酒業(yè)巨頭論道創(chuàng)新發(fā)展方向

3月25日，2015年中國(guó)白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇在成都召開(kāi)。酒業(yè)泰斗、貴州茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉、中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍等嘉賓紛紛出席論壇，共同論道酒業(yè)未來(lái)。

在2015年中國(guó)白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇圓桌對(duì)話中，被譽(yù)為中國(guó)“酒業(yè)泰斗”、“白酒活化石”的貴州茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良與多位業(yè)內(nèi)精英共話行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，圍繞“中國(guó)白酒未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及創(chuàng)新之路”為主題展開(kāi)熱烈的討論和交流。

對(duì)于當(dāng)前國(guó)內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，季克良表示：“按照產(chǎn)量的情況來(lái)看，白酒產(chǎn)量還沒(méi)有調(diào)整到位，仍然是產(chǎn)大于銷。”銷量和價(jià)格基本上趨穩(wěn)，但產(chǎn)量還沒(méi)有調(diào)整到位，現(xiàn)在產(chǎn)量還有一些小幅增長(zhǎng)，“我認(rèn)為可能應(yīng)該要到不增長(zhǎng)或者負(fù)增長(zhǎng)的程度”。

值得一提的是，伴隨著近幾年來(lái)白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整時(shí)期，高端白酒集中度進(jìn)一步加深，茅臺(tái)、五糧液占到了高端酒市場(chǎng)份額較大比例。對(duì)此季克良認(rèn)為，今后無(wú)論高端酒、中端酒亦或低端酒，都會(huì)向著酒業(yè)技術(shù)力量強(qiáng)、創(chuàng)新能力強(qiáng)、質(zhì)量保證體系好的企業(yè)集中，因此這一現(xiàn)象是正常的，未來(lái)這種集中的趨勢(shì)將繼續(xù)。

“行業(yè)調(diào)整并不可怕。”著名白酒專家鐘杰說(shuō)道，當(dāng)前白酒面臨的這一輪行業(yè)調(diào)整是以前問(wèn)題的集中反應(yīng)，同時(shí)也更好地提供了反思的時(shí)間和修正、創(chuàng)新、改變的機(jī)會(huì)。“調(diào)整不可怕，關(guān)鍵是早調(diào)比晚調(diào)好，調(diào)比不調(diào)好。而在這次調(diào)整中，大家經(jīng)常講到的酒業(yè)新常態(tài)，就是緩增長(zhǎng)和一個(gè)做強(qiáng)做精而不是做大的過(guò)程。這不是簡(jiǎn)單的做大，而是以做強(qiáng)做精作為主要訴求點(diǎn)。”

另一方面，管理層對(duì)行業(yè)監(jiān)管措施的改善與加強(qiáng)也吸引了鐘杰的關(guān)注。他指出，今年國(guó)家在酒類的監(jiān)管上已經(jīng)有比較大的動(dòng)作在下壓，比如酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要集中修訂和集中出臺(tái)等，這些對(duì)于行業(yè)未來(lái)發(fā)展都具有積極意義。“希望我們的經(jīng)銷商在這一輪調(diào)整中主動(dòng)而為，主動(dòng)學(xué)習(xí)，把自己培育鍛煉成為經(jīng)銷服務(wù)商。希望在我們銷售的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)中國(guó)酒的科學(xué)健康知識(shí)的傳播，把中國(guó)酒的種植文化、釀造文化、品鑒出塵收藏文化以及酒辭酒賦、詩(shī)酒文化傳揚(yáng)出來(lái)，這樣中國(guó)酒才能夠進(jìn)入到良性持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展之道，這也是我認(rèn)為在這一輪調(diào)整當(dāng)中應(yīng)該最明確、最堅(jiān)定的方向。”鐘杰表示。“我們是做電子商務(wù)的，每周都會(huì)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，團(tuán)隊(duì)通過(guò)后臺(tái)調(diào)出數(shù)據(jù)進(jìn)行分析來(lái)研究消費(fèi)者的喜好。”對(duì)于白酒應(yīng)該如何做互聯(lián)網(wǎng)這一問(wèn)題，酒仙網(wǎng)電子商務(wù)股份有限公司副總裁賀松春提出，必須要關(guān)注消費(fèi)者，關(guān)注行業(yè)的新變化。“去年大家經(jīng)常說(shuō)的是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)、互聯(lián)網(wǎng)思維，現(xiàn)在，大家要說(shuō)的是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)思維。”他指出，行業(yè)更新迭代很快，必須研究消費(fèi)者，才能了解市場(chǎng)偏好。“現(xiàn)在市場(chǎng)上大多是80、90后在消費(fèi)，而我們終究會(huì)老去，新的一代都生活在信息時(shí)代。”他建議酒企都應(yīng)該關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，贏取未來(lái)。

