十步成為葡萄酒專家

您的朋友中總有那么一個(gè)人，在喝葡萄酒的時(shí)候技術(shù)嫻熟，留您在旁驚嘆不已!除非經(jīng)常接觸葡萄酒，否則很少有人會(huì)知道赤霞珠和梅洛葡萄酒的區(qū)別，但是，也有很多人在品鑒會(huì)上大口喝酒，這也太不專業(yè)了點(diǎn)兒。

下面，葡萄酒專家亞歷克斯•拉塞爾(Alex Russell)博士給出了一些專業(yè)建議，讓您十步成為葡萄酒專家!

1. 至少訓(xùn)練四小時(shí)

研究過程中，拉塞爾讓實(shí)驗(yàn)對象每天花一個(gè)小時(shí)到實(shí)驗(yàn)室品鑒大量葡萄酒。對于大多數(shù)人來說，一個(gè)小時(shí)根本就學(xué)不了什么。事實(shí)上，當(dāng)參與者在實(shí)驗(yàn)室里學(xué)習(xí)半個(gè)小時(shí)以后，才有所進(jìn)步;連續(xù)學(xué)習(xí)四個(gè)小時(shí)以后，參與者就非常熟練了。因此，如果想要學(xué)會(huì)聞、品葡萄酒，至少得連續(xù)訓(xùn)練四小時(shí)。

2. 嘗試不同類型的葡萄酒

只喝自己最喜歡的葡萄酒是永遠(yuǎn)不能成為葡萄酒專家的。您可以擴(kuò)大選擇范圍，選擇由不同葡萄品種釀造、不同地區(qū)和不同國家出產(chǎn)的葡萄酒。

3. 進(jìn)行對比

品嘗葡萄酒時(shí)，您對葡萄酒的氣味可能會(huì)有非常清晰的印象，但通常轉(zhuǎn)身即忘。與其憑借記憶對比您現(xiàn)在喝的葡萄酒和幾天前喝的葡萄酒，您還不如同時(shí)打開幾瓶不同的葡萄酒，然后直接進(jìn)行對比。

4. 閉上眼睛練習(xí)

葡萄酒專家必須擁有的最基本的技能之一便是分辨葡萄酒的香氣。具有黑醋栗氣味的葡萄酒并不是由黑醋栗釀造或添加了黑醋栗。實(shí)際上，葡萄酒含有的一些化學(xué)成分，這些成分本身聞起來與黑醋栗的味道十分相似。

所以，您可以閉上眼睛然后聞聞、品鑒不同的草本植物和水果，試著辨別這些草本植物和水果。如果您能和朋友一起進(jìn)行這一過程是再好不過了，這樣你們可以一起交流自己的意見。剛開始，這個(gè)過程可能比較困難，但是通過不斷練習(xí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)自己進(jìn)步非常大!

5. 如果不能確定味道，向酒里加入果汁

如果您不確定霞多麗葡萄酒里面的桃子味道是什么樣的，最好的方法就是向酒里添加一點(diǎn)桃汁，這樣您就知道葡萄酒里桃子的味道是什么樣的了!您可以慢慢減少向葡萄酒中添加的果汁，直到您能完全分辨出葡萄酒中的這種味道。

拉塞爾認(rèn)為，一瓶葡萄酒中可能出現(xiàn)多達(dá)上百種的氣味和味道，如巧克力、綠橄欖、桉樹、咖啡等。