水井坊范祥福：核心市場(chǎng)銷售占比81% 未來(lái)必重回高端

11月19日，水井坊·菁翠新品上市發(fā)布會(huì)在羊城廣州成功舉行，其1699元/瓶的遠(yuǎn)超茅臺(tái)、五糧液的定價(jià)吸引了行業(yè)眾多的眼球。會(huì)后，酒業(yè)家記者就水井坊新品、高端產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展、市場(chǎng)布局等熱點(diǎn)問(wèn)題專訪了四川水井坊股份有限公司總經(jīng)理范祥福，并就行業(yè)關(guān)注的高端白酒市場(chǎng)問(wèn)題進(jìn)行了深度交流。

水井坊在中高端市場(chǎng)占有率僅為4%，但未來(lái)必回高端白酒行列

酒業(yè)家：水井坊·菁翠作為水井坊的超高端品牌，水井坊方面希望它未來(lái)怎樣發(fā)展?是培養(yǎng)成公司的核心大單品，還是形象占位產(chǎn)品?

范祥福：今年3月重新上市典藏大師版，今年11月上市菁翠，這個(gè)是體現(xiàn)水井坊希望能夠重回高端品牌行列的決心。任何一個(gè)品牌如果想在高端的品牌位置可以站得穩(wěn)，真的需要不斷地投資，不斷地豐富自己品牌的內(nèi)涵，和消費(fèi)者對(duì)接更好，很明顯水井坊愿景希望回歸到高端品牌行列里面。水井坊現(xiàn)在核心產(chǎn)品仍然是井臺(tái)和臻釀八號(hào)，他們占據(jù)收入占比約90%。

酒業(yè)家：水井坊· 菁翠已經(jīng)邁入中國(guó)超高端白酒市場(chǎng)。那么，它是否具備與飛天茅臺(tái)、新品五糧液、國(guó)窖1573等中國(guó)白酒超高端代表型產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的能力?為什么?

范祥福：水井坊整體優(yōu)勢(shì)，第一點(diǎn)水井坊本身在市場(chǎng)上擁有所謂雙遺，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國(guó)家級(jí)物質(zhì)文化遺產(chǎn)，水井坊在1998年在水井街博物館600年前一個(gè)老作坊，前庭當(dāng)壚，后庭釀酒，在過(guò)去600年生生不息繼續(xù)在生產(chǎn)。我的理解是，截至目前挖掘出來(lái)的、最早可以考證的一個(gè)舊的酒坊。

第二點(diǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們傳統(tǒng)釀造技藝，每個(gè)白酒企業(yè)都有自己的傳統(tǒng)釀造技藝，我們水井坊擁有“雙遺”最核心的資產(chǎn)。第三點(diǎn)從水井坊過(guò)去2000年開(kāi)始上市，當(dāng)年整個(gè)無(wú)論在包裝上，還是推廣上，在那個(gè)年代相對(duì)都是比較前衛(wèi)一點(diǎn)的，水井坊相對(duì)在傳統(tǒng)的酒企里面，我們所做的事情有一點(diǎn)點(diǎn)是非傳統(tǒng)的。

酒業(yè)家：目前中國(guó)白酒的高端、超高端市場(chǎng)被茅五瀘牢牢把控，從您的角度來(lái)看，未來(lái)中國(guó)高端白酒市場(chǎng)將怎樣發(fā)展?水井坊·菁翠、洋河夢(mèng)之藍(lán)手工班等新品能否破局當(dāng)前高端市場(chǎng)的品牌格局?

范祥福：2017年以來(lái)，白酒行業(yè)繼續(xù)回暖。同時(shí)，在高端白酒不斷提價(jià)和消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，兼具品牌和價(jià)格優(yōu)勢(shì)的中高端白酒將成為消費(fèi)者自飲、家宴和商務(wù)用酒場(chǎng)景下的最佳選擇，未來(lái)中高端白酒有望步入量?jī)r(jià)齊升的黃金期。

水井坊主要聚焦中高端和高端板塊，這兩個(gè)板塊在2016年呈現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，2017年目前來(lái)看，遠(yuǎn)高于10%增長(zhǎng)，增長(zhǎng)迅速。

目前水井坊在中高端市場(chǎng)占有率僅為4%左右，且水井坊覆蓋的市場(chǎng)當(dāng)中也有小于4%的地區(qū)，仍有較大的成長(zhǎng)空間，再加上整個(gè)中高端板塊呈現(xiàn)雙位數(shù)的高增長(zhǎng)，故今后水井坊的增長(zhǎng)潛力巨大。