乙醇俗稱酒精，是酒的主要成分，也是衡量酒質量的重要指標之一。根據各類酒生產工藝不同可分為蒸餾酒、發酵酒及配制酒，其乙醇含量在05%vol~65%vol之間。以貴州茅臺酒為代表的醬香型白酒是享譽全球的蒸餾名酒，成品酒中乙醇含量一般為53%vol。適量飲用醬香酒...

酒是如何誕生的一直有很多種傳說，各種傳說中自然有神一般存在的人，如中國的酒神儀狄、杜康，古希臘酒神狄奧尼索斯等。 古希臘酒神狄奧尼索斯 古希臘神話里的酒神狄奧尼索斯是葡萄酒與狂歡之神，也是古希臘的藝術之神。 早在公元前七世紀，古希臘就有了大酒...

初涉酒場的小伙伴,估計多少會有些不自在吧?因為不熟悉酒場規矩,不知道該怎么敬酒而感到手足無措,下面一起來看看九大敬酒技巧吧! 一、首敬法。 即從敬酒對象中找出第一來作為敬酒之理由。第一次相逢，有很多話可以用來勸酒：如初次見面，真是一見如顧，相見恨...

都說葡萄酒是上帝賜予人類的禮物，但我們這些凡夫俗子若想品飲一番，就要掌握最正確的品鑒方法才好，但是我們往往會犯一些錯誤的品酒方式。那么錯誤的品酒方式有哪些呢?下面一起來看看吧! 1、開香檳的聲音有多響就開多響 開香檳的時候，忌諱發出嘣的爆發性聲...

啤酒是現在人們生活中必不可少的，特別是在燥熱的夏日來一瓶冰啤酒，這滋味簡直享受;那對于愛喝啤酒的你來說，你知道這些世界之最的啤酒嗎? 最大的啤酒企業最大的啤酒公司，是美國圣路易斯市的安赫森布什啤酒康采恩。該公司創建于1852年，如今年產啤酒達84.8...

一些對葡萄酒缺少了解的消費者總是困惑于適飲期與保質期這兩個詞的含義與區別，下文中紅酒世界將就此問題展開討論。 一、葡萄酒的保質期 葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質，往往會發生...

想必大家在品鑒葡萄酒的時候，必定會經過評論余味這一環節。那么，余味到底是指什么呢?余味的長短劃分標準又是怎樣呢?影響余味的因素有哪些呢? 1. 什么是余味? 酒界泰斗羅伯特帕克(Robert Parker)解釋道，Aftertaste 是指當飲下葡萄酒后，口中剩余的味道，與...

葡萄酒禮儀如今已成為商務人士的必備知識，掌握葡萄酒禮儀無疑會使你在人群中高出一籌，學會葡萄酒禮儀，會讓你更輕松自在地和西方人士洽談交流。 葡萄酒禮儀如今已成為商務人士的必備知識，掌握葡萄酒禮儀無疑會使你在人群中高出一籌，學會葡萄酒禮儀，會讓...

中國是白酒的故鄉，白酒不僅好喝，對身體也有極大的好處。常喝白酒具有延年益壽的功效。什么事物都是有利有弊的，喝酒也是一樣的，如果適量地喝酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。 1、在愉快的氛圍中飲酒和朋友家人一起邊談笑，邊...

大部分的葡萄酒是可以從瓶中倒出直接飲用的，但是有一部分葡萄酒需要經過醒酒器醒酒才能更好地表現出它們的品質與特色。那么用什么醒紅酒? 醒酒器可以從兩個大的方面改善和提高葡萄酒的品質：首先，經過醒酒，有效地過濾掉酒中的沉淀物與開酒時偶爾散落在酒...

國外對于葡萄酒的界定是沒有生產日期和保質期的，他們更加注重葡萄酒的成熟期，也就是我們所說的適飲期。那么紅酒瓶上兩個日期怎么理解? 進口葡萄酒的年份：也就是葡萄年份，這個時間通常只有一個年份，而沒有具體的日期，它指的就是釀造葡萄酒所采用的葡萄...

許多葡萄酒愛好者提起復雜的意大利酒都覺得頭疼，相比起來法國葡萄酒則顯得平易近人得多。那么，意大利葡萄酒究竟為什么如此復雜難懂呢? 1. 歷史悠久 意大利可以說是世界上最古老的釀酒國之一，擁有眾多歷史悠久的葡萄酒產區。數千年的釀酒帶來了深厚的葡萄...

我國的白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒兩種。那一起來看看白酒釀造...

固態發酵法白酒生產操作過程都是開放操作，除原料蒸煮過程能起到滅菌作用外，空氣、水、工具和場地等各種渠道都能把大量的、多種多樣的微生物帶入到料醅中。由于北方氣候和微生物環境與南方存在較大差異，因此，班組在生產操作中應把握以下幾個重要環節。 一...

作為一名葡萄酒講師，我難以忍受一些流傳已久的錯誤觀念，甚至眾多專業人士也無意中參與散播了這些錯誤。最普遍的傳言之一就是葡萄酒通過軟木塞呼吸。 兩年前，我和幾位葡萄酒講師一起研究了一個全新的葡萄酒課程。這個課程由法國葡萄酒從業人員設計，又經過...

都說民以食為天，中國飲食文化的確博大精深。有老外說：來中國，不讓這里的美食和美酒刺激一下你的味蕾，絕對是少了一種奇妙極致的體驗。 前些年，隨著央視紀錄片《舌尖上的中國》走紅，吃貨一詞被美食愛好者們經常掛在嘴邊。其實，吃貨古已有之，我們翻開歷...