眾所周知，食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸堿食物搭配才能維持體內血液酸堿度即PH值的平衡。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化后所蘊含的化學元素來作為鑒別的依據。 白酒是酸性還是堿性? 糧食...

喝啤酒有喝啤酒的方法，不好的喝法不僅有失禮儀，而且影響口感。正式場合喝啤酒并不是也可以像平時那樣隨隨便便便的。 將啤酒杯洗干凈，斟酒前用涼水把杯子再刷一遍，如有條件還可將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里先降降溫。斟酒時啤酒瓶與酒杯呈直角，酒斟向杯子...

葡萄酒年份, 真的如此重要? 年份當然重要，否則也不會標示在酒標上。不過，有時我們的確將年份看得太重，涵蓋的范圍也過于廣泛。不是每個產區都有明顯的年份差異，而且現在科技這么發達，天氣預報又尚算準確，種葡萄不再是望天打卦，成事未必只在天。 釀造葡...

單寧(Tannin)可謂是紅葡萄酒的骨干、紅葡萄酒的靈魂，是紅葡萄酒不可或缺的部分。然而，它卻是造成紅葡萄酒帶來酸澀感的元兇。單寧會讓我們的舌頭，甚至整個味蕾都覺得干澀，就好像喝了一杯很濃的茶(茶也含單寧)。不同的紅葡萄酒、不同的葡萄品種的單寧含量...

中秋節為什么一定喝點酒?這個誰能說的清楚，不過據史料可考，楚國時期已經有中秋節飲酒的習俗了，傳統文化的魅力就是這樣，逾越千年，仍能影響人們的習慣。 中秋之時，一般氣候清爽，月亮也顯得格外明大;酷夏剛過，嚴冬未臨，氣候也十分宜人;加之正逢收獲的...

同樣都是買葡萄酒，你買的總是貴?覺得很吃虧?但有沒有想過你的葡萄酒級別較高、葡萄酒品種優異、酒塞成本較高...這樣想想是不是覺得也沒那么虧了! 你買的和他們的不是一個級別 這就說到了AOC，AOC是法語Appellation DOrigine Contr?le的縮寫，譯為原產地命名...

酒無量，不及亂，出自孔子。意為諸事皆有標準、尺度，只有喝酒沒有標準沒有限度，一個人的酒量有大有小但不要達到亂(醉酒)的程度。 酒是不可或缺之物 中國的酒文化源遠流長，早在商夏杜康造酒之說更是深入人心，酒與我們的生活生生相息。民間有言：無酒不成...

黃酒變酸除了后期保存問題之外，最主要的原因是工藝衛生環節不達標，如生產工具洗滌不合格、釀造用水微生物超標等等。 黃酒生產中使用的生產工具所致 黃酒生產中使用的生產工具，如鏟子、木耙、竹籮、刮板等。有些黃酒廠不重視生產工具的消毒，甚至清洗工作...

在1855年的巴黎萬國博覽會(Exposition Universelle de Paris)期間，拿破侖三世想借助這個機會向世界各國推廣波爾多葡萄酒，波爾多葡萄酒的分級制度應運而生。本文主要介紹了波爾多最頂級的9個名莊，無論是其歷史還是出產的葡萄酒，這9大酒莊都充滿了傳奇的色...

西班牙是世界上葡萄種植面積最大的產酒國。作為舊世界產酒國之一，這個有著斗牛士精神的產酒大國并沒有墨守成規、因循守舊地恪守舊世界的條條框框，而是不斷創新、汲取新的養分，因此被認為是舊世界中最前衛的產酒國。作為葡萄酒愛好者，我們最關心的自然是...

西班牙位于伊比利亞半島(Iberian Peninsula)，擁有超過117萬公頃的葡萄園，是世界上葡萄種植面積最廣的國家，其葡萄酒產量排全球第三，僅次于法國和意大利。這個擁有4,000多年釀酒歷史的舊世界產酒國雖然種植著400多個葡萄品種，但該國80%的葡萄酒所用的釀酒...

你躺在浪花朵朵的海濱沙灘上沐浴著迷人的陽光，或是坐在高雅寧靜的餐廳里靠窗的坐席，欣賞星星點點的街燈，熱愛生活的你在旅途中怎能少了美酒相伴?對于葡萄酒愛好者來說，帶著酒一起旅行是十分常見的情況，但是人們總會擔心在行李箱中的葡萄酒是否會在旅途中...

當人們詢問一款酒的情況，通常都會問道：這酒是多少年的?年份對于葡萄酒來說是個十分重要的概念，因為年份對葡萄酒的風格、品質等都會造成影響，尤其是在葡萄酒年份差異明顯的舊世界產酒國。然而香檳(Champagne)卻是個特例，大約75%的香檳都是無年份香檳，在...

酒的世界種類繁多，有啤酒、紅酒、威士忌或干邑等等，其中分類的等級也相對多元，對于不好威士忌般嗆辣口感的人來說，往往會選擇口感清爽溫和的香檳。 香檳(Champagne)是產于法國香檳地區(不同于干邑地區的大小香檳區)按照嚴格的法律規定釀造的的一種葡萄起...

觀色，聞香，品味，歸納。這4個步驟是葡萄酒的專業品鑒方法，其重點在于品鑒者辨識葡萄酒特質的能力，并且可幫助加強對不類型葡萄酒口感、風味的記憶。葡萄酒的顏色是個系統而復雜的問題。幸運的是，經驗豐富的品鑒者可以僅通過觀察顏色、濃郁度、透明度、粘...

葡萄酒的世界何其廣闊，要探其所有絕非易事。但就關于紅葡萄酒的12件益事，還是要越早知道越好。 1、適量喝紅酒，身體更健康 盡管喝酒傷身的觀念深入人心，但經多項人體試驗性研究表明，適量飲用紅酒對身體其實是大有裨益的。因為紅酒中所含的抗氧化成分可以...