焦健的癡酒人生夢(mèng)

焦健先生江湖人稱“酒癡一個(gè)”，1975年生人，中國(guó)四川成都人。國(guó)家一級(jí)評(píng)酒師、國(guó)家高級(jí)釀酒師。現(xiàn)任中國(guó)藏酒協(xié)會(huì)理事、巴蜀酒文化(收藏)研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)成都斗酒館館主、資深酒版收藏家、中國(guó)華夏藏酒網(wǎng)榮譽(yù)顧問(wèn)、中國(guó)華夏藏酒網(wǎng)藏品名人堂大師級(jí)藏家、中國(guó)燒酒網(wǎng)顧問(wèn)及鑒定師。

1990年初，偶然間的收藏讓焦健先生開(kāi)始走向酒類收藏的道路。四川六朵金花系列可謂是他從事酒類收藏的“啟蒙者”。在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化影響下他開(kāi)始逐步了解到全國(guó)優(yōu)質(zhì)名酒并逐漸增加名酒藏量。現(xiàn)有收藏品種從60年代至今50ml-500ml之內(nèi)的白酒酒版、各香型及優(yōu)質(zhì)白酒品種多達(dá)6000余種，收藏量30000余瓶。

在收藏過(guò)程中重點(diǎn)收藏中國(guó)白酒酒版、研究中國(guó)名酒、四川省名酒及巴蜀歷史名酒。2007年開(kāi)始籌備并成立“中國(guó)成都斗酒館”，“中國(guó)成都斗酒館”是以弘揚(yáng)傳統(tǒng)酒文化推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化良性發(fā)展、崇尚健康、文明飲酒為核心的深度體驗(yàn)場(chǎng)所。館內(nèi)陳列中國(guó)十大香型原酒、中國(guó)十七大名酒及各種文化主題專用酒。另外，還陳列經(jīng)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委及釀酒專家、評(píng)委鑒定認(rèn)可的中國(guó)十二大香型標(biāo)準(zhǔn)樣品酒，可謂是“百酒齊放，誰(shuí)與爭(zhēng)鋒”。

中國(guó)成都斗酒館位于成都市金牛區(qū)西一環(huán)三段31號(hào)，秀城嘉園(1棟14樓2號(hào))中國(guó)成都斗酒館同時(shí)也是巴蜀酒文化(收藏)研究會(huì)辦公所在地，國(guó)家級(jí)釀酒大師、專家定期蒞臨指導(dǎo)。“中國(guó)成都斗酒館”同時(shí)還作為接待全國(guó)各地藏友、客戶交流的場(chǎng)所，為廣大四川市民提供老酒收藏、品鑒、交流、文化主題、專業(yè)用酒定制及免費(fèi)鑒定等服務(wù)。

“中國(guó)成都斗酒館”協(xié)同中國(guó)四川省釀酒研究所每年在全國(guó)范圍內(nèi)定期舉辦“品酒師培訓(xùn)班”、“釀酒師培訓(xùn)班”、“營(yíng)銷師培訓(xùn)班”、“酒道師培訓(xùn)班”為傳播、弘揚(yáng)中國(guó)酒文化做出重要力量。

焦健——杯酒人生

您是巴蜀酒文化(收藏)研究會(huì)的秘書(shū)長(zhǎng)，同時(shí)也是成都斗酒館的創(chuàng)始人，聽(tīng)說(shuō)您從高中時(shí)期，就對(duì)白酒收藏產(chǎn)生了興趣，跟我們聊聊這些故事好嗎?

