酒評(píng)網(wǎng) 文/酒評(píng)君 主編 資深酒評(píng)人 在所有能夠?yàn)槿祟愄峁┠芰康募倚笕饫锩妫�驢肉是無(wú)可爭(zhēng)議的佼佼者。相比豬肉的肥膩，驢肉的脂肪含量更低，是人類獲取優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的重要來(lái)源;其肉質(zhì)纖維細(xì)膩鮮嫩，無(wú)論燉、煮、烤、涮，都更容易獲得比牛羊肉還要出彩的口感...

現(xiàn)如今，人們酒桌上除了喝白酒以外，往往還會(huì)喝葡萄酒。雖然酒種不一樣，但是喝多了一樣會(huì)醉。喝白酒好多人都能說(shuō)出自己大概的酒量，比如能喝二兩，能喝半斤等等，但是喝葡萄酒的話，不少人并沒(méi)有真正測(cè)算過(guò)。那么，大家有沒(méi)有想過(guò)，喝一瓶葡萄酒的話，等于...

葡萄酒的年份，是每一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者都無(wú)法回避的問(wèn)題。初學(xué)者可能會(huì)認(rèn)為年份越老越好，也有許多發(fā)燒友對(duì)不同產(chǎn)區(qū)的好、壞年份了如指掌，甚至對(duì)每一年重要產(chǎn)區(qū)的天氣狀況都十分關(guān)切。我們都知道經(jīng)典年份的葡萄酒(如82年拉菲)更容易受到市場(chǎng)追捧，那么，到底...

世界上的葡萄酒種類繁多，風(fēng)格各異，分類方法也有許多種。但是，最基本的類型要數(shù)以下幾種。 1. 紅葡萄酒 紅葡萄酒采用紅葡萄品種釀制，在釀造過(guò)程中與葡萄皮進(jìn)行接觸，這一個(gè)過(guò)程稱為浸皮。通常，浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，顏色也會(huì)越深。年輕的紅葡萄酒一般呈現(xiàn)深紫...

如今，美酒和美食搭配早已不再是一件復(fù)雜的事情，下面就美酒和美食的搭配給出一些建議。 一、美酒和美食搭配的3大基本原理： 1、品嘗你喜歡喝的美酒，吃你喜歡吃的美食 我們?cè)谶x酒的時(shí)候，一定要選擇自己喜歡的葡萄酒，而不能為了搭配美食而去選擇美酒。即使...

在一年中的任何時(shí)候，紐約州葡萄酒產(chǎn)區(qū)都值得一游。紐約州面積廣闊，占地超過(guò)34,000英畝，有數(shù)以百計(jì)的酒莊分布在長(zhǎng)島(Long Island)、哈德遜河谷(Hudson Valley)、五指湖區(qū)(Finger Lakes)和尼亞加拉(Niagara)地區(qū)。 紐約市東邊不遠(yuǎn)就是長(zhǎng)島，這里有漢普頓(Ha...

提到法國(guó)葡萄酒，很多人第一反應(yīng)是波爾多、勃艮第，這無(wú)可厚非，波爾多或勃艮第葡萄酒以卓越的品質(zhì)早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，享譽(yù)世界。然而，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的法國(guó)葡萄酒文化是否也起源于波爾多或勃艮第呢?其實(shí)，在法國(guó)葡萄酒悠久的歷史長(zhǎng)河中，當(dāng)之無(wú)愧的老壽星應(yīng)該是位于法...

西拉(Syrah/Shiraz)是一種著名的葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同，其能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味，比如，法國(guó)西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡(jiǎn)...

黑皮諾(Pinot Noir)與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相比，是一種更為微妙精致的葡萄品種。該品種帶有較淺的顏色以及適宜的酸度。全世界所有的葡萄種植區(qū)域中，黑皮諾更喜歡那種春天較長(zhǎng)，雨水天氣頻繁的地區(qū)。當(dāng)然，這種氣候有時(shí)也會(huì)給葡萄園帶來(lái)爛根和霜凍的...

釀制好酒的秘訣都隱藏在葡萄原料的品質(zhì)中。實(shí)際上，并不是所有的葡萄品種都能釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，只有少數(shù)經(jīng)過(guò)挑選的葡萄才能與其他品種進(jìn)行調(diào)配，之后才能成為經(jīng)典復(fù)雜的酒品。目前，全世界共有近6,000個(gè)葡萄品種，而葡萄酒生產(chǎn)商只考慮其中250種。以下8個(gè)...

對(duì)于咖啡客來(lái)說(shuō)，他們?cè)诳Х瑞^那里想得到的也許是一種帶著陪伴的孤獨(dú)。那么，紅酒客能從一杯紅酒中獲得什么呢? 1. 務(wù)實(shí)的健康功效健康的生活已然是和平年代的人們最關(guān)心的話題。據(jù)說(shuō)，咖啡的流行一方面得益于社會(huì)各方面的時(shí)尚推動(dòng)，另一方面則是因?yàn)樵谶m當(dāng)?shù)?..

大家好 ，我的名字叫酒，因?yàn)橐恢币詠?lái)我的人緣關(guān)系特別的好，想必大家一定都不陌生吧，自杜康造酒至今，我一直都是男性的寵兒，古有李白斗酒詩(shī)百篇，今有世人對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何之豪氣，可見(jiàn)我的身價(jià)如此之高。 酒只是我的簡(jiǎn)稱，其實(shí)我還有其它很多的兄弟，...

醬酒變酸是怎么回事呢? 只有醬酒才會(huì)變酸嗎? 變酸的醬酒還能喝嗎? 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 首先，白酒的酸化實(shí)屬正常，白酒中的酯會(huì)水解成醇和酸，同時(shí)白酒中的酸和醇也能生成酯和水，這是個(gè)可逆反應(yīng)，當(dāng)白酒中的平衡打破后它將發(fā)生反應(yīng)生成酸和醇...

說(shuō)起波爾多(Bordeaux)的分級(jí)制度，首先浮現(xiàn)在你腦海中的是否是1855梅多克(Medoc)分級(jí)制度? 其實(shí)，波爾多地區(qū)的酒莊和葡萄酒分級(jí)制度有多種。除了知名度和流傳度更廣的1855梅多克分級(jí)制度，波爾多左岸(Left Bank)還存在中級(jí)莊(Cru Bourgeois)分級(jí)制度、1855年...

如果你想成為一個(gè)不折不扣的葡萄酒大師，那么除了波爾多(Bordeaux)或勃艮第(Burgundy)這些著名產(chǎn)區(qū)外，還需要對(duì)小眾產(chǎn)區(qū)有一個(gè)相對(duì)透徹的了解。在這些小眾產(chǎn)區(qū)，你經(jīng)常能找到一些與眾不同而又具備高品質(zhì)的葡萄品種。今天，小編就為大家介紹一個(gè)法蘭西隱藏至...

白酒品酒師需要具有具有敏銳的色覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和分析、推理、判斷等能力，因此選拔十分嚴(yán)格，至今為止，全國(guó)一共也才有白酒品酒師46名。 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 白酒品酒師分級(jí)詳細(xì)情況 中國(guó)白酒品酒師一般分為國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)定序列和協(xié)會(huì)...