一帶一路與白酒國(guó)際化下 白酒行業(yè)人才的培養(yǎng)

在2015年6月央視發(fā)布的調(diào)研報(bào)告中，過(guò)去三年間，每百戶居民中，便有4戶居民沒(méi)有再購(gòu)買(mǎi)過(guò)白酒。根據(jù)該報(bào)告研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)前白酒的高齡化重度消費(fèi)者仍占主流。白酒的重度消費(fèi)者(每天至少喝1次白酒，下同)中， 53%重度消費(fèi)者的年齡在45歲以上，只有47%的人年齡在45歲以下。因此央視得出結(jié)論，我國(guó)白酒消費(fèi)后繼無(wú)人。

根據(jù)該調(diào)查結(jié)果，我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇文章《如何讓80、90后愛(ài)上白酒》，里面說(shuō)過(guò)中國(guó)白酒要做到后繼有人，必須做好兩個(gè)培訓(xùn)：接班人的培訓(xùn)，以80、90后技術(shù)人員為代表;消費(fèi)者的培訓(xùn)，特別是80、90后消費(fèi)者的培訓(xùn)。80、90后消費(fèi)者的培訓(xùn)，我們通過(guò)科普以及各種方式正在慢慢實(shí)現(xiàn)，但是我想給大家講一下技術(shù)人才接班人的培訓(xùn)，這個(gè)問(wèn)題要嚴(yán)重的多!白酒行業(yè)技術(shù)人才接班人的培養(yǎng)，主要是通過(guò)如下幾個(gè)途徑進(jìn)行的。

國(guó)家級(jí)大師工作室

2013年8月，國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部、財(cái)政部正式批準(zhǔn)一批國(guó)家級(jí)大師工作室，張良釀酒技能大師工作室即在其中，成為白酒行業(yè)首個(gè)國(guó)家級(jí)大師工作室。這是國(guó)家對(duì)白酒行業(yè)工匠精神的肯定和最佳褒獎(jiǎng)。工作室擬通過(guò)自己的品牌影響力，按白酒產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，吸引聚集一大批省內(nèi)外釀酒大師工作室、包裝大師工作室、酒體設(shè)計(jì)大師工作室，及其他藝術(shù)大師工作室，共同打造中國(guó)最大的、聚集品類最多的大師工作室聚集區(qū)。同時(shí)積極融入瀘州老窖酒莊酒鎮(zhèn)建設(shè)體系，旨在通過(guò)手工作坊，還原、再現(xiàn)傳統(tǒng)古法釀制技藝。同時(shí)推出酒文化體驗(yàn)式旅游觀光項(xiàng)目，開(kāi)展超高端定制產(chǎn)品設(shè)計(jì)和技術(shù)營(yíng)銷。從某種意義上講，白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)設(shè)置的大師工作室，可將其視為白酒行業(yè)的“中科院”。

很明顯，工作室立足瀘州老窖，面向整個(gè)行業(yè)企業(yè)，協(xié)會(huì)會(huì)努力將其打造成一個(gè)技藝傳承、人才整合、科技創(chuàng)新、市場(chǎng)開(kāi)拓的綜合性平臺(tái)。基于這樣的定位，未來(lái)工作室將成為落實(shí)人才培養(yǎng)體系的重要平臺(tái)，企業(yè)人才梯隊(duì)建設(shè)方面最好的實(shí)踐基地。隨著工作室的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，勢(shì)必會(huì)加快釀酒技能人員數(shù)量及質(zhì)量的進(jìn)一步增加和提高，從而進(jìn)一步提高行業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)，潛移默化地為行業(yè)發(fā)展提檔增速。、

創(chuàng)新不止于技術(shù)領(lǐng)域。張良及團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品營(yíng)銷方面，以互聯(lián)網(wǎng)思維積極探索，進(jìn)行了“酒+互聯(lián)網(wǎng)”的嘗試，成功打造了互聯(lián)網(wǎng)爆品“三人炫”，實(shí)現(xiàn)了從1瓶酒、3個(gè)人、7天到1億的突變。打破了白酒企業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上的桎梏及經(jīng)營(yíng)思路上的限制，改變了人們對(duì)傳統(tǒng)白酒老化、僵化、保守的認(rèn)識(shí)，指引出行業(yè)創(chuàng)新的新方向。

2017年1月，三人炫再次升級(jí)為2.0版匠人版，三人炫匠人版從數(shù)字化的角度出發(fā)，欲建立中國(guó)傳統(tǒng)白酒大數(shù)據(jù)庫(kù)，讓消費(fèi)者可以通過(guò)云端清清楚楚地看見(jiàn)白酒的各個(gè)成分，改變其對(duì)白酒的固有印象。我們也期盼更多人關(guān)注三人炫，希望這款高性價(jià)比的互聯(lián)網(wǎng)白酒成為更多人表達(dá)情感的載體。“三人炫”匠人版在品牌傳播和營(yíng)銷方面確定了獨(dú)具一格的新策略：強(qiáng)化微信、微博自媒體營(yíng)銷，強(qiáng)勢(shì)植入、跨品牌聯(lián)合、圈層營(yíng)銷、全新的互動(dòng)方式……一款2.0版的三人炫正在到來(lái)。

他們是年富力強(qiáng)，思維活躍，敢打敢拼的一群人，必將給白酒行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展動(dòng)能，他們是新一代的白酒大師，更是白酒未來(lái)發(fā)展的希望。

知名酒企相關(guān)白酒學(xué)院

茅臺(tái)

2017年5月23日，教育部向貴州省人民政府發(fā)函，同意設(shè)立茅臺(tái)學(xué)院。該函指出，茅臺(tái)學(xué)院系本科層次非營(yíng)利性民辦普通高校，由貴州省領(lǐng)導(dǎo)和管理。學(xué)校定位為應(yīng)用型高等學(xué)校，主要培養(yǎng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展所需要的應(yīng)用型、技術(shù)技能型人才。學(xué)校全日制在校生規(guī)模暫定為5000人。首批設(shè)置本科專業(yè)5個(gè)，即釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品質(zhì)量與安全、資源循環(huán)科學(xué)與工程、市場(chǎng)營(yíng)銷。

五糧液

五糧液集團(tuán)坐落于宜賓市，宜賓大學(xué)城的四川白酒學(xué)院，是四川理工學(xué)院的校區(qū)之一。四川理工學(xué)院現(xiàn)在有三個(gè)校區(qū)，加上宜賓大學(xué)城在建的四川白酒學(xué)院，以后就是四個(gè)校區(qū)了。宜賓大學(xué)城的四川白酒學(xué)院，校區(qū)面積近2000畝，比四川理工學(xué)院的另外三個(gè)校區(qū)加起來(lái)都大。白酒學(xué)院一般會(huì)設(shè)釀酒工程(白酒方向)、食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程專業(yè)、釀酒技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)。