2015年酒業調整進入第三個年頭，面對新變局、新常態，酒業有哪些新變化?將向何處去?又該如何應變?無不牽動著行業企業、從業者的神經。
恰逢其時，就在春節后召開的全國兩會上，無論是李克強總理所做的《政府工作報告》，還是政協委員、人大代表提出的提案、議案，都對行業未來發展具有前瞻意義。
全國兩會期間，《華夏酒報》兩會特派記者專訪了十二屆全國人大代表、黑龍江省老村長酒業有限公司董事長梅章記，請他從兩會、行業發展、未來趨勢等方面解讀兩會，分析未來行業的走向。梅章記認為，今年的《政府工作報告》有諸多亮點，利好白酒行業發展。不能掉以輕心的是，目前白酒行業仍處于深度調整之中，在新常態下，行業要通過持續的創新才能跑贏變局。
結合國家鼓勵大眾消費，梅章記認為，未來酒類大眾消費市場的重要性必將得到進一步放大，各主導企業產品結構的調整趨勢不可逆轉，競爭的重心向中檔轉移將不可避免，酒業將真正回到以大眾消費為基石的軌道上來，這才是酒業應有的新常態。此外，國家相關大政方針的出臺也將會直接或間接的推動酒業進一步調整。
“國家鼓勵大眾消費，居民消費水平的提升等都將推動酒類消費回歸大眾市場。”梅章記表示，這就給當下酒業的調整指明了方向。“目前行業的調整仍以高端產品的價格調整為標志，結果是高端產品價格的回落，行業加速擺脫以政務消費為支撐的畸形發展模式。”高端酒價格的回落將直接以價格為杠桿，吸納對產業真正具有長遠意義的中產群體消費，這將為行業的新常態孕育消費受眾。
不過，梅章記也坦言，目前行業的調整還遠未到位，無論是整個行業還是企業自身，都亟待完成五項工作：
一是借高端酒價格回調之勢，通過市場的調節，逐步形成新的白酒價格體系分布，各類型企業在此體系中各展所長，找到自己的位置，形成合理化的行業分工。借助市場無形的手，有助于白酒價格體系的健康與完善。
二是通過橫向全國化、縱向貫穿化的區域市場競爭，促成行業新一輪洗牌，淘沙瀝金，淘汰“弱、小、差、亂”的小企業甚至是個體作坊，沖破區域壁壘，提高行業集中度，形成白酒市場全國一盤棋的合理局面。梅章記認為，行業的調整并不是一件壞事反而有利于淘汰過剩產能，推動白酒產業結構、市場體系的健康發展。
三是白酒企業必須以擁抱時代的心態，大力度加強創新，從產品、品牌和服務等角度全方位的滿足年輕人群、現代人群和大眾人群的消費需求，這關乎白酒未來。在梅章記看來，相比以往，今天的白酒行業面對著來自葡萄酒、啤酒、保健酒、果酒、露酒、進口洋酒，甚至酒飲料、碳酸飲料等產品的競爭。特別是年輕消費群體的壯大直接推動了傳統酒類消費的分化和裂變。
四是白酒企業中的一二線強勢企業大多是國有企業或有具有國有背景，因此白酒行業的體制改革應該借本輪國企改革深化的東風繼續推進。目前，以茅臺、五糧液等為代表的行業企業都開始試水混合所有制改革，這有助于激活企業經營的活力，提高企業對市場變化的反應速度，更有利于拉近白酒行業與快消品行業的差距。
五是白酒行業應該乘本輪金融改革之風逐步引入包括金融資本在內的產業外資本力量加速行業整合，淘汰落后產能。相比于鋼鐵、水泥等產能過剩大戶，白酒行業雖然產能過剩問題沒有那般突出，但是發展隱憂同樣不可小覷，加之上萬家的大中小酒企散布在全國各地，亟需借助資本的力量進行并購整合，提升白酒行業發展的健康度。
面對此輪行業調整，梅章記用新常態來分析行業未來的發展。“全行業要回到服務大眾消費者、服務人民群眾上來，真正按照市場的規律發展，而不是依附于政務消費這種非正常非理性的消費。這是我所理解的酒業新常態。”結合老村長酒多年來的良好表現，梅章記表示，“在老村長酒業的發展中，我們始終堅持服務于大眾人群，釀造出高性價比的產品，未來我們還將堅持推進這一戰略，提升產品品質、品牌親和力、立體化服務能力和系統化的市場競爭力，更好的服務于大眾白酒消費者。”
未來白酒產業將會更加常態化，白酒企業將會更加市場化，白酒酒體將會更加健康化，白酒品牌將會更加個性化，白酒市場將會更加規范化。對于企業而言，首先要積極應用新的科學技術手段，尤其是互聯網、移動互聯網技術，盡快建立為我所有、為我所用的消費者大數據庫和終端大數據庫，以便更為精準的把握消費者的個性化需求，更好的服務于消費者。其次，面對不同的市場情況，一定要持續優化市場營銷管理系統和服務系統，做到更全面、更便捷、更高效、更人性化的服務于市場、服務于客戶、服務于消費者。再次，面對消費的變遷，為迎接消費人群現代化、年輕化的趨勢，企業還應加強產品創新，加強品牌溝通，與時俱進的實現品質創新、品牌走心。最后，隨著移動互聯網的快速普及，在新的媒體環境下，企業的品牌溝通要做好跨屏聯動、多屏整合、線上線下互動的工作。總的來說，就是要行業企業通過各種途徑努力服務好消費者，讓消費者成為品牌的忠實粉絲，以受眾群體的規模化優勢實現市場的成功。
2015年是“十二五”規劃的收官之年，也是“十三五”規劃的籌劃之年，這一年對于酒業而言意義非凡。在采訪中，當記者問及對2015年行業發展的預期時，梅章記希望2015年白酒產業能夠盡快完成新的消費基礎重構、新的戰略格局轉換、新的競爭要素確立和新的競爭秩序建立。“最重要的是，我們要擁抱時代、擁抱消費者、主動創新，以持續創新這一不變基調跑贏時下的行業變局。”
