白酒投資策略是精選穩健成長標的。安信食品認為2018年食品飲料業績大年之后，宏觀形勢變化，白酒的投資策略應當從彈性高成長向確定性、“穩健”和安全邊際轉變。從社零等數據看，飲料、可選消費品需求減弱明顯，2018年白酒加庫存周期基本完成，各價格帶基本完成輪動(提價，放量，業績釋放，市值增長)。
茅臺以下白酒動銷價格走弱，2019年預判白酒行業進入調整階段，2017-2018量價齊升帶來的特定價格帶品牌企業普遍業績高增的邏輯在宏觀形勢明朗，需求企穩之前很難再現，之前“高增長、高估值”情形因為“高增長”的不確定性而發生變化，我們認為在一定時期內，穩健和確定性更為重要。
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重申和完善白酒剛需邏輯，投資排序：貴州茅臺、順鑫農業、口子窖/今世緣、山西汾酒。我們認為白酒的剛需有幾個層次，第一是核心高端剛需，我們認為貴州茅臺是核心標的，這已因獨特的“茅臺熱”現象得到充分驗證。
第二是低端市場，價格居于白酒價格帶底部，且不斷品牌集中，優勢企業的持續穩健增長態勢反證了其剛需特征;第三是區域主流品牌，深耕本省市場，長期維持良好的量價平衡，具有波動小，持續增長的特征，例如口子窖等。
口子窖歷史增長可見，2011-2017年營收增速區間為(-7.71%，27.29%)，窄于同期上市公司白酒板塊的(-10.10%，35.65%)，背后一方面是更為和諧穩定的廠商關系模式，另一方面就是精耕本省市場多年的消費者粘性，在行業高景氣時期公司增長未必最快，但當行業景氣下行時，公司的穩健又會凸顯。
山西汾酒擁有良好的北方基地市場(山西、京津冀、內蒙、山東、河南)和高中低均衡發展的產品結構，不考慮激進目標的情況下，公司實現穩健增長的條件良好。
貴州茅臺確定性最高，口子窖今世緣估值最低。貴州茅臺披露了2018年經營情況，同時預告了2019年銷售收入目標，我們認為目標可行，因而預判具有很好確定性。從價格看，茅臺渠道利潤仍高達700元+/瓶左右，需求上看，2019年計劃的3.1萬噸消化基本無憂