焦健：因?yàn)閺男【拖矚g收藏，也收藏了很多稀奇古怪的小玩意，最開(kāi)始與白酒結(jié)緣，是在九十年代初期，在成都紅旗商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了一套精美的中國(guó)名酒四川六朵金花酒版,我被深深的吸引了。但那時(shí)還是學(xué)生，沒(méi)有那個(gè)消費(fèi)能力，但已經(jīng)產(chǎn)生了非常濃厚的興趣。后來(lái)參加工作了，有了第一份工資，就買了這套酒版。03年開(kāi)始接觸網(wǎng)絡(luò)，結(jié)識(shí)了非常多的酒友，大家共同交流的話題，也更多的關(guān)于白酒，通過(guò)多年的堅(jiān)持和努力慢慢發(fā)展到今天。

今天來(lái)到您的斗酒館，我發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)非常別致的所在，那您當(dāng)年在創(chuàng)辦這樣一間斗酒館的初衷是什么呢?

焦健先生：中華千年的國(guó)粹酒文化，歷史悠久，具有傳統(tǒng)深厚的民族情結(jié)，是中國(guó)人的文化，是我們自己能感知體會(huì)的文化。我們癡迷白酒文化，尤其作為我們白酒重要的生產(chǎn)研發(fā)基地，四川，我們具有更多的優(yōu)勢(shì)資源。我們斗酒館的目的方向就是整合大家的優(yōu)勢(shì)和資源，做大做強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)，斗酒館以傳播中國(guó)酒文化為己任，研究傳播中國(guó)酒文化為宗旨。崇尚健康，文明飲酒的深度體驗(yàn)場(chǎng)所。也希望為行業(yè)人士，各界精英和所有酒文化愛(ài)好者，打造一個(gè)交流合作，共同發(fā)展的平臺(tái)。

斗酒館發(fā)展到今天，肯定有很多故事，跟我們分享一下好嗎?

焦健先生：斗酒館發(fā)展初期，是以家庭博物館的形式出現(xiàn)。斗酒館發(fā)展到今天，離不開(kāi)各界領(lǐng)導(dǎo)和全國(guó)各地眾多酒友的支持。今天的斗酒館，還只能算剛剛起步，將來(lái)還希望繼續(xù)發(fā)展壯大，跟各界人士合作。在這里特別提到的是，燒酒網(wǎng)和華夏藏酒網(wǎng)，因?yàn)橛羞@些專業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的出現(xiàn)，讓全國(guó)酒友有了相互交流、交易和學(xué)習(xí)的地方,也讓成都斗酒館健康穩(wěn)定的發(fā)展。當(dāng)然成都斗酒館的成長(zhǎng)也離不開(kāi)強(qiáng)大的技術(shù)支撐，包括(中國(guó)四川省釀酒研究所)這家中國(guó)白酒最權(quán)威，最專業(yè)的白酒科研機(jī)構(gòu)和四川省原酒質(zhì)量鑒評(píng)中心。還有我們國(guó)家的白酒泰斗：沈怡方專家、四川的曾祖訓(xùn)高工、胡永松教授、賴登燡老師、吳亞?wèn)|所長(zhǎng)、楊官榮所長(zhǎng)，和其他很多眾多專家和領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。在此也借助華夏藏酒網(wǎng)這次采訪，向以上各界對(duì)成都斗酒館多年的幫助表示誠(chéng)摯的謝意。

在白酒收藏這方面，您覺(jué)得是不是只有品牌白酒才有收藏價(jià)值?

焦健先生：從白酒品牌來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是17大中國(guó)名酒、中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，各省名酒和省優(yōu)質(zhì)酒，都是重點(diǎn)的收藏范圍。但是任何收藏品，它都遵循一個(gè)“物以稀為貴”的特點(diǎn)，所以，只要是稀缺的，高品相的，早期的中國(guó)白酒都有很大的收藏價(jià)值，另外還有酒質(zhì)非常好的原酒，也是值得收藏的。如果一定要講品牌收藏，我認(rèn)為倒不是絕對(duì)的，因?yàn)橹灰�稀缺、高品、早期以及各地�?yōu)質(zhì)品牌的中國(guó)白酒，其實(shí)都是非常具有收藏價(jià)值的。以上僅代表我個(gè)人的一些觀點(diǎn)意見(jiàn)，愿意跟大家共同探討分享。