古代白酒曾低度化，隨著飲酒方式的改變和蒸餾技術的發展，中國白酒逐漸以中高度為代表。事實上，國際上部分洋酒的發展過程與此相似。中國白酒度數集中在52°、53°左右，國際主流洋酒，諸如白蘭地、威士忌的度數一般在40°左右。隨著釀酒技術的發展，中國白酒低而不寡、低而不淡成為一種新的可能。
過去，白酒以高度為主，消費群較成熟。但結合時下市場情況，年輕人更易接受低度化的酒。如今的白酒低度化，建立在更高技術層次上，致力于更新消費體驗。
從當下中國白酒產業發展的現實需求出發，白酒行業迎來重要課題，即白酒國際化。在國內白酒行業呈現出復蘇的大背景下，本輪恢復性增長是名酒企業的領漲，是結構性的，分化較為明顯，行業也面臨著擠壓式競爭。就行業發展而言，“走出去”成為眾多企業的必然選擇。
