秀色可餐的三文魚(yú)

三文魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來(lái)成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚(yú)還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。三文魚(yú)除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。下面，佳釀網(wǎng)小編就介紹幾款三文魚(yú)的作法，滿(mǎn)足你的味蕾。

香煎三文魚(yú)　　一、簡(jiǎn)單的香煎三文魚(yú)的做法

食材：

三文魚(yú) 檸檬海鹽 現(xiàn)磨胡椒 土豆 紫薯 蘆筍橄欖油 洋蔥 黃油 百里香

做法：

1、用檸檬(懶得下樓買(mǎi)檸檬了，就用了個(gè)泰國(guó)青橘子，反正這個(gè)也夠酸了，管他呢)和還海鹽腌制三文魚(yú)30分鐘(放入冰箱腌制)

2、土豆和紫薯切成1cm的正方形，放入水中煮到半熟，放入蘆筍(蘆筍要先將根部老的的地方切去)，汆燙到蘆筍上色，全部一起撈出

3、蘆筍放到冰水里過(guò)涼

4、洋蔥切碎

5、鍋里放入黃油，溶化后放入洋蔥和百里香煸炒香，放入土豆和紫薯，炒到表面略微焦黃，用鹽和胡椒調(diào)味，放到盤(pán)子里

6、鍋里倒入橄欖油(其實(shí)橄欖油不耐高溫，改成玉米油之類(lèi)的也不錯(cuò))，燒熱到六七成熱的樣子放入腌制好的三文魚(yú)，中火煎3 4分鐘，反面，同樣煎到金黃，出鍋后再撒上少許的海鹽和現(xiàn)磨胡椒

7、裝盤(pán)

二、白葡萄酒奶油三文魚(yú)

白葡萄酒奶油三文魚(yú)　　食材：

三文魚(yú)200公克，蒜末少許，洋蔥末1大匙，蘑菇片少許，黃油1大匙，雀巢淡奶油4大匙，蘆筍數(shù)根。雀巢美極雞精1小匙，太太樂(lè)美美椒少許，白葡萄酒2大匙。

做法：

1、將三文魚(yú)加雀巢美極雞精及太太樂(lè)美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤(pán)備用。

2、取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

3、放入三文魚(yú)，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。

4、取出三文魚(yú)擺盤(pán)，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚(yú)上即可。

技巧：

1、三文魚(yú)的魚(yú)肉組織細(xì)膩滑嫩，且含豐富油質(zhì)，稍微烹調(diào)即可食用，反之如果烹調(diào)太久，反而失去魚(yú)肉的滑嫩口感。

2、煎魚(yú)時(shí)，鍋?zhàn)酉燃訜幔�再加入油，待油溫�?80℃時(shí)再放入魚(yú)煎就不易沾鍋了。

貼士：煎的魚(yú)會(huì)有一股油膩感，淋上雀巢淡奶油做的醬汁，可化解油膩感，奶油的幼滑搭上三文魚(yú)的細(xì)致，可謂人間極品。

三、三文魚(yú)壽司卷

三文魚(yú)壽司卷　　食材：

三文魚(yú) 適量 培根 4片 生抽 1湯匙 香料 少許 意面及新鮮時(shí)蔬 適量

做法：

1、三文魚(yú)切成寬度與培根差不多的條狀;

2、用生抽將三文魚(yú)腌制一會(huì);

3、培根取出對(duì)半切開(kāi);

4、取一條三文魚(yú)平鋪于培根上;

5、卷起用牙簽固定;

6、熱鍋入橄欖油中火將三文魚(yú)培根卷煎制兩面金黃;

7、待培根煎制出油至熟即可，再根據(jù)各自喜好撒上少許香料;

8、拔去牙簽裝盤(pán)，配搭些意面和新鮮時(shí)蔬，開(kāi)吃!

四、日式火烤三文魚(yú)

日式火烤三文魚(yú)　　　五、三文魚(yú)粥

三文魚(yú)粥　　食材：

都是coles自產(chǎn)品牌(除了芥末)

長(zhǎng)條的那種米(兩塊多一大袋)

做法：

1、三文魚(yú)(罐頭的，兩塊多一大罐，我們兩個(gè)人，放1/4

2、燒。。。。讓它慢慢燒就行了。。。可以在邊上看書(shū)

3、快結(jié)束的時(shí)候放醬油和芥末還可以再打個(gè)蛋

4、然后悶著

5、然后就可以開(kāi)動(dòng)啦