幾年以前有酒友問：江小白好喝嗎?——酒評君的回答是：未必都喜歡。

曾經定位年輕時尚的江小白，追求口感上清淡、氣味上清香、體驗上低刺激，這本無可厚非，但這種被年輕人喜歡的“年輕口感”，未必能夠討喜更大年齡范圍的消費人群。

然而十年光陰，彈指一揮，從前那個懵懂孩童已經成長為翩翩少年，如今的江小白已經從一瓶簡單的青春小酒成長為一個多品類、多品牌、多元化發展的，集高粱育種、生態農業、技術研發、釀酒蒸餾、品牌管理、市場營銷為一體的全國性酒類品牌，而它的口感，也愈加成熟。

如果現在再問：江小白真的好喝嗎?——酒評君的答案是：是的。江小白已經不再僅僅滿足于追求 “年輕口感”，它已經開始悄然變化，正努力從一瓶“部分人喜歡”的小酒，成長為一瓶“更多人喜歡”的好酒。今天測評的這款江小白金蓋52度便是證據。

這款金蓋52度是江小白在十周年之際推出的“特別版”，其前身正是那款在2007年獲得國際烈酒大賽金獎的“江小白金獎青春500ML”。原本就是核心產品，如今又在第三代酒體技術的加持之下，采用本味釀造法釀造而成，可想而知，這款金蓋52度在江小白產品結構中的地位有多重要。

它的瓶身設計繼續延續了江小白極簡、精致、有情懷的設計風格，相比之前的金獎青春版，這款金蓋52度線條更加簡潔細膩有質感，完全褪去了當年的稚氣;而挺拔的瓶肩和深藍色的酒標相比之前也更加穩重，散發出責任擔當和成熟理性的氣息。

單從外觀設計上看，已經能夠感受到江小白的成長。當然，江小白的成長絕不僅僅是更換包裝這么簡單，口感的提升才是核心。

金蓋52度的香氣非常具有辨識度，一開瓶就能感受到那種獨特的甘潤柔美的清香，不爆不沖，不散不淡，好似春天雨后濕潤的泥土，剛剛蘇醒卻活力十足。說其甘潤，是因為這種香氣帶有成熟水果的香，類似蘋果，汁濃味厚;說其柔美，是因為這種香氣并不像夏花那么熱烈和濃釅，而是涓涓細流，娓娓道來。既滿足了更多人對雅致香氣的追求，又避免了落入俗套，重香不重味。而這，也是很容易就能夠把金蓋52度與市面上大多數清香白酒區分開來的重要特征。

如果說聞香是對金蓋52度的初體驗，那么品味則是對金蓋52度的深入感受。得益于江小白第三代酒體釀造技術本味釀造法，金蓋52度的酒體純凈且醇厚，仿佛被過濾過一樣，所有帶有棱角和令人不適的味道，都被統統被去除，只留下如綢緞般絲滑的青草香和奶油香，以及在舌尖、口腔和鼻腔次第展現的果香、棗香、蜜香和糧香，尤其是后口的回甜，爽凈自然，絕不肥膩，就像年少時初戀那般令人印象深刻且念念不忘。

所謂本味釀造法，其實江小白對單一高粱固態釀酒潛力的極致追求。天然純糧，在凈水清蒸和石窖發酵之后自然老熟，自然生香，不添加任何人工色香味物質，講究天然純味，再輔以時光的沉淀和調酒師的雕琢，最大程度的挖掘高粱的原料香、釀造香和陳藏香。如此這般，才造就了金蓋52度果香清甜，糧香飽滿，口感溫潤，尾韻豐盈的品飲體驗。

共同參與品鑒的酒評人和資深酒友這樣評價，“金蓋52度的口感如此圓潤細膩，真是太適合純飲了，稍微粗礪一點的配餐恐怕都會破壞這份美好。”還有人開玩笑說，“說好的永遠年輕，江小白卻‘食言’了，江小白現在的口感，明明就是為成熟男士和優雅女士準備的”。

是的，現在的江小白已經不再單純地追求輕口味了，利口的同時，更具層次的口感和更多元化的口味，才是使其更大范圍的得到認可的原因。從這個角度講，江小白的確變得更好喝了。