.白酒行業(yè)變遷史：發(fā)展過程幾經(jīng)調(diào)整，
螺旋式向上
1949年新中國成立后，由私人經(jīng)營的傳統(tǒng)釀酒作坊逐漸向規(guī)模化工業(yè)企業(yè)演變，但在計劃經(jīng)濟體制下，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較為緩慢。從1985年之后的30年間，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出螺旋向上的發(fā)展特點—快速發(fā)展一個時期，在宏觀經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)政策影響下進入調(diào)整階段，經(jīng)過徘徊和積蓄力量，再進入下一個快速發(fā)展周期。
從新中國成立之后，白酒行業(yè)經(jīng)歷了多輪調(diào)整發(fā)展的周期，根據(jù)對行業(yè)歷史的梳理，我們發(fā)現(xiàn)白酒的發(fā)展與當時所處的宏觀、中觀和微觀環(huán)境有著密不可分的關系。
1.1 宏觀經(jīng)濟：白酒發(fā)展的必要不充分條件，行業(yè)前景跟經(jīng)濟走勢緊密相關
宏觀經(jīng)濟為白酒行業(yè)發(fā)展提供了一個大背景，是白酒行業(yè)發(fā)展的基礎。從GDP增速和固定資產(chǎn)投資的持續(xù)走向可以看到，白酒行業(yè)的發(fā)展走勢跟經(jīng)濟走勢緊密相關。
宏觀經(jīng)濟是白酒行業(yè)發(fā)展的必要不充分條件。宏觀經(jīng)濟是白酒行業(yè)發(fā)展的基礎，市場很多分析從不同的角度來驗證各個不同的宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)對白酒行業(yè)的帶動性，目前來看還沒有一個有效的指標能夠充分說明是白酒行業(yè)發(fā)展的依據(jù)，我們認為宏觀經(jīng)濟為行業(yè)發(fā)展提供了一個大背景，白酒行業(yè)受到宏觀經(jīng)濟發(fā)展的綜合拉動影響，行業(yè)的發(fā)展走勢跟經(jīng)濟走勢緊密相關。
歷史數(shù)據(jù)表明GDP增速與固定資產(chǎn)投資的持續(xù)走向的確影響白酒行業(yè)發(fā)展。總體上來看，經(jīng)濟增速與白酒行業(yè)的增速：對比歷史數(shù)據(jù)可以看出，93年GDP增速開始持續(xù)下滑，宏觀環(huán)境的疲軟惡化無可避免的給白酒行業(yè)的增長帶來了壓力;同時02、03年后，宏觀經(jīng)濟環(huán)境的持續(xù)改善和回暖也推動了白酒行業(yè)向積極的方向發(fā)展。
1.2 中觀：產(chǎn)業(yè)政策對白酒行業(yè)走勢影響直接而深遠
白酒行業(yè)作為國家限制發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，政府對于產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整和對行業(yè)的干預從未停止。在行業(yè)的發(fā)展過程當中，無論是輿論層面還是產(chǎn)業(yè)政策層面，對白酒行業(yè)的需求和供給都產(chǎn)生了直接而深刻的影響。
從歷史梳理中可以看到，1989、1998、2012年三次嚴格限制公務用酒，以及稅收等政策的不斷調(diào)整從嚴，加之當時宏觀增長趨緩、通脹回落，對白酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了直接沖擊：一方面，消費稅收緊使得酒企成本上升，低端產(chǎn)品發(fā)展受限，庫存高企;另一方面，作為政商務活動感情潤滑劑的高檔白酒終端需求受到抑制萎縮，價格下跌，渠道利潤受到擠壓，使得整個行業(yè)經(jīng)歷了多輪調(diào)整周期。
1.3 微觀：企業(yè)順應趨勢，在產(chǎn)品結構、營銷模式方面相繼調(diào)整
白酒行業(yè)的發(fā)展最終要落腳于行業(yè)內(nèi)企業(yè)的發(fā)展和進步，企業(yè)間圍繞產(chǎn)品、品牌、營銷等各個競爭要素展開的競爭優(yōu)勢的變革是影響行業(yè)走勢的主導力量。受不同外部環(huán)境影響，白酒企業(yè)在現(xiàn)代發(fā)展過程當中大致經(jīng)歷了四個階段：第一個是90年代以前的“供給決定”時代，此時行業(yè)尚屬于賣方市場，計劃經(jīng)濟下白酒企業(yè)的糧食采購受國家分配限制，直到1984年國家不再對白酒廠調(diào)撥糧食，酒廠采用市場價格采購糧食之后，酒廠才開始進入到擴產(chǎn)之路;第二階段是90年代的廣告營銷時代，這一階段正處于經(jīng)濟轉型期，消費形態(tài)簡單，單一媒介的影響力強，因此以秦池、孔府家、孔府宴為代表的魯酒依靠巨額廣告投入在業(yè)內(nèi)外形成了很強的影響力;第三階段是進入2000年以后的渠道競爭時代，這一時期政商務活動發(fā)展、餐飲渠道興起，中高價位白酒開始成為主流，以口子窖、洋河為代表的老名酒企業(yè)走向復興之路，盤中盤、后盤中盤、深度營銷模式開始推廣，直控終端，區(qū)域市場滾動發(fā)展成為渠道競爭的核心策略;第四階段是經(jīng)過13年調(diào)整以后的以品牌為核心的系統(tǒng)化競爭時代，經(jīng)過行業(yè)洗禮，消費者品牌意識開始崛起，那些具備歷史和傳統(tǒng)的品牌獲得了更多的青睞，可以看到近幾年來行業(yè)發(fā)展的共性是老名酒的復興，傳統(tǒng)白酒品牌的發(fā)展速度要遠超行業(yè)的速度，我們認為未來這一態(tài)勢將會延續(xù)。
