝釀酒窖池。宋代官窖酒，便是以宋代釀酒古窖池為核心，傳承老派醬香工藝，精心開(kāi)發(fā)的高端醬香白酒。 題記 中國(guó)酒都貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，釀酒歷...

最近，江蘇很多人的朋友圈都被一個(gè)披著江南山水外衣的翡翠綠酒瓶刷屏了，有人在朋友圈還曬出了照片，炫耀到：雖然第一次喝，但這個(gè)味道始終縈繞心頭，好酒啊! 好奇心驅(qū)使，多方了解才知道，原來(lái)是沉睡了180天的頭排酒，終于要揭開(kāi)神秘面紗了!這款有內(nèi)涵又有...

中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在幾千年前，中國(guó)就已經(jīng)有了酒的禮儀文化，直到現(xiàn)在我們碰到了重要節(jié)日以及聚會(huì)的時(shí)候，永遠(yuǎn)都少不了酒的場(chǎng)合，尤其是中國(guó)的白酒，更是在世界上赫赫有名，我們?cè)谡匈e待客的時(shí)候，總是會(huì)使用白酒來(lái)招待大家白酒作為中國(guó)的名酒自然受...

酒類產(chǎn)品的香氣，除了極為典型的幾種香型和香氣之外，大部分香氣其實(shí)是比較主觀的，所謂仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智;加之每個(gè)人的味覺(jué)敏感度其實(shí)是不一樣的。 之所以把酒類產(chǎn)品的香型和香氣進(jìn)行分類、描述，是為了更好的對(duì)其進(jìn)行研究、品鑒、評(píng)分(白酒的香氣是產(chǎn)品的一...

我們經(jīng)常會(huì)以貌取人，這種方式真的準(zhǔn)確嗎?不一定。但它是一種比較有效的方式?也許是，因?yàn)槲覀兿�利的眼神能夠透露出我們的偏好。這種方式是否適用于葡萄酒的判斷呢?或許如此 超市里各種葡萄酒琳瑯滿目，讓人眼花繚亂，再加上五花八門的酒標(biāo)：有的文字較少、...

假如你即將召開(kāi)一場(chǎng)小型品鑒會(huì)，在你面前，擺放著4瓶酒，它們分別是： 1. 2012年份波爾多(Bordeaux)中級(jí)莊(Cru Bourgeois)紅葡萄酒，酒體飽滿，風(fēng)味濃郁，有一定復(fù)雜度; 2. 2012年份波爾多1855一級(jí)莊(First Growth)紅葡萄酒，酒體非常飽滿，風(fēng)味濃郁，高復(fù)雜...

談及葡萄酒時(shí)，我們往往離不開(kāi)對(duì)風(fēng)土(Terrior)的一番探討。風(fēng)土的指代范圍十分廣泛，涵蓋了一系列造就某個(gè)指定地點(diǎn)獨(dú)特環(huán)境的所有自然因素，例如緯度、土壤、海拔、降雨和晝夜溫差等等。這些因素時(shí)刻影響著葡萄生長(zhǎng)所需的熱量、光照、水分及養(yǎng)分等，與葡萄酒...

對(duì)于很多人而言，學(xué)習(xí)葡萄酒的品鑒真是不知從何開(kāi)始。每當(dāng)聽(tīng)到別人說(shuō)，這款葡萄酒聞起來(lái)有皮革的味道，雖然很多學(xué)員都會(huì)附和著說(shuō)，好像有這味道，但是其實(shí)心里很著急，這味道是怎么聞出來(lái)的呢?其實(shí)，即使天賦異才，專業(yè)的酒評(píng)家都需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期反復(fù)的品酒練習(xí)...

老酒，顧名思義就是老年份的酒，當(dāng)然國(guó)內(nèi)白酒也有老酒一說(shuō)，更有酒是陳的香這句話深深的印在每個(gè)國(guó)人的腦海里，老年份的白酒也備受追捧。如果是葡萄酒呢?老年份的葡萄酒越陳越好，越陳越香嗎? 有一部分好酒確實(shí)有很卓越的陳年能力，可以陳放很多年，且酒質(zhì)隨...

一、可樂(lè)的泡泡是怎么來(lái)的? 其實(shí)，歷史上最早的可樂(lè)并不帶氣泡，而是由于一次偶然藥劑師將蘇打水兌進(jìn)了可樂(lè)中，才有了我們?nèi)缃袷鼙姀V泛的碳酸可樂(lè)。 可樂(lè)中的氣泡實(shí)際上是通過(guò)加壓溶入大量二氧化碳分子做成的。一般來(lái)說(shuō)，飲料容器中的壓強(qiáng)為幾個(gè)大氣壓，一打...

白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量最多的成份，微呈甜味。乙醇含量的高低，決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越強(qiáng)烈。有些人認(rèn)為酒度越高，酒的質(zhì)量就越好，這是一種錯(cuò)誤的看法。酒分子與水分子在酒53-54...

參加工作以后，自然少不了酒場(chǎng)，每逢周末，與幾個(gè)朋友或同事，到餐館里聚一聚，喝點(diǎn)酒，交流交流生活，十分愜意。小編在周末期間就經(jīng)常和朋友一同喝酒，有時(shí)他請(qǐng)客，有時(shí)我請(qǐng)客，而且還會(huì)根據(jù)預(yù)定酒店的檔次，帶著不同的酒，可是自己根本不懂，就只能捎上家...

葡萄酒的知識(shí)錯(cuò)綜復(fù)雜，本文為大家列舉一些很容易混淆的專業(yè)知識(shí)。 一、兩個(gè)Latour 一個(gè)Latour位于波爾多(Bordeaux)，是波爾多五大名莊之一，名氣相當(dāng)響亮。另一個(gè)位于勃艮第(Burgundy)，叫Maison Louis Latour，是勃艮第的大酒商，在勃艮第也比較出名。他們...

對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)始喝紅葡萄酒可能不大習(xí)慣，因?yàn)榧t葡萄酒是葡萄連皮帶籽一塊發(fā)酵釀造的，單寧含量比較高，所以嘗起來(lái)口感會(huì)比較澀，會(huì)造成不愉悅的品嘗體驗(yàn)。因此，作為新手來(lái)說(shuō)，如何挑選紅葡萄酒以及如何飲用紅葡萄酒就顯得尤為的重要。 作為入門級(jí)的...

紅酒和白酒不一樣，喝紅酒有很多的講究，需要我們細(xì)細(xì)品嘗，才能品出其中的滋味。但是，很多人其實(shí)不懂怎么品紅酒，都是一口一口的喝。下面就教你喝紅酒的正確方法。 1、醒酒 這是喝紅酒的一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空...