為什么同一個(gè)酒莊出產(chǎn)的不同葡萄酒，價(jià)格差異可以達(dá)到幾百甚至幾千呢?酒莊到底是如何給一瓶葡萄酒定價(jià)的? 其實(shí)，影響一瓶葡萄酒的價(jià)格因素有很多，但是就同一個(gè)酒莊葡萄酒的價(jià)格而言，其影響因素主要有：年份、葡萄品質(zhì)、釀酒工藝、葡萄酒等級和葡萄酒類型等...

首先向酒友們說句抱歉，酒評君（微信號：jiuping_cn）最近的活動(dòng)有點(diǎn)多，先是參加瀘州酒博會期間由中國酒業(yè)協(xié)會舉辦的青酌獎(jiǎng)酒類新品品評會，接著又是出席成都春季糖酒會的各種新聞發(fā)布會，然后又抽空參觀了貴州的幾家酒廠，行程緊，任務(wù)忙，一直沒能抽出時(shí)...

我們以前一直說黑皮諾是嬌貴的葡萄品種，但有一個(gè)比黑皮諾更粗獷但同樣挑剔的品種馬爾貝克(Malbec)。馬爾貝克葡萄顏色烏黑，皮薄，因此較易受到霉菌、霜霧以及病蟲害的影響，理想的生長條件對馬爾貝克有著非凡的意義，陽光充沛、氣候干燥是其生長的最理想環(huán)...

品酒和喝酒不同，它沒有那么隨心所欲，當(dāng)然也不是為了裝腔作勢，故作優(yōu)雅。從實(shí)用層面來講，品酒的目的是為了對葡萄酒的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)和陳年潛力等做出判斷和評價(jià)，從而大致把握葡萄酒的真實(shí)價(jià)格，這才是品酒最具價(jià)值的地方。和開車的道理一樣，對于...

打個(gè)比方：鄰居有個(gè)孩子明明，在幾歲的時(shí)候被人抱養(yǎng)，在新家里改了名字天天，天天漸漸長大，出落得一表人才。孩子孝順，找回原來的家，親娘呼喚著明明，潸然淚下。但孩子卻已經(jīng)感受不到明明在親娘眼中的份量了。而新家里，也只認(rèn)這孩子叫天天。至于明明，甚...

葡萄酒的外觀包括幾個(gè)方面：澄清度、色深、色調(diào)及其他觀察。澄清度可以作為葡萄酒品質(zhì)狀況的其中一個(gè)指標(biāo)，色深和色調(diào)可以幫助我們了解葡萄酒的酒齡、品種等相關(guān)信息。不過，所有這些外觀信息都必須與香氣及口感結(jié)合起來，才能夠幫助我們正確地評價(jià)一款葡萄...

糖、酸、單寧是葡萄酒中重要的呈味物質(zhì)，它們直接影響著葡萄酒的風(fēng)格和平衡。它們中的某一種物質(zhì)也會受到其它物質(zhì)的干擾，如酒精和水果味可以增強(qiáng)甜味，酸度則會抵消甜味。作為一個(gè)葡萄酒的初學(xué)者，經(jīng)常性的品酒練習(xí)可以幫助我們慢慢感受各種不同含量的呈味...

前段時(shí)間酒評君曾推送過一篇文章《中國白酒地圖：旅途中那些你不能錯(cuò)過的美酒!》，文中按地理版塊盤點(diǎn)了中國不同省份那些知名或者曾經(jīng)知名的白酒，品牌多達(dá)數(shù)百個(gè)，得到了酒友們的熱捧，那篇文章在搜狐新聞客戶端閱讀量超過40萬，頭條閱讀量也高達(dá)10萬+。本...

關(guān)于原漿酒，上期文章我們了解到，凡是遵循固態(tài)發(fā)酵法釀制出來的酒都是原漿酒，但由于不同酒廠對選材、制曲、發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)的把控程度不一樣，釀造出來的原漿酒品質(zhì)也大相徑庭。另外新釀造出來的原漿酒一般不建議直接飲用，用適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行陳釀老熟后才...

鼻子湊到杯口可以聞到青蘋果、水梨的新鮮水果香，接著清涼的酒液進(jìn)入口腔，口感如絲綢般順滑，伴著空氣的酒液在舌尖略作翻滾后送入喉嚨，瞬間爆發(fā)出華麗的類似甜瓜、哈密瓜、蘋果的香氣瞬間征服了我的味覺 如果說上述文字描述的是葡萄酒的口感，你或許不會感...

近日有酒友私信酒評君(微信號：jiuping_cn)，說網(wǎng)上關(guān)于原漿酒介紹的文章很多，觀點(diǎn)卻各不相同，有的說原漿酒不能喝，會傷身體;有的卻說不勾不兌的原漿酒口感香氣俱佳，是白酒最佳的存在狀態(tài)，而市面上的銷售原漿酒更是形形色色，售價(jià)十幾元至數(shù)百元不等。那...

吃貨酒友的視角總是與眾不同，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)上那兩只恩愛的大鵝感動(dòng)了無數(shù)網(wǎng)友時(shí)，吃貨酒友們的目光卻聚焦到了照片中摩托車后座上的箱子上：客家娘酒。昨天就有若干酒友私信酒評君(微信號：jiuping_cn)，問客家娘酒是什么東東，本著治病救人的原則，今天酒評君就...

最近酒友們的段位越來越高，提的問題也越來有水平，昨天有酒友私信酒評君(微信號：jiuping_cn)，問：水在白酒釀造過程中究竟發(fā)揮多大作用?為什么名酒一般出現(xiàn)在長江、黃河、淮河、渭河、赤水河等流域?這是巧合嗎? 酒評網(wǎng) 文/文刀劉 酒評君之前推送一篇關(guān)于中...

上一期酒評君(微信號：jiuping_cn)曾和酒友們分享過高度白酒和低度白酒哪個(gè)更好這樣一個(gè)話題(詳見：高度酒和低度酒究竟哪個(gè)好，為什么高度酒比低度酒貴一些?)，最終的結(jié)論是，一般情況下，相同品牌相同系列的白酒高度的會比低度的更貴些，那是因?yàn)楦叨劝拙浦?..

春節(jié)聚會當(dāng)然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因?yàn)榈投染茖ι眢w的傷害小;而有些酒友則認(rèn)為，高度酒不上頭，醒酒快，喝高度酒對身體有益。那么問題來了：高度酒和低度酒究竟哪個(gè)好，為什么低度酒比高度酒更便宜?本期酒評君(微信...

春節(jié)剛過，就有酒友私信酒評君(微信號：jiuping_cn)問了這樣一個(gè)問題：同等檔次的白酒，為什么醬香型白酒一般比其他香型白酒貴?比如53度飛天茅臺(醬香)和52水晶瓶五糧液(濃香)。 一般來講，白酒作為商品，其價(jià)格取決于產(chǎn)品的品牌張力，市場的供求關(guān)系和企業(yè)...