隨著電視劇《三生三世十里桃花》的熱播，劇中熱品“桃花醉”逐漸為人們所熟知，而此款“桃花醉”則是老牌酒企瀘州老窖為電視劇特別推出的定制酒，是瀘州老窖去年10月份推出的果露酒新品的改裝，該產品果汁含量超過50%，以20-35歲女性為主要消費群體。

近些年來，果露酒業不斷有新的產品開發，大牌企業的紛紛加入，令行業發展有了更多聲音,但行業發展仍欠缺整體思路。如何擺正果露酒行業所處的位置，才能將這個品類帶向新發展。

行業發展現狀

在整個釀酒行業中，銷售收入、利潤及稅收等增速上，果露酒當之無愧是全行業最高的，但是2016年的增速較之前減緩，甚至出現了一些勢頭的回落。

果露酒，實際上包括了露酒、果酒等，即使是同一酒種，眾多產品之間風格各異。因此，產品之間的共性少、個性多，品牌仍以區域性品牌為主，全國性品牌較少。這需要業界從深層次思考，更新理念，創新技術，做好產品，做大行業。

目前整個果露酒的新產品不斷出現，白酒企業紛紛經養生酒等名義介入露酒生產。果酒產品在部分水果產區仍是外來資本投資的熱點，用當地的水果開發果酒。但是，除個別產品外，大部分產品或品牌沒有形成較高的認可度。露酒的生產格局仍然沒有改變，強者恒強，領頭企業比重繼續增大，與第二層次的差距仍然在拉大。勁酒在保健酒市場一家獨大，在煙酒專賣店這一渠道，五糧液、茅臺等白酒業大頭的保健酒產品難覓身影。普通煙酒專賣店里除了勁酒外，通常會銷售一些自制保健酒或市場上不知名的小品牌保健酒。

果露酒在大部分的新產品的開發過程中，由于理念存在問題，同時技術研發方面，很少考慮所使用原烊的釀酒特性，采取有針對性的技術手段，基本是照搬葡萄酒的技術，使產品缺失自身產品應有的特點和個性。最終是開發的產品永遠“成不了葡萄酒，卻又不是自己”，影響了產品及行業的發展。露酒在產品開發過程中，對如何開發適應市場和消費者需求的產品考慮不夠。在品牌建設和市場推廣上，果露酒的品牌建設還沒有引起很多企業的重視，產品的推廣模式滯后。特別對于新產品而言，如何讓消費者能夠充分了解，并且認可產品，需要改變原有的市場營銷模式。

隨著白酒行業進入深度調整期，行業增速整體放緩，一些邊緣果露酒悄然占據了市場。雖然果露酒行業曾經在2015年經歷了過山車式的增長走勢，由于白酒行業的回暖，果露酒行業本身增長遭遇阻力，曾經的市場的預期增長反而成了一句“笑話”。

而反觀出現這樣結果的根本，在于企業自身，將果露酒發展作為白酒行業調整期的跳板，當大眾再度關注白酒本身價值的時候，果露酒被“沒收”的不僅僅是大眾的目光，更是企業的投入。同時，在銷售走勢保持適度增長的前提下，果露酒行業利潤出現顯著下滑，而利潤空間要想最終兌現，都需要通過市場走勢的過程去實現。一方面消費者對這類產品的選擇開始持謹慎態度，另一方面國家有關部門加大對這類產品的監管和查處力度，使包括保健酒在內的其他酒行業，銷售開始遭遇阻力。所以規范這個行業發展的準則的提出，已經刻不容緩。

規范標準制定

果露酒既不是傳統意義上的白酒，也不是紅酒、黃酒。目前，國家還沒有形成統一的生產、工藝標準，企業自己的標準也是各不相同，推出的產品概念也是各式各樣。如在枸杞酒中，目前已出現純釀枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸餾酒、調制枸杞酒、泡制枸杞酒等近十種說法。

尤其是在品質保證的一些關鍵環節，如產品保質期、主要技術參數、主要工藝要求等，業內都還沒有相對統一的標準。有一些果露酒企業所打“健康”牌，也缺乏有力支撐與新意，無法將飲用果露酒的真正價值表述清楚。因此標準不明阻礙了整個行業的健康快速發展。

同樣一些發泡類的露酒在行業發展面前也具有一定的問題。目前，我國尚無關于保健酒確切和統一的定義，更沒有制定相關規范政策和行業標準，保健酒目前屬于《保健食品管理辦法》的管理范疇。但按照《保健食品管理辦法》的規定，沒有“國食健字”俗稱“藍帽子”標識的保健酒都屬于未通過認證的產品。目前保健酒批準的保健功能主要是緩解疲勞或免疫調節。