中國(guó)葡萄酒發(fā)展，走法國(guó)路線還是美國(guó)路線？

世界葡萄酒行業(yè)的格局以新、舊世界來(lái)劃分。以法國(guó)、意大利等歐洲國(guó)家為代表的舊世界國(guó)家的葡萄酒發(fā)展歷史長(zhǎng)、文化深厚，對(duì)葡萄酒的理解更趨向于它的自然性;以澳大利亞、美國(guó)等拉美國(guó)家為代表的新世界國(guó)家的葡萄酒發(fā)展速度快、倡導(dǎo)自由，對(duì)葡萄酒的理解更趨向于社會(huì)性，這也是新世界葡萄酒能夠突破舊世界葡萄酒幾百年的文化沉淀而崛起的核心。

1. 世界葡萄酒的消費(fèi)需求和消費(fèi)方式

新、舊世界葡萄酒的發(fā)展具有明顯的歷史烙印、文化烙印和地區(qū)烙印，所以二者的發(fā)展理念和運(yùn)營(yíng)模式截然不同，雖然近些年因?yàn)橘Y源稟賦和消費(fèi)形態(tài)發(fā)生較大變化，新、舊世界的分界線也逐漸模糊起來(lái)，但是新、舊世界葡萄酒還是具有自身鮮明的需求特征和商業(yè)模式，非但如此，新、舊世界不同國(guó)家的商業(yè)模式也存在差異。通過(guò)對(duì)全球葡萄酒不同板塊、不同國(guó)家發(fā)展歷史、運(yùn)營(yíng)模式和消費(fèi)需求的研究發(fā)現(xiàn)，包括中國(guó)在內(nèi)，世界葡萄酒行業(yè)的消費(fèi)表現(xiàn)出三種需求文化十種細(xì)分需求特征(如圖)。

具有功利性需求的消費(fèi)群體在選擇葡萄酒時(shí)考慮更多的是葡萄酒在自身功能方面的價(jià)值，也就是葡萄酒最核心的功能屬性，比如為了健康，或者因?yàn)槠咸丫坪绕饋?lái)更加輕松，或者為了送禮等;而具有社交性需求的消費(fèi)群體主要是滿足其在精神層面的需求，也就是葡萄酒的精神屬性，比如葡萄酒在娛樂(lè)場(chǎng)合中更加放松和隨性，或者葡萄酒在溝通方面的價(jià)值，或者在社交時(shí)能夠炫耀自己的能力、體現(xiàn)自己的身份等;對(duì)于權(quán)貴階層、商務(wù)人士、藝術(shù)家而言，他們對(duì)葡萄酒的理解更具有文化特性，葡萄酒深厚的文化底蘊(yùn)讓氣氛變得更加浪漫，或者體現(xiàn)自身與眾不同的文化品位，或者為了藝術(shù)方面的需要等等，這是一種高尚生活、貴族文化的直接體現(xiàn)，這是葡萄酒的社會(huì)屬性。

歐洲等舊世界葡萄酒國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、文化悠久，葡萄酒具有深厚的歷史淵源，與達(dá)官貴人、歷史名人、社會(huì)精英形成了緊密的聯(lián)系，對(duì)葡萄酒的消費(fèi)需求完全不是為了健康或者溝通需要，更多的是一種身份的象征、社會(huì)品味的體現(xiàn)以及藝術(shù)生活的需要。因此，舊世界國(guó)家的葡萄酒在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、推廣方式都圍繞著上流社會(huì)的生活方式和消費(fèi)方式進(jìn)行。

拉美等新世界葡萄酒國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、崇尚自由，對(duì)自然和社會(huì)的理解完全基于人性化的需要，他們不拘泥于任何約束、創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)烈，敢于打破傳統(tǒng)的繁文縟節(jié)，追求現(xiàn)代的自由隨性，也因此為葡萄酒消費(fèi)開(kāi)啟了一片新的空間，葡萄酒對(duì)它們來(lái)說(shuō)更像是一種社交的工具，甚至是一種娛樂(lè)化的工具。加州樂(lè)事“一瞬間，釀出快樂(lè)”，黃尾袋鼠“厭倦傳統(tǒng)、簡(jiǎn)單易飲、由你做主、隨時(shí)隨地”等價(jià)值主張無(wú)不體現(xiàn)出自由自在、輕松快樂(lè)的個(gè)性特征。但是拉美國(guó)家并不局限于此，除了大眾化以外，對(duì)舊世界酒莊酒模式的追求有過(guò)之而無(wú)不及!美國(guó)的作品一號(hào)、澳大利亞的奔富等在傳承酒莊酒文化和品位上一點(diǎn)不遜于舊世界。

中國(guó)葡萄酒發(fā)展歷史短、經(jīng)濟(jì)能力相對(duì)較低，對(duì)葡萄酒的理解還處于相對(duì)初級(jí)的階段。絕大部分消費(fèi)需求屬于社交性需求，也就是在社交場(chǎng)合中為了溝通、為了炫耀、為了彰顯身份等，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)能力、消費(fèi)意識(shí)的提高，現(xiàn)在越來(lái)越多的消費(fèi)群體開(kāi)始追求葡萄酒在文化內(nèi)涵上的價(jià)值，比如葡萄酒的概念性產(chǎn)品、紀(jì)念性產(chǎn)品、投資理財(cái)型產(chǎn)品、奢侈性產(chǎn)品等逐步啟動(dòng)。除此之外，中國(guó)還有相當(dāng)數(shù)量的消費(fèi)群體對(duì)葡萄酒的需求屬于健康與輕松等功利性需要。

中國(guó)葡萄酒尚處于發(fā)展的初期，未來(lái)是舊世界模式還是新世界模式?其實(shí)已經(jīng)不言自明，在這樣一個(gè)文化大融合的時(shí)代，在中國(guó)市場(chǎng)，未來(lái)絕不獨(dú)屬于舊世界或新世界，而是屬于那些可以更好的把握需求、適應(yīng)市場(chǎng)，在消費(fèi)趨勢(shì)、產(chǎn)品品質(zhì)、品牌塑造等方面創(chuàng)造自身商業(yè)能力的企業(yè)。

不管是否愿意、不管是否準(zhǔn)備充足，起步中的中國(guó)葡萄酒尚未研究透徹國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系和市場(chǎng)擴(kuò)張法則，就已經(jīng)不可避免的融入到了世界葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)的大格局中。進(jìn)口酒對(duì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)虎視眈眈，關(guān)稅在降低、價(jià)格在降低、進(jìn)入中國(guó)的進(jìn)口酒國(guó)家和品牌在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2014年，進(jìn)入中國(guó)的進(jìn)口酒國(guó)家近三十個(gè)、產(chǎn)品數(shù)量超過(guò)30000個(gè)、進(jìn)口量近40萬(wàn)千升(小編：準(zhǔn)確數(shù)量是38.3萬(wàn)千升)!國(guó)產(chǎn)葡萄酒未來(lái)的壓力只會(huì)更大。