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這五個因素直接影響著釀酒葡萄的品質 日期：2018-04-03 09:12:43
葡萄酒的品質主要取決于釀酒葡萄，釀酒葡萄對葡萄酒的口感與品質好壞有著最直接的影響，因此想要成就一瓶優質的葡萄酒，首先要確保釀酒葡萄酒的品質，釀酒葡萄的生長，與這五個因素密切相關。 熱量 當溫度太低時，葡萄處于休眠狀態，只有當溫度足夠，葡萄才...
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酒帽上為什么會有小孔？ 日期：2018-04-03 08:41:35
有很多細心的酒友可能會發現，在一些葡萄酒的酒帽頂部會有幾個小孔，它們為什么會出現在這里，又有什么作用呢? 一般來說，酒帽的作用是保護軟木塞且能為葡萄酒的外觀加分，而其酒帽上的小孔通常有以下這些用處： 排氣 在為葡萄酒加上軟木塞后，需要進行套帽...
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8種白酒愛好者 你是哪種風格的？ 日期：2018-04-03 08:32:08
酒局上，不同類型的酒友，往往都有著截然不同的style。 同樣一瓶酒，你可能喝的是產區年份，旁邊的他可能喝的是情懷回憶，至于喝大了會買單的土豪，喝的是人民幣無疑經過明察暗訪、加上就地取材，今天我們來為廣大酒友們總結點評一下，酒局上最常見的8種白酒...
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夏天儲存葡萄酒的注意事項 日期：2018-04-02 16:49:10
大家有沒有感覺到天氣越來越熱了，高溫是葡萄酒的天敵，通常當外界溫度高于27攝氏度時，就會為葡萄酒帶來不可逆轉的感官破壞。過高的溫度會破壞軟木塞，使氧氣進入酒瓶中。一系列的氧化反應會使葡萄酒失去原有的光澤，甚至破壞它的香氣，改變它的口感。所以...
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意大利普利亞特色釀酒葡萄品種概覽 日期：2018-04-02 15:35:28
位于意大利這只長筒靴的鞋跟部分的普利亞(Puglia)陽光普照，海風輕撫，是種植葡萄的理想之地。雖然其釀酒葡萄的產量高居全意第二，僅次于威尼托(Veneto)，但產區名聲卻遠不及后者，甚至時常被人忽視。出現這樣的局面，與普利亞曾經的葡萄酒產業定位有著直接...
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淺談勃艮第香瓜 日期：2018-04-02 15:32:47
說起勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)，你的腦海是不是第一時間浮現日常吃的各種瓜類水果?如果是，那可別誤會啦，這篇文章要介紹的此香瓜非彼香瓜。接下來和小編一起來了解下什么是勃艮第香瓜吧。 勃艮第香瓜是一種主要種植于法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)產...
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你知道葡萄園中的“蝙蝠俠”嗎？ 日期：2018-04-02 15:28:11
近日，在法國吉倫特(Gironde)省進行的一項研究表明，由于蝙蝠可以捕食葡萄園中的害蟲，它或許能夠代替部分殺蟲劑的使用。 圖片來源：La RVF 這項研究由波爾多葡萄酒行業協會(Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，簡稱CIVB)投資，并由阿基坦大區(A...
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哪種釀造工藝的白酒最適合收藏？ 日期：2018-04-02 13:35:15
現在市場上銷售的白酒，從工藝上區分可分為液態法白酒、液固調和法白酒以及固態法白酒。 液態法白酒 工藝介紹：酒精稀釋到一定程度數，再用香料進行香、味的調整，最后進行成品灌裝。不采用糧食原料、無窖池、無傳統釀造工藝。 特點：投資...
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白酒知識 醉酒者為何總是步履蹣 日期：2018-04-02 13:32:10
喝醉了酒的人，總是身如爛泥，腿腳不聽使喚，行走不穩，這與白酒中含有的酒精有很大的關系。 過去人們一直認為，醉酒者步履蹣跚是酒精麻醉人體大腦運動中樞所致。但美國諾拉沃爾科博士前不久在研究中發現，造成醉酒者上述丑態的并不是酒精對大腦皮層運動中樞...
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看酒花消失速度判斷白酒度數靠譜嗎？ 日期：2018-04-02 11:47:20
想要通過酒花判斷白酒度數，首先要有一個前提：必須是純糧釀造的白酒，假酒或是勾兌白酒不管用。 大清花 酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。 小清花 酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%(v/v...
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哪些因素影響葡萄酒酒精度高低？ 日期：2018-04-02 11:45:23
酒精含量會影響葡萄酒的風味和結構，增加葡萄酒黏度，促進酸甜平衡，但同時酒精含量過高也會掩蓋葡萄酒風味和香氣。在釀造過程中，哪些因素影響葡萄酒酒精度高低? 葡萄品種、產區氣候、年份、釀酒工藝、釀酒師等等都會影響葡萄酒的酒精度。 不同的葡萄品種，...
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不同類型啤酒的都能存放多久？ 日期：2018-04-02 11:43:03
啤酒經過正確的保存方法，可以保存較長的時間，但不可忽略啤酒不同于白酒，存在保質期問題，可根據啤酒種類的不同，保質期也不盡相同。 國家標準GB 4927-2001《啤酒》中對啤酒的保質期的規定：瓶裝、聽裝(生、熟)啤酒的保質期不少于60d;桶裝(生、熟)啤酒不少...
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白酒怎么長期保存？ 日期：2018-04-02 11:41:32
白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢，想要十年幾十年的長期保存并不是一件易事。 想常年保存，所有的酒最理想的環境是恒溫，最好在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在屋子里就...
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如何防止白酒揮發？ 日期：2018-04-02 11:39:15
不少老酒收藏愛好者會發現，一些白酒經過一段時間的收藏會缺斤少兩，這是白酒的揮發現象，也稱跑酒。 白酒揮發的原因 酒精是會揮發的，他的揮發速度比水要快很多，所以放久的酒味道當然要差，度數也會相應降低。儲存酒是有一定的要求的，如果密封良好的話，...
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阿根廷產區不可不知的9大關鍵詞 日期：2018-04-02 10:13:46
位于南美洲的阿根廷有42萬人口，其國土面積是法國的4倍。這里自然資源豐富，地形多樣，既可見繁茂的植被，也可見荒蕪的沙漠，森地與草原、冰川與瀑布，這些皆是自然的饋贈。西部綿延起伏的安第斯山脈(Andes)當屬阿根廷最巍峨壯麗的景觀，正是在這座南美脊梁...
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喝葡萄酒時加冰合適嗎？ 日期：2018-04-02 10:08:08
相信總有不少人躍躍欲試，想要通過向葡萄酒中加入一些冰塊，來達到降溫的效果。而這種想法碰到夏天總是會變得尤為強烈。其實，這種做法是不可取的，且聽小編為你分析。 1、葡萄酒加冰會稀釋風味 著名的葡萄酒雜志《醇鑒》(Decanter)表示，往葡萄酒中加冰是最...
