10月23日,智能釀造高質量發展論壇暨國臺2024年度質量誓師大會在貴州省仁懷市茅臺鎮舉辦。天士力控股集團董事局主席、國臺酒業集團董事閆凱境出席大會并分享了關于推進智能釀造、助力產業創新的思考。

閆凱境表示,從天士力而言,創新貫穿了創立、發展、轉型升級的全進程,成為天士力的基因表達與動力之源。國臺酒是天士力生命健康產業的核心和龍頭,自1999年扎根茅臺鎮起,就樹立了“打造現代健康白酒、創新現代飲酒文化”的創新旗幟。

閆凱境認為,國臺的創新,首先體現在對先進生產方式的不懈追求。他表示,傳統手工釀造和現代智能釀造都屬于釀造方式、生產方式,關鍵在于哪種生產方式的產品品質更好、標準更清晰、風格更穩定、質量更恒定;哪種生產方式的效率更好、效益更好、與生態環境更和諧,更綠色、更低碳,更符合ESG理念,更有利于經濟、生態與社會的平衡發展。在“秉承傳統不泥古、科學創新不離宗”的原則下,國臺智能釀造歷經10多年6次迭代,結合生產實踐不斷修正優化,初步構建了智能釀造的系統集成體系,基本證明了醬香型白酒的智能釀造是行得通的,而且成為國臺差異化系統競爭力的根基、國臺中國新名酒的品牌底色。

論壇現場發布了《國臺智能釀造標準體系》,對國臺將智能釀造實踐進行了及時總結、系統復盤。閆凱境表示,國臺堅持標準先行,明確智能釀造在空間標準節約、產能標準實現、效能提質降本增效等方面的量化目標,努力推動成為行業標準、國家標準,努力以智能釀造搶占發展制高點。

面向未來,閆凱境表示,要在當前基礎上繼續深入探索,回答好智能釀造的三個核心問題:一是規模化地實現品質的提升和成本的下降;二是通過智能制造新標準的建立,輸出智能制造解決方案,形成價值創造;三是強化“數智國臺”價值感知,把智能釀造的工業語言、行業語言與社會公共語言有效銜接,給消費者、經銷商、投資者講好。

據了解,“傳承經典·智釀未來”智能釀造高質量發展論壇暨國臺2024年度質量誓師大會,由中國酒業協會主辦,新華社民族品牌工程辦公室、中國經濟信息社支持,貴州衛視《論道》節目組聯辦,中國醬香型白酒釀造研究院和國臺酒業承辦,旨在探討產業變革的新方向、智能釀造的新未來,為構建白酒行業現代化產業體系凝聚思想,貢獻智慧。(徐丹寧)