閆凱境：推進(jìn)國(guó)臺(tái)智能釀造 助力白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

10月23日,智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國(guó)臺(tái)2024年度質(zhì)量誓師大會(huì)在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)舉辦。天士力控股集團(tuán)董事局主席、國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)董事閆凱境出席大會(huì)并分享了關(guān)于推進(jìn)智能釀造、助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的思考。

閆凱境表示,從天士力而言,創(chuàng)新貫穿了創(chuàng)立、發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)的全進(jìn)程,成為天士力的基因表達(dá)與動(dòng)力之源。國(guó)臺(tái)酒是天士力生命健康產(chǎn)業(yè)的核心和龍頭,自1999年扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)起,就樹(shù)立了“打造現(xiàn)代健康白酒、創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化”的創(chuàng)新旗幟。

閆凱境認(rèn)為,國(guó)臺(tái)的創(chuàng)新,首先體現(xiàn)在對(duì)先進(jìn)生產(chǎn)方式的不懈追求。他表示,傳統(tǒng)手工釀造和現(xiàn)代智能釀造都屬于釀造方式、生產(chǎn)方式,關(guān)鍵在于哪種生產(chǎn)方式的產(chǎn)品品質(zhì)更好、標(biāo)準(zhǔn)更清晰、風(fēng)格更穩(wěn)定、質(zhì)量更恒定;哪種生產(chǎn)方式的效率更好、效益更好、與生態(tài)環(huán)境更和諧,更綠色、更低碳,更符合ESG理念,更有利于經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會(huì)的平衡發(fā)展。在“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學(xué)創(chuàng)新不離宗”的原則下,國(guó)臺(tái)智能釀造歷經(jīng)10多年6次迭代,結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐不斷修正優(yōu)化,初步構(gòu)建了智能釀造的系統(tǒng)集成體系,基本證明了醬香型白酒的智能釀造是行得通的,而且成為國(guó)臺(tái)差異化系統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)力的根基、國(guó)臺(tái)中國(guó)新名酒的品牌底色。

論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》,對(duì)國(guó)臺(tái)將智能釀造實(shí)踐進(jìn)行了及時(shí)總結(jié)、系統(tǒng)復(fù)盤。閆凱境表示,國(guó)臺(tái)堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)先行,明確智能釀造在空間標(biāo)準(zhǔn)節(jié)約、產(chǎn)能標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)、效能提質(zhì)降本增效等方面的量化目標(biāo),努力推動(dòng)成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),努力以智能釀造搶占發(fā)展制高點(diǎn)。

面向未來(lái),閆凱境表示,要在當(dāng)前基礎(chǔ)上繼續(xù)深入探索,回答好智能釀造的三個(gè)核心問(wèn)題:一是規(guī)模化地實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的提升和成本的下降;二是通過(guò)智能制造新標(biāo)準(zhǔn)的建立,輸出智能制造解決方案,形成價(jià)值創(chuàng)造;三是強(qiáng)化“數(shù)智國(guó)臺(tái)”價(jià)值感知,把智能釀造的工業(yè)語(yǔ)言、行業(yè)語(yǔ)言與社會(huì)公共語(yǔ)言有效銜接,給消費(fèi)者、經(jīng)銷商、投資者講好。

據(jù)了解,“傳承經(jīng)典·智釀未來(lái)”智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國(guó)臺(tái)2024年度質(zhì)量誓師大會(huì),由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,新華社民族品牌工程辦公室、中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社支持,貴州衛(wèi)視《論道》節(jié)目組聯(lián)辦,中國(guó)醬香型白酒釀造研究院和國(guó)臺(tái)酒業(yè)承辦,旨在探討產(chǎn)業(yè)變革的新方向、智能釀造的新未來(lái),為構(gòu)建白酒行業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系凝聚思想,貢獻(xiàn)智慧。(徐丹寧)