2019醬酒市場三大趨勢預(yù)判

2017年我國白酒行業(yè)總銷售額為約6000億元，其中醬香型白酒銷售突破約千億元，占比15%左右，醬酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)利潤約為450億，占我國白酒行業(yè)利潤的35%-40%。初步估算，未來五年內(nèi)，白酒行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到萬億級，醬酒市場規(guī)模將突破2000億元，占比將從目前15%左右增長到30%以上，醬酒行業(yè)呈現(xiàn)出高增長、高利潤的特點。

隨著消費升級和新中產(chǎn)的崛起，醬香白酒特有的健康屬性逐漸被消費接受，越來越多的消費群體關(guān)注醬香白酒，消費需求進一步增大。

醬香酒市場的不斷提升，醬香中高端價位的商務(wù)消費將迎來良好發(fā)展機遇，醬香酒全國化進程不斷深入，醬香市場規(guī)模將不斷擴容;2017年河南、山東、廣東、等省份醬香酒井噴態(tài)勢明顯，華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進。

茅臺帶動醬香酒發(fā)展大勢，醬香酒將成為行業(yè)增長亮點，深刻改變白酒行業(yè)格局，醬酒行業(yè)高增長、高利潤的驅(qū)使下，醬酒行業(yè)呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢。

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趨勢一：醬香酒市場規(guī)模進一步擴容

行業(yè)深度調(diào)整以來，醬酒領(lǐng)域已發(fā)生了很大變化，發(fā)展軌跡由高端小眾向中高端大眾進行著轉(zhuǎn)變，醬酒消費人群由高到低進行著快速滲透和占領(lǐng)。

醬酒對核心消費人群成規(guī)模化的培育已經(jīng)基本完成，隨著核心消費人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴大，醬酒的消費人群也在全國范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，同時極大地擴大了醬香白酒的市場容量和群體。由于醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，生產(chǎn)周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應(yīng)求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬于“強品牌，弱品類”，醬香酒不斷向行業(yè)滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發(fā)展空間，也將促使白酒行業(yè)趨勢的變革，醬香市場規(guī)模進一步擴大。

趨勢二：受產(chǎn)能所限，醬酒價格將進一步提升

與消費市場強勁需求形成鮮明對比的是，醬香酒受產(chǎn)能限制，產(chǎn)能增長遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上市場需求的增長，將導(dǎo)致醬酒價格進一步增長。

醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)特殊的氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對醬酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。早在七八十年代釀酒專家們就曾對茅臺鎮(zhèn)內(nèi)區(qū)域進行初步考察分析得出結(jié)論，離開這里的特殊氣候條件，醬香酒中的有些香氣成分就無法產(chǎn)生。

趨勢三：健康、柔和白酒成為市場主流

隨著人們生活水平的不斷提升，新中產(chǎn)階級的崛起，白酒的消費觀念逐步改變，理性飲酒、飲健康酒的消費理念逐漸深入人心。在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識、健康意識逐步增強，“健康酒”、“柔和酒”成為消費者首選。

因此，選擇健康的酒，口感柔和的酒，是我國未來幾年新中產(chǎn)階級白酒消費的主流，柔和新醬香將進一步推高醬酒市場熱度。

針對消費市場需求的變化，以及醬香酒價格及利潤的增長，全國醬香型領(lǐng)域的突飛猛進，促使各大名酒企業(yè)也紛紛布局醬香領(lǐng)域，濃香老大五糧液高調(diào)推出“永福醬”，瀘州老窖入主武陵酒廠，沱牌先后推出次高端醬酒“吞之乎”、“天之乎”，華澤集團收購貴州珍酒廠。在茅臺、郎酒等醬酒行業(yè)巨頭的引領(lǐng)下，二三線醬酒品牌企業(yè)也加大了市場開拓步伐。茅臺鎮(zhèn)著名白酒企業(yè)貴州糊涂酒業(yè)集團歷時數(shù)年研發(fā)“柔和”醬香白酒“糊涂人生”近期將重磅推向市場，并將向醬香成熟市場迅速擴張。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，未來幾年醬香白酒增長勢頭強勁，而隨著健康酒、柔和型醬酒需求成為新消費的主流需求，醬香柔和品類白酒將進一步推高市場熱度，成為白酒行業(yè)新的增長極。