1、元朝的酒著述 元朝的酒著述有《曲本草》，還有一些重要著作中包含著酒篇章，如領(lǐng)膳太醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》、鄒鉉續(xù)增的《壽親養(yǎng)老新書(shū)》、無(wú)名氏《居家必用事類(lèi)全集》，其書(shū)中都寫(xiě)下專(zhuān)門(mén)篇章來(lái)講解釀酒。 《居家必用事類(lèi)全集》記載了元朝的很多釀酒法...

侍酒溫度對(duì)葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和香氣有很大影響。對(duì)于一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，它的酒體和口感風(fēng)格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒，尤其是酒體輕盈的白葡萄酒，如果在喝之前進(jìn)行冷凍一下，會(huì)達(dá)到非常好的效果。對(duì)葡萄酒進(jìn)行冷凍有多種方法，下面為您一一介紹。...

著名哲學(xué)家休謨?cè)�提出過(guò)一個(gè)問(wèn)題，味道(或品質(zhì))是否有標(biāo)準(zhǔn)?他自己就此問(wèn)題給出的答案是，可以由具有精湛品鑒技藝的葡萄酒評(píng)論家制定。但這些評(píng)論家必須符合一些條件，即擁有細(xì)微的評(píng)鑒水平，能夠消除個(gè)人偏見(jiàn)，還能隨時(shí)調(diào)用廣博的品酒經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行對(duì)比，給予足夠...

就如同中餐對(duì)火候的嚴(yán)格要求一樣，葡萄酒也需要合適的侍酒溫度來(lái)促使其品質(zhì)的發(fā)揮。理想的侍酒溫度能夠讓葡萄酒的香氣和風(fēng)味完美的呈現(xiàn)出來(lái)。 紅葡萄酒的理想侍酒溫度 一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)稍低于室溫。溫度過(guò)高會(huì)讓紅葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)加速氧化...

冰酒是一種風(fēng)味獨(dú)特的甜酒。顧名思義，冰酒就是采用冰葡萄釀造的葡萄酒，而這些冰葡萄是通過(guò)推遲葡萄采摘時(shí)間至葡萄在自然條件下冰凍而獲得的。通過(guò)冰凍，葡萄的含糖量會(huì)明顯上升，與此同時(shí)，葡萄的整體風(fēng)味也會(huì)變得更加凝練。盡管冰酒在1961年才被官方正式...

眾所周知，香檳是慶祝節(jié)日、烘托氣氛的佳品。香檳豐富的氣泡、淡淡的果糖甜味和活潑的酸度無(wú)不讓人覺(jué)得清爽。大多數(shù)人都很喜歡香檳，但是知道香檳是如何釀造的人卻不多。如何就香檳這個(gè)問(wèn)題跟朋友侃侃而談呢?下面，小編就為大家列舉了一些關(guān)于香檳你一定要知...

酒可言歡，酒可解憂(yōu)，酒可言情，酒能言志酒，是很多人生活中的一部分，而一到假期，各種各樣的酒局也接踵而來(lái)。對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者們來(lái)說(shuō)，如何為酒局選一瓶合適的葡萄酒，如何在酒局上侍酒，就成了一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題。本文將從選酒和侍酒兩方面出發(fā)，提出一...

從第一杯精釀啤酒到火遍全世界，精釀啤酒早已成為了一種時(shí)尚消費(fèi)文化的象征。跟工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒無(wú)論從釀造原材料的選擇，還是豐富多樣的口味，還是文化創(chuàng)意等方面，都得到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。當(dāng)你手端一杯精釀啤酒，你是否想過(guò)它都有怎樣的前世今...

葡萄酒標(biāo)上表示酒莊意思的名詞多不勝數(shù)，常見(jiàn)的就有Chteau、Domaine、Estate、Winery、Bodegas、Vina等等，這些名詞是否都是一個(gè)意思呢? Chteau Chteau絕對(duì)是我們?cè)诰茦?biāo)上最常看到的名詞了。Chteau的原意是城堡，從字面上理解，如果一個(gè)酒莊在酒標(biāo)上使用Chte...

或許有人以為釀酒葡萄的一生開(kāi)始于一顆葡萄籽，實(shí)際上，現(xiàn)代葡萄園中，大部分葡萄藤的起點(diǎn)都是一小枝葡萄枝。這是因?yàn)槭褂闷咸炎逊N植出的葡萄藤可能會(huì)產(chǎn)生變異，而葡萄農(nóng)們?yōu)榱吮３制咸压麑?shí)的一致性，會(huì)剪取優(yōu)秀葡萄藤上的枝條，使用扦插、嫁接的方式來(lái)繁育...

對(duì)葡萄酒精益求精的人，你可能尚可理解，畢竟葡萄酒的文化內(nèi)涵博大精深，然而，對(duì)于那些對(duì)葡萄酒杯也精益求精甚至吹毛求疵的人，你可能就不會(huì)理解了。你往往不禁會(huì)反問(wèn)，不就是品酒么?至于要求那么高嗎?我一個(gè)杯子獨(dú)步天下也不見(jiàn)得就比你少品味到葡萄酒的奧...

作為世界葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)，近些年勃艮第葡萄酒的價(jià)格真的是一路飆升，世界最貴的50款葡萄酒中，至少半數(shù)都來(lái)自這里。 不過(guò)，除了昂貴價(jià)格和高超品質(zhì)，復(fù)雜的風(fēng)土也成了勃艮第葡萄酒最醒目的標(biāo)簽之一。 近百個(gè)AOC，1400多個(gè)有名有姓風(fēng)格迥異的風(fēng)土地塊Climat...

炎熱的夏天，需要一點(diǎn)清涼的葡萄酒來(lái)降溫，今天，小編就來(lái)介紹幾種快速冰鎮(zhèn)葡萄酒的方式。 冰桶里加鹽 在冰桶里加冰加水，這是餐廳里常用的冰酒手段。為什么要加水呢?因?yàn)樗�是個(gè)很好的導(dǎo)體，能快速帶走酒瓶中的熱量，加水加冰的降溫效果比純冰塊的降溫效果好...

2019年白酒市場(chǎng)風(fēng)起云涌，對(duì)于很多小酒廠和經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)都是新機(jī)遇和新挑戰(zhàn)。而如何抓住機(jī)遇，創(chuàng)造財(cái)富對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)就至關(guān)重要了。 一、中小酒企生存實(shí)況 近年來(lái)中小酒企的生存還是比較艱難的，從深層次來(lái)說(shuō)，主要由以下三個(gè)方面的問(wèn)題： 1、跟風(fēng)做產(chǎn)品，...

1.喝酒不宜吃臘腸咸肉 一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長(zhǎng)，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。 2.喝酒不宜吃涼粉涼皮 涼粉涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬，明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速...

喝酒多年，你知道白酒包裝上的各種標(biāo)識(shí)符號(hào)代表什么意思嗎? 1注冊(cè)商標(biāo)： 應(yīng)標(biāo)注本企業(yè)自己的商標(biāo)或委托加工企業(yè)授權(quán)使用的商標(biāo)，同時(shí)注明注冊(cè)商標(biāo)或用R表示。注冊(cè)商標(biāo)一般標(biāo)在包裝物的正面。 2凈含量(c標(biāo)志)： 凈含量應(yīng)與產(chǎn)品的名稱(chēng)排在同一展示版面內(nèi)。凈含...