白酒行業正式進入“春糖時間”。日前，第110屆全國糖酒會及前序大戲酒店展在成都拉開帷幕。糖酒會歷來被視為白酒行業發展的重要“風向標”、“晴雨表”，透過糖酒會能夠清晰的看到當前白酒行業的一些發展現狀，以及行業未來一段時間行業的重要發展方向和趨勢。

作為白酒行業的重要的一極，醬酒在這屆糖酒會的熱度究竟如何，又呈現出哪些發展特征?帶著這些問題，佳釀網團隊在各大酒店展進行了走訪調研。

“醬酒明顯降溫”，這是佳釀網團隊的直觀感受。在走訪酒店展期間，佳釀網團隊發現，相比往年醬酒品牌展位人潮洶涌、摩肩接踵的盛況，今年人流量明顯下降，甚至個別醬酒品牌展位僅有工作人員身影。

另一方面，佳釀網團隊也發現，中小醬酒品牌參展的數量也在減少，尤其是一些開發酒、雜牌酒減少的情況更為突出。來自河南的酒商張老板對佳釀網表示，“往年每個展會現場都能看到眾多不知名的醬酒品牌，但今年這些小廠家和開發品牌越來越少或者消失了，這是市場優勝劣汰的結果。”

此外，與往年相比，今年關于醬酒的專題論壇也大幅減少，同時參會人數也直線下降。對此，一家長期專注于研究醬酒產業發展的機構負責人表示，往年醬酒論壇人氣高漲，關鍵原因是醬酒處于高速發展的向上周期，導致很多酒商慕名參會以便搶抓市場紅利。反觀今年醬酒論壇，參會酒商更多的是主辦方的定向邀請，但酒商參會熱情也不高。

作為近幾年行業最熱的白酒香型，醬酒真的不行了嗎?醬酒還是白酒行業優質賽道嗎?醬酒還有發展潛力嗎?

首先，從數據方面來看，醬酒行業整體保持穩定增長。相關數據顯示，2023年，醬酒行業實現銷售總收入為2300億左右，同比增長近10%;實現利潤940億左右，同比增長為8%。從整體銷售收入、利潤增長情況來看，一定程度說明醬酒行業依然保持著穩定的增長節奏。

而從產量方面來看，2022、2023年醬酒行業整體產量分別為70萬千升及75萬千升。作為對比，據國家統計局數據顯示，過去兩年，規上白酒企業總產量分別為671.2萬千升及449.2萬千升。據此測算，醬酒產量占比規上白酒企業總產量由2022年的10.43%升至2023年的16.7%。

通過產量數據或許也可以得出一個結論，醬酒仍然是白酒行業的一條優質賽道，畢竟在白酒總體產量走低態勢下，醬酒產量依舊保持著逆勢增長節奏。不過，伴隨行業存量競爭態勢持續演進，強集中、強分化、強擠壓的走勢進一步增強，醬酒新增產量如何轉化為銷量，顯然這更加考驗醬酒企業的品質力、品牌力、經營策略及團隊市場執行力。

其次，從醬酒企業發展現狀及走勢來看，醬酒板塊已進入優勝略汰發展階段，品牌化醬酒時代正在來臨。據佳釀網團隊走訪發現，相比過去幾年，今年春糖酒店展期間，酒商在選品上更加謹慎，不在眉毛胡子一把抓。對此，業界專家認為，酒商選品轉向的根源在于，目前眾多醬酒產品在渠道終端仍存在動銷不暢、價格倒掛、庫存積壓等諸多現實情況，這直接導致酒商必須將手中的錢花在刀刃上，選擇與一二線醬酒企業或是腰部醬酒企業合作，將成為酒商布局醬酒市場的大勢所趨。

事實上，過去一年眾多醬酒企業的發展現狀，也充分佐證了業界專家的預判。一方面，市場上不時傳出仁懷產區中小醬酒企業停產或被收購的消息;另一方面，一二線醬酒企業高歌猛進，甚至不少企業更是站上了發展新臺階。比如茅臺凈利潤在去年首次突破千億大關，又比如國臺酒業旗下的國臺國標酒在去年銷售量同比增長54%、動銷增長49%等。

另外，據渠道調研反饋，今年春節以來，二線以上醬酒品牌的競爭優勢進一步擴大，比如單品如珍酒珍15、郎酒紅花郎、國臺國標等依舊保持著良好動銷。反觀中小醬酒品牌，除了動銷不暢外，更面臨資金與渠道等多重壓力，這也是它們春糖不設展位或減少展會支出的重要原因。“當前，醬酒市場已從過去隨手便可挖掘的‘金礦’轉變外深挖才得‘真金’，品質化、品牌化的醬酒時代正在來臨。”業界專家這樣說道。

值得一提的是，今年春糖酒店展期間，醬酒行業進一步呈現出重啟經典品牌、加速布局醬酒細分賽道等特征。

近年來，白酒行業刮起了一股“重啟風”，名優酒企紛紛加速了重啟旗下老品牌的步伐。具體到醬酒行業，比如國臺酒業在2022年重啟懷酒品牌，推出了懐酒∙經典和懷酒∙金獎1986紀念等產品;又比如繼去年推出經典復刻產品臺源酒后，茅臺保健酒業公司在今年春糖將重啟茅臺醇品牌，并上市兩款茅臺醇新品等。

其實，醬酒名企加速重啟老品牌，根源在于這些老品牌本身具有較深的文化記憶和市場消費認知，尤其是在當前消費市場轉向及消費者懷舊消費情緒高漲背景下，相較于推新品，老品牌及其經典復刻產品對消費者的教育成本更低，同時這些產品也能更好、更快的打開市場。

另外，今年兩會期間，政府工作報告也曾提出，將積極培育國貨“潮品”等新的消費增長點。白酒老品牌本是就是國貨重要代表，而此時醬酒企業重啟老品牌，在某種意義上，可以說更是恰逢其時。可以預見，在相關政策支持引導及頭部醬酒企業帶動下，今年醬酒市場有望迎來新一輪老品牌重啟風潮。

加速布局醬酒細分賽道，是本屆春糖期間醬酒行業呈現的另一個發展特征。3月14日，在成都舉辦的“2024真工醬酒品牌戰略升級暨舒適醬香發布會”上，真工酒業官宣，企業戰略定位正式從“好酒見真工”升級為“高品質舒適醬香”。其中，高品質是基礎、是守正，舒適是個性化站位、品牌創新，是對消費市場的洞察和品牌價值的新表達。

在中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇看來，真工酒業以前瞻性視野和對消費需求的敏銳洞察，提出舒適醬香風格的高質量定位，確定舒適醬香的高起點占位，不僅在差異化上走出一條新路，也找到了解決消費痛點和表達產品特點的新路徑。可以說，在消費者主權時代，哪家酒企能夠持續為消費者提供更具舒適消費體驗的產品，哪家酒企在未來的成長空間也越大，畢竟消費者的需求在哪里，市場就在哪里。

總之一句話，較之前幾年醬酒行業井噴式的發展，目前醬酒行業的確不在“發燒了”，但我們應該看到，無論是整體市場規模、產量的逆勢增長，還是一二線及腰部醬酒企業的穩健發展態勢，亦或是醬酒行業呈現出的新的發展特征，這都說明醬酒仍然具有很大的發展潛力。正如真工酒業董事長兼總裁路通在春糖期間所言，“醬酒品類野蠻成長的發展時代結束了，有質量的醬酒時代到來，有質量的醬酒品牌才能發展。”