遺失的葡萄酒（第十三章）

遺失的葡萄酒----從古典時期到地理大發(fā)現(xiàn)的世界葡萄酒文明演變史

（第十三章）

第六幕   伊斯蘭文明——葡萄酒文明的夢靨

公元7世紀(jì)初，伊斯蘭教在阿拉伯半島興起，各自為戰(zhàn)的阿拉伯游牧民族在宗教創(chuàng)始人默罕默德號召下團(tuán)結(jié)起來，這一宗教相比于基督教的獨(dú)特性在于將人的社會生活、私人生活全部與宗教聯(lián)系起來，人的世俗世界與精神世界無時無刻不是被唯一的真神安拉所主導(dǎo)，先知的繼承人哈里發(fā)既是世俗權(quán)威也是精神權(quán)威，是所有阿拉伯人超越家族的效忠對象，這就避免了西方天主教世界長期以來的教權(quán)與君權(quán)之爭。隨后一個以伊斯蘭教為共同信仰的、政教合一的國家出現(xiàn)在阿拉伯半島，阿拉伯人開始在“圣戰(zhàn)”旗幟下以野火燎原的勢頭開始向外擴(kuò)張，他們先在地中海稱霸，控制伊比利亞半島(今西班牙、葡萄牙)大部分地區(qū)和整個北非，而后征服了拜占庭帝國東部的大國波斯，與拜占庭帝國成為鄰居，往東則擴(kuò)張至今天的巴基斯坦、阿富汗和印度半島。在地中海和歐洲的擴(kuò)張止于717年圍攻君士坦丁堡失敗和732年查理•馬特(查理曼的祖父)在圖爾-普瓦蒂埃戰(zhàn)役中重創(chuàng)阿拉伯人，但此時的穆斯林帝國(實際上，穆斯林人在所征服的土地上有過多次改朝換代，本書探討葡萄酒文明，對于這一抵制飲酒的教徒所建立的帝國統(tǒng)稱穆斯林帝國)已經(jīng)成為地跨亞、非、歐三大洲的封建軍事帝國，至750年，前羅馬帝國疆域的一半以上已經(jīng)被穆斯林管轄，然而他們的軍事擴(kuò)步伐張暫時放緩了。

阿拉伯人學(xué)會了歐洲人的玻璃制造技術(shù)，在此基礎(chǔ)上發(fā)明了蒸餾器和蒸餾技術(shù)，并利用此技術(shù)制得純度極高的酒精，然而他們制得的酒精主要用于醫(yī)療。飲用葡萄酒以及高純度酒精在多數(shù)伊斯蘭國家受到禁止，伊斯蘭經(jīng)典《古蘭經(jīng)》提及酒只有寥寥數(shù)次，其中雖然認(rèn)可了酒的醫(yī)療作用，但也說到酒所帶來的罪惡遠(yuǎn)超過酒的貢獻(xiàn)，西班牙人維拉諾瓦專門著有《葡萄酒》一書，這應(yīng)該是全世界最早刊印成冊的葡萄酒類書籍，但該書通篇闡述的也僅僅是葡萄酒的醫(yī)療作用。穆斯林認(rèn)為飲酒是對真主阿拉的褻瀆(正是因為穆斯林不倡導(dǎo)飲酒的態(tài)度，導(dǎo)致伊斯蘭教的傳播止于寒冷的歐洲北部。公元10世紀(jì)，基輔羅斯公國的大公試圖引進(jìn)一種一神信仰的宗教來對自己的各部族人民進(jìn)行有效統(tǒng)治，由于伊斯蘭教禁止飲酒的原因讓他果斷拒絕了這一宗教而接納了在當(dāng)時高度發(fā)達(dá)的拜占庭帝國所信仰的東正教，直到今天，東正教依然是烏克蘭、俄羅斯等國家主要宗教)。雖然如此，在今天的阿爾及利亞、埃及、約旦、伊朗等地區(qū)，當(dāng)時這些地方的釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)依然得到了推廣，主要是因為一來這些地方長期以來就有飲用葡萄酒的傳統(tǒng)的傳統(tǒng)，二來這些地區(qū)還居住了大量非穆斯林居民，對于非穆斯林人的種種生活方式，穆斯林總體上是一種寬容的態(tài)度，但是作為社會上層的穆斯林精英，飲酒是被禁止的，那些信奉異教和以釀酒賣酒為生的人不僅要繳納更多的稅，而且只能以二等公民身份生活在這個社會中。

750年，穆斯林帝國的首都由大馬士革東遷至巴格達(dá)，帝國上層的目光開始投向世界另一端——文明高度發(fā)達(dá)的亞洲。商業(yè)上，巴格達(dá)和開羅先后成為歐亞非三大洲的商業(yè)樞紐，阿拉伯人壟斷了陸路和海路貿(mào)易，他們從印度的香料、中國的絲綢、非洲的黃金和象牙、歐洲的木材和武器交易中牟取暴利;文化上，帝國領(lǐng)導(dǎo)者們建立了專門的學(xué)術(shù)中心，穆斯林和其它異教徒匯聚在巴格達(dá)這里進(jìn)行著翻譯和研究工作，翻譯家們用阿拉伯語把來自歐洲的希臘文和拉丁文典籍進(jìn)行翻譯，獲得的酬勞最高時用他們所翻譯書籍等重的黃金支付，圖書館里關(guān)于醫(yī)學(xué)、建筑、數(shù)學(xué)、天文、地理、文學(xué)、哲學(xué)等方面的研究專著儲存量超過了古希臘、古羅馬、古波斯、古印度、古中國的總和，大量歐洲的基督教學(xué)者在隨后的幾個世紀(jì)里慕名前來取經(jīng)，而此時的查理曼還在用天主教那一套教義教化自己帝國內(nèi)各部族的子民;軍事上，穆斯林軍隊在751年恒羅斯戰(zhàn)役中擊敗了中國唐朝軍隊，取代了唐朝在中亞的霸權(quán)地位(此時的唐朝皇帝為唐玄宗李隆基，大唐帝國在他的治下當(dāng)時國力達(dá)到前所未有的鼎盛)，并把伊斯蘭教傳播到了東南亞。正是在穆斯林帝國目光東向時期，歐洲獲得了來之不易的短暫和平，天主教思想在這期間得以發(fā)展，這才使的一個多世紀(jì)后來到這片土地的維京人與馬扎爾人皈依天主教成為可能(參見后期葡萄酒文明中世紀(jì)篇之西歐各國葡萄酒文明)，而拜占庭帝國實際也是在這和平的一百年完成了從東羅馬向拜占庭的轉(zhuǎn)變(參見后期葡萄酒文明中世紀(jì)篇之拜占庭文明)。倘若穆斯林帝國在750年并未遷都，而是繼續(xù)專注于面向西方的征服，則葡萄酒這一在當(dāng)時不僅作為日常飲料、而且還被賦予了特有的宗教象征的液體在歐洲基督教世界的命運(yùn)如何，實在是一個未知之?dāng)?shù)。

蒸餾技術(shù)在12世紀(jì)隨十字軍東征從阿拉伯引入到西歐(參見后期葡萄酒文明中世紀(jì)篇之十字軍東征)，并在意大利首先制得純酒精，人們把它添加到葡萄酒中制作加強(qiáng)酒。當(dāng)時并不知道酒精殺菌的原理，只是發(fā)現(xiàn)在治療外傷時使用酒精能有效減少傷亡，于是酒精在醫(yī)療方面的使用也普遍起來，直到20世紀(jì)青霉素出現(xiàn)取代它。