工匠精神，是指工匠對自己的產品精雕細琢，精益求精、更完美的精神理念。工匠們喜歡不斷雕琢自己的產品，不斷改善自己的工藝，享受著產品在雙手中升華的過程。工匠精神的目標是打造本行業最優質的產品，其他同行無法匹敵的卓越產品。概括起來，工匠精神就是追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。

工匠精神首次寫入政府工作報告后，各行業發起了工匠精神大討論。然而，關于工匠精神的內涵眾說紛紜，有認為是專注、極致、堅守、創新、熱愛，也有概括為追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。無論如何理解工匠精神內涵，不可否認的是，古往今來，工匠精神一直在改變世界，熱衷于技術與發明創造的工匠精神，是每個國家活力的源泉。關于酒業的工匠精神，從幾個關鍵詞展開：勞動、傳承、科學、創新。

第一要旨是勞動

工匠精神第一要旨是勞動神圣。機械化、自動化和智能化提高了生產效率，但白酒行業仍然是勞動密集型行業，人工勞動仍是傳統白酒釀造的主要方式。勞動不僅是糧谷轉化為美酒的必要手段，而且是釀酒技藝傳承的載體，勞動方式的變化體現著工藝、文化的演進。酒業工匠精神應包含對釀酒勞動的尊重，對釀酒人的敬重，承認所從事工作的神圣，并愿為之付出。

技藝德行的傳承

白酒是傳統發酵產業，之所以有“傳統”二字，根本在于傳承。釀酒技藝通過師傅帶徒弟口傳心授的方式代代相傳，看似落后的方式同時讓藝人的“德”和融入酒中的工匠文化得以傳承。因此，酒業工匠精神應懷有對技藝和德行的傳承。傳承是對傳統曲藥固態發酵、固態蒸餾的釀造技藝、白酒色香味格養意的優秀品質和酒文化的堅守，這是中國白酒最核心的東西，構成了區別于其他酒種和其他蒸餾酒的本質特征。

有科學化的內涵

酒業工匠精神應包含“科學化”的內涵，體現刨根問底式的求知欲望。酒業的傳統不等于落后，但需要科學研究支撐傳統白酒產業的未來發展，進一步探知白酒產業與生態環境之間的關系，研究釀酒微生物群落結構對白酒風味的影響，科學評估消費者對香和味需求的變化趨勢，合理正確地傳播中國白酒等，這些都涉及“科學”。作為力求打造完美產品的釀酒人更要以科學理論武裝自己，不斷提升自身科學素養。若談論中國白酒卻不講“科學”二字，則白酒必將沒落，酒業工匠精神也將黯然失色。

不可或缺的創新

酒業發展離不開創新。從小曲到大曲，從濁酒到酒液的清亮透明，從低度發酵酒到高度蒸餾酒，這些與歷代釀酒藝人的創新息息相關。可以說，創新已經通過融入釀酒人的血液得到傳承，并潛移默化地成為酒業工匠精神的重要構成部分。當代，酒業的創新沒有停止，也不會停止，固有的封閉概念和條條框框正在被快速打破，更市場化的產品，更接地氣的營銷，都體現著以人為本、以市場為本的創新。創新是感知酒業工匠精神的窗口，彰顯著酒業工匠精神的與時俱進。

談論白酒行業的工匠精神始終離不開對勞動、傳承、科學、創新的認識和理解，四個詞組蘊含著工匠精神對酒業過去的延續，現在的革新，未來的創變。