·嘉賓觀點(diǎn)·王斌(南洋銀行成都分行行長(zhǎng))

發(fā)掘更多可以承擔(dān)融資的主體

“從金融角度講，我們面臨一個(gè)新的消費(fèi)階段;從銷售渠道來(lái)講，也面臨著我們酒類營(yíng)銷的轉(zhuǎn)型。”南洋銀行成都分行行長(zhǎng)王斌認(rèn)為，如今白酒行業(yè)已從高速發(fā)展進(jìn)入了調(diào)整期，虧損額增加，業(yè)內(nèi)出現(xiàn)明顯的差異化。高端白酒銷售相對(duì)乏力，酒價(jià)整體趨勢(shì)向下，一線產(chǎn)品的降價(jià)也影響了二線產(chǎn)品的空間，原酒也處在生產(chǎn)過(guò)剩的情況。

針對(duì)現(xiàn)今酒類企業(yè)融資生態(tài)環(huán)境的變革，王斌提出，類似酒類投放綜合平臺(tái)服務(wù)這種第三方監(jiān)管模式已較為成熟，一方面，企業(yè)可以與之合作通過(guò)將融資總量做大以及成本做優(yōu)的方式來(lái)進(jìn)行金融方面的改革;另一方面，可以將做實(shí)傳統(tǒng)融資與創(chuàng)新融資方式相結(jié)合。他強(qiáng)調(diào)，將融資主體進(jìn)行擴(kuò)展，將過(guò)去集中于實(shí)體企業(yè)與銷售的情況變?yōu)樵?ldquo;上中下”進(jìn)行挖掘，發(fā)掘更多可以承擔(dān)融資的主體。同時(shí)，通過(guò)融資租賃、酒窖池抵押投資等方式將企業(yè)自身的資產(chǎn)盤活。

宋書(shū)玉(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng))

建立第三方白酒評(píng)價(jià)平臺(tái)

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉在2015年中國(guó)白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇中發(fā)言時(shí)表示，今年將關(guān)注行業(yè)的三方面重點(diǎn)。一是中國(guó)白酒的名酒的成長(zhǎng);二是要鞏固提升現(xiàn)有知名白酒品牌的地位，推動(dòng)具有良好發(fā)展基礎(chǔ)的品牌加快發(fā)展，全面提升區(qū)域內(nèi)白酒品牌的知名度和影響力，共同維護(hù)白酒品牌的品牌和聲譽(yù)。

宋書(shū)玉特別提到第三點(diǎn)，就是建立第三方白酒評(píng)價(jià)平臺(tái)，他表示，這也將是中國(guó)酒協(xié)今年非常重要的一項(xiàng)工作。“這對(duì)于中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展是有非常積極和重大的意義。”他指出，由于白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系不健全，產(chǎn)品感觀標(biāo)準(zhǔn)不完善，導(dǎo)致質(zhì)量指標(biāo)憂及產(chǎn)品。消費(fèi)者買的產(chǎn)品值不值、好不好，經(jīng)銷商買的值不值、好不好，都需要第三方的評(píng)價(jià)。此外，近年來(lái)海外資本進(jìn)入，白酒動(dòng)產(chǎn)積壓，客觀上也需要第三方公眾對(duì)其品質(zhì)和價(jià)格的評(píng)價(jià)。中國(guó)酒協(xié)在專業(yè)技術(shù)人才上具備完善的隊(duì)伍，職業(yè)體系非常的完整。希望能通過(guò)體系和產(chǎn)品認(rèn)證，建立新的規(guī)則，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展出力。

宋書(shū)玉在發(fā)言時(shí)還呼吁，大家共同攜手，力爭(zhēng)用新時(shí)代創(chuàng)新之路來(lái)打造中國(guó)白酒行業(yè)新的發(fā)展，只有創(chuàng)新才能適應(yīng)社會(huì)變革和時(shí)代的進(jìn)步。