瀘州老窖董事長(zhǎng)張良：新生代酒品運(yùn)營(yíng)及未來(lái)6大趨勢(shì)(2)

新生代酒品商業(yè)運(yùn)營(yíng)的四大方向

隨后，張良介紹了今年以來(lái)由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)發(fā)起的川酒新生代戰(zhàn)略，旨在搭建政企、酒企與酒吧的交流平臺(tái)，激發(fā)企業(yè)特別是名酒企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展思路，并以四川釀酒優(yōu)質(zhì)的品牌、品質(zhì)資源為依托，發(fā)力新一代消費(fèi)群體、打造酒類的新品類，夯實(shí)川酒市場(chǎng)、品牌地位，促進(jìn)川酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。

談到未來(lái)新生代酒品的商業(yè)運(yùn)營(yíng)時(shí)，張良認(rèn)為應(yīng)該將關(guān)注四個(gè)方面：

一，酒體創(chuàng)新，帶來(lái)新的市場(chǎng)，從大數(shù)據(jù)研究來(lái)完成酒體開發(fā);

二，消費(fèi)者重視的酒類產(chǎn)品，應(yīng)符合他們自身角色定位，將根據(jù)不同圈層、不同文化，來(lái)設(shè)計(jì)不同的包裝。

三，結(jié)合電商發(fā)展趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化營(yíng)銷。

四，服務(wù)創(chuàng)新，以更切中痛點(diǎn)的飲酒方式，滿足消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)的需求。

白酒未來(lái)6大趨勢(shì)

談到白酒未來(lái)趨勢(shì)時(shí)，張良認(rèn)為，未來(lái)的白酒將與90后、00后結(jié)伴同行。要注意以下六方面：

1、理性飲酒宣傳

2、白酒功能性研究

3、時(shí)尚性開發(fā)

4、個(gè)性化供給

5、消費(fèi)者培訓(xùn)

6、文化再造

關(guān)于理性飲酒，張良強(qiáng)調(diào)道：健康市場(chǎng)是一個(gè)看得見(jiàn)的巨大市場(chǎng)，本屆糖酒會(huì)，某名酒企業(yè)推出的健康型白酒，就是經(jīng)銷商熱衷的一個(gè)對(duì)象。

但對(duì)于絕大部分白酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，喝酒健康仍是一個(gè)有點(diǎn)遙遠(yuǎn)的概念。這是橫亙?cè)诋a(chǎn)品與需求之間的巨大鴻溝，如果有品牌能夠跨過(guò)這道鴻溝，面前將是一個(gè)難以想象的巨大市場(chǎng)，跨不過(guò)，一切心機(jī)白費(fèi)。

人工智能應(yīng)用方面，張良指出，馬云講，真正沖擊傳統(tǒng)行業(yè)的是昨天的思想、是對(duì)未來(lái)的無(wú)知、不擁抱未來(lái)，真正要擔(dān)心的是我們對(duì)昨天的依靠。

張良表示，昨天，機(jī)器是我們的工具，未來(lái)，機(jī)器是我們的伙伴。未來(lái)30年數(shù)據(jù)將會(huì)成為最強(qiáng)大的能源，而不是石油和煤炭。

這個(gè)大趨勢(shì)要求白酒產(chǎn)業(yè)必須回答：中國(guó)白酒的4.0是什么，中國(guó)白酒的2025是什么?

張良認(rèn)為應(yīng)該為：大數(shù)據(jù)集成(消費(fèi)需求大數(shù)據(jù);消費(fèi)者畫像大數(shù)據(jù);個(gè)性化產(chǎn)品大數(shù)據(jù);微生物發(fā)酵功能大數(shù)據(jù);工藝參數(shù)大數(shù)據(jù))大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)(智能釀造、智能儲(chǔ)藏、智能交互、智能勾調(diào)、智能定制、智能包裝)

授課最后，張良強(qiáng)調(diào)道，未來(lái)30年每個(gè)白酒企業(yè)都有機(jī)會(huì)，過(guò)去30年強(qiáng)調(diào)規(guī)模，未來(lái)30年強(qiáng)調(diào)智慧化、個(gè)性化、定制化。

人工智能、智慧體系將會(huì)徹底改變“二八法則”，將會(huì)走到“逆二八”，即“八二法則”，白酒消費(fèi)市場(chǎng)由過(guò)去關(guān)注20%，走向關(guān)注80%。

以客戶為中心正在轉(zhuǎn)換為以消費(fèi)者為中心，因此，B2B、B2C的商業(yè)模式，將很快被C2B取代， C2B的關(guān)鍵是數(shù)據(jù)的應(yīng)用，核心是創(chuàng)新、想象力、變化。衣服穿過(guò)后就不值錢，數(shù)據(jù)越用越值錢，從關(guān)注80%出發(fā)，要求我們企業(yè)進(jìn)行改革、去適應(yīng)消費(fèi)者。

應(yīng)用、應(yīng)用、還是應(yīng)用!

對(duì)科學(xué)技術(shù)成果的應(yīng)用，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)、因?yàn)榇髷?shù)據(jù)、因?yàn)樵朴?jì)算，每個(gè)企業(yè)都可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用、大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，去修復(fù)企業(yè)DNA、重組DNA，讓自己的DNA產(chǎn)生突變，這一切都是應(yīng)用創(chuàng)造的機(jī)會(huì)。