酒業(yè)寒冬 預(yù)調(diào)雞尾酒難成救市良藥

經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)十幾年的市場(chǎng)培育期后，預(yù)調(diào)酒行業(yè)在近兩年來(lái)正式進(jìn)入爆發(fā)期。特別是，隨著一二線城市不斷加速擴(kuò)張的年輕消費(fèi)群體，一個(gè)可以看見的龐大預(yù)調(diào)酒消費(fèi)市場(chǎng)，在我們眼前徐徐展開。

作為定位在一個(gè)介于啤酒消費(fèi)和軟飲料之間細(xì)分市場(chǎng)的產(chǎn)品，它有很多可供參照的成功案例，比如王老吉的經(jīng)驗(yàn)。基于預(yù)調(diào)酒行業(yè)高速發(fā)展的趨勢(shì)和潛力，當(dāng)前眾多白酒企業(yè)分別推出預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)品，除了古井貢酒、水井坊、百潤(rùn)股份和黑牛食品等大型食品飲料類上市企業(yè)，更多不知名的小型酒企也在大打“雞尾酒”這張牌，僅在全國(guó)秋季糖酒會(huì)上，就一下出現(xiàn)了20多個(gè)新品牌的預(yù)調(diào)酒。

在行業(yè)調(diào)整和新模式層出不窮的當(dāng)下，預(yù)調(diào)雞尾酒是不是行業(yè)“冬天”里刮來(lái)的一陣風(fēng)?結(jié)合行業(yè)曾經(jīng)追捧的短期轟動(dòng)而不長(zhǎng)久的小酒和O2O模式，這陣風(fēng)又能刮上多久?

“小眾”酒的逆襲

預(yù)調(diào)雞尾酒能夠如此“誘惑”酒企參與其中，多與酒業(yè)遭遇外部大環(huán)境密不可分，尤其是在“深冬”中行走的白酒企業(yè)，他們更加迫切另尋增長(zhǎng)路徑。

預(yù)調(diào)酒屬于“另類酒”，是酒類飲品中的“小眾”品類，行業(yè)基數(shù)一向較小，其優(yōu)勢(shì)在于是一種差異化的特色酒，以往業(yè)內(nèi)對(duì)此不甚關(guān)注。

當(dāng)下預(yù)調(diào)酒迎來(lái)了“逆襲”的時(shí)刻。特別是在目前預(yù)調(diào)酒行業(yè)格局未定的背景下，有各種品類的酒企開始發(fā)力預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)。行業(yè)格局未定、競(jìng)爭(zhēng)不激烈，是酒企愿意關(guān)注它的重要原因，他們希望趁此時(shí)機(jī)，在此領(lǐng)域“分上一杯羹”。

眼下確實(shí)是個(gè)好時(shí)機(jī)，一是預(yù)調(diào)酒行業(yè)格局未定，門檻較低，容易進(jìn)入;二是，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)兩大國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒品牌(百加得冰銳和巴克斯銳澳)的忠誠(chéng)度還不算高，市場(chǎng)操作上也更加依賴經(jīng)銷商的實(shí)力等等。也就是說(shuō)，先入者并未在品牌和渠道上占據(jù)多大優(yōu)勢(shì)。

格局存在著較大的變數(shù)，也意味著更大的利潤(rùn)空間。

在市場(chǎng)上，有傳統(tǒng)的白酒經(jīng)銷商也開始接受雞尾酒產(chǎn)品。在他們看來(lái)，隨著行業(yè)調(diào)整高壓的持續(xù)，傳統(tǒng)代理的產(chǎn)品利潤(rùn)日漸變薄，經(jīng)銷商話語(yǔ)權(quán)變低，營(yíng)銷成本也相對(duì)較大。而選擇如雞尾酒這樣的新品類，可能是個(gè)機(jī)會(huì)。也許當(dāng)前還存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但無(wú)疑利潤(rùn)空間也較大，話語(yǔ)權(quán)也不言而喻。

有業(yè)內(nèi)人士據(jù)此分析，在預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)深度布局的這兩年(2013年到2014年)，有實(shí)力和眼光的經(jīng)銷商選擇加入，并不一定意味著風(fēng)險(xiǎn)。雞尾酒這樣“站在風(fēng)口上的新品類”，在近兩年來(lái)發(fā)展迅速，短期來(lái)看，肯定有一個(gè)穩(wěn)定而且能持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)，未來(lái)，在商超市場(chǎng)有望迎來(lái)熱銷，并且在婚宴和餐飲渠道上不斷拓寬。

從當(dāng)前行業(yè)調(diào)整的形勢(shì)來(lái)看，雞尾酒產(chǎn)品的市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，也更加適合調(diào)整后的大眾消費(fèi)區(qū)間。它們多價(jià)格實(shí)惠甚至便宜，在購(gòu)買上消費(fèi)者自費(fèi)購(gòu)買的比例很大。同時(shí)，預(yù)調(diào)雞尾酒時(shí)尚、青春、多色彩組合的包裝造型，以4～8度的酒精度，275ml的瓶身，水果味的口感以及擺脫傳統(tǒng)的束縛、追求個(gè)性的自我的產(chǎn)品文化定位，無(wú)疑受到年輕消費(fèi)群體的喜愛，這是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。

預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)在近幾年呈現(xiàn)的良好增長(zhǎng)業(yè)績(jī)，也是它能夠成功實(shí)現(xiàn)“逆襲”的重要原因。以國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)的兩家龍頭企業(yè)巴克斯酒業(yè)和百加得來(lái)看，在近三年來(lái)，兩家公司的雞尾酒業(yè)績(jī)都在呈現(xiàn)狂飆增長(zhǎng)的姿態(tài)。

百加得冰銳業(yè)績(jī)自2003年開始一直在穩(wěn)定地增長(zhǎng)，并在2012年出現(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入和銷售利潤(rùn)的雙井噴，營(yíng)業(yè)總收入達(dá)到4.65億元，同比增長(zhǎng)20.6倍，凈利潤(rùn)約0.65億元，同比增長(zhǎng)21.7倍。

巴斯克酒業(yè)在今年上半年的時(shí)間中，業(yè)績(jī)翻倍達(dá)到3.65億元，在凈利潤(rùn)方面，不到三年時(shí)間，從2012年的499.63萬(wàn)元開始，公司業(yè)績(jī)迅速增加了3倍達(dá)到2021.15萬(wàn)元，今年上半年再增長(zhǎng)4倍達(dá)到1.10億元。