對于白酒來說，山東是格局最為復雜的省份，低度化的消費特征很明顯;
對于所有酒類來說，山東是塊肥沃的土壤，誕生了青島啤酒、張裕、威龍這些領先的啤酒和葡萄酒品牌，多酒種在這里生根發(fā)芽，走向全國;
對于外地酒來說，這里是開放的市場，中高端酒幾乎清一色全是外地品牌;
對于本地酒來說，這里是必須拿下的根據(jù)地，競爭激烈，諸侯割據(jù)。
在山東，據(jù)經(jīng)銷商介紹，洋河有15億甚至更多的銷售額，瀘州老窖也應該超過10個億，劍南春3億，這里是茅臺在全國排名靠前的市場，這里國窖、沱牌舍得等高端酒都能賣。
在聊城，占有率的第一品牌不是本地酒，而是千里之外的瀘州老窖。(本文所有數(shù)據(jù)均為概數(shù))
瀘州老窖在山東盤踞多年，近幾年洋河極其強勢，從海之藍到洋河大曲青瓷，都在快速增長，人們不禁要問，大軍壓城，諸侯割據(jù)的魯酒將走向何方?他們是沉睡的雄獅，還是沉淪的獵物?
山東地產(chǎn)酒的基本格局
山東本地酒品牌，銷售額第一的是景芝、其次是花冠、古貝春、扳倒井、今緣春、泰山、瑯琊臺等品牌(不分先后)。在每個地級市，甚至每個縣，都有一個當?shù)氐钠放啤ｋm然群雄割據(jù)，但是，幾乎所有本地酒品牌都集中在幾十元的中檔以及低檔價位，在高價位勢力很弱，中高端市場以外地酒為主。
其中景芝的銷售額預計有20億，花冠預計15億，在10億級的企業(yè)中，有扳倒井、古貝春等企業(yè)。5億級別，有今緣春、蘭陵、趵突泉等。之后，很多的企業(yè)都在1億級別，更多的企業(yè)，在三五千萬級別，守住一個縣級市場。
景芝以濰坊為根據(jù)地，花冠在菏澤、扳倒井在淄博、古貝春在德州、今緣春在棗莊、瑯琊臺在青島等等。可以發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)大部分集中在魯中和魯西地區(qū)。魯東地區(qū)，則多酒種并存，青島啤酒、張裕、威龍都在魯東。
高度分散，酒廠眾多，諸侯割據(jù)，是山東地產(chǎn)酒的第一大特征，這種局面在全國其他省份非常少見。
這種也導致了地產(chǎn)酒的競爭全部集中在家門口市場，多產(chǎn)品匯量、“低價位低層次高烈度”競爭，沒有龍頭企業(yè)率先在“本地酒高檔次”上成功實現(xiàn)全省突破，比如安徽的口子窖20年，江蘇的國緣、洋河夢之藍、湖南的酒鬼紅壇、內(nèi)參等，在200元價位上有非常不錯的表現(xiàn)。
而山東，龍頭企業(yè)都在躍躍欲試，比如景芝力推的一品景芝，泰山特曲的五岳獨尊等，但是跟其他省份比，仍然有很大的差距。
從東到西不同的消費特征
山東市場大體上可以劃分為三大板塊：魯東(以膠東半島為主)、魯中(濰坊、淄博、臨沂等地區(qū))和魯西(聊城、德州等地區(qū))。
從共同點上看，三大市場的消費度數(shù)都偏低，而且從西到東、從內(nèi)陸到沿海，度數(shù)越喝越低。
魯東地區(qū)低到32度，魯中35度，魯西可以到38度。在周邊的安徽、河南，主流的度數(shù)都在40度以上。對應的，價位上，也是魯東五六十，到魯西，主流價位能夠到七八十。度數(shù)更高價格更高的原則仍然適用。
究其原因，有分析認為，主要是因為山東飲酒量大，因此“豪爽”的待客之風需要低度數(shù)。進一步，因為度數(shù)低，本地酒很難培育高價位，因為低度、多瓶數(shù)會導致客單價過高。
有人認為，如果換算成度數(shù)來計算，實際上，山東本地酒的價位并不低，如果按照52度來折算有1.5倍，已經(jīng)接近百元價位。在安徽，古井年份原漿5年的主流度數(shù)是40.8度，魯酒的價位仍然空間很大。
從不同點上看，魯東地區(qū)飲用的酒種比較多，葡萄酒、啤酒、白酒都可以，這里強勢的白酒品牌較少，白酒氛圍不及中西部地區(qū)。按照當?shù)厝说恼f法，這里流行“紅白啤三中全會”。
魯中和魯東地區(qū)，成規(guī)模的酒廠比較多，當?shù)氐凝堫^白酒企業(yè)都在這一地區(qū)。
而且越靠近魯西，市場越開放，所以很多外地品牌進入山東，首選的地區(qū)都在魯西，特別是聊城，沒有本地強勢品牌，市場開放，容量大。這里是魯酒和外地酒較量的橋頭堡。
當?shù)匦【茝S生存更加艱難，是整合機會嗎?
乾隆杯的停產(chǎn)事件是行業(yè)調整期山東地產(chǎn)小酒廠生存狀況的一個縮影。這家酒廠地處濰坊下面的一個縣級市昌邑，據(jù)說最高峰時候銷售額達到2億元，去年被曝傳出欠薪停產(chǎn)。這樣的小酒廠還有很多，未來是淘汰還是被整合，各方觀點不一致。
熟悉山東市場方總(化名)表示，這些品牌對于當?shù)氐凝堫^企業(yè)來說，去整合的價值不大，一是自己戰(zhàn)略更重要的是全省化，資源要聚焦，二是這些企業(yè)既然自己都做不好，大酒廠接手之后也不一定能做成功。
但是行業(yè)知名營銷專家肖竹青持有不同的觀點。溫和酒業(yè)由知名酒業(yè)操盤手韓經(jīng)緯、肖竹青等投資接手，接手之后，經(jīng)過一系列的運作，溫和王在臨沂做的風生水起。他表示，未來溫和王會不斷在山東整合更多的酒廠，也許馬上就會有第二家。
他認為，盤活一個酒廠不僅僅是錢的問題，核心是整合資源，投資溫和王之后，給溫和帶來的不僅僅是資金，更是行業(yè)資源的整合，比如，為溫和帶來了名酒廠的供應鏈優(yōu)勢，帶來了人才優(yōu)勢，這些過去都是不能想象的。
另外山東人重感情，地緣文化強烈，當?shù)仄放频那楦袃?yōu)勢很明顯，很多經(jīng)銷商都是做當?shù)仄放坪芏嗄辏@種感情是外來品牌替代不了的。
