宋書(shū)玉、張良、向?qū)幷搫?為酒業(yè)提供“酒業(yè)新消費(fèi)趨勢(shì)(2)

向?qū)幙?ldquo;勢(shì)”：五招應(yīng)對(duì)消費(fèi)形勢(shì)四大新特征
 

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，酒類消費(fèi)也呈現(xiàn)出更注重內(nèi)在品質(zhì)，包裝更環(huán)保、更簡(jiǎn)潔以及更注重與消費(fèi)者互動(dòng)的趨勢(shì)，小酒和光瓶酒的大受消費(fèi)者歡迎正基于此。新食品雜志社常務(wù)副社長(zhǎng)兼總編輯向?qū)帍奶嵘�品質(zhì)、提升服務(wù)入手，對(duì)新消費(fèi)形勢(shì)下小酒、光瓶酒在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、消費(fèi)者互動(dòng)方面的價(jià)值與路徑，以及由此帶來(lái)的產(chǎn)品革命進(jìn)行了解讀。向?qū)幷J(rèn)為，新消費(fèi)形勢(shì)的四大特征：

一、消費(fèi)主體變了，中產(chǎn)化、新技術(shù)抵消了老齡化：

隨之消費(fèi)機(jī)構(gòu)化升級(jí)，3-5億的中產(chǎn)階級(jí)成為白酒消費(fèi)的主流人群，傳統(tǒng)消費(fèi)+新興消費(fèi)交相輝映，老酒民換成了新面孔。其中：70后成為最主要消費(fèi)主體，承上啟下;80后喜好個(gè)性化消費(fèi)，偏好方便、低度、健康、舒適等因素;90后家底豐厚，自我消費(fèi)意識(shí)更強(qiáng)。

二、消費(fèi)選擇多了，從解決有無(wú)到解決好壞：

消費(fèi)主權(quán)的時(shí)代，白酒必須變得高大上，符合現(xiàn)在代審美觀，更綠色、更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更安全，只有符合美好生活的產(chǎn)品才是好產(chǎn)品。

三、消費(fèi)滿足感變了，從農(nóng)業(yè)社會(huì)到知識(shí)型社會(huì)：

老齡化社會(huì)的到來(lái)，人口紅利已經(jīng)變?yōu)榱巳瞬偶t利，知識(shí)型社會(huì)以極大的加速度來(lái)臨。首先是從存錢(qián)型向消費(fèi)型變化，錢(qián)多了，品味有了，對(duì)產(chǎn)品的要求就更多;二是消費(fèi)升級(jí)大背景下，整個(gè)消費(fèi)基線普遍提升。

四、消費(fèi)場(chǎng)景多了，從傳統(tǒng)市場(chǎng)向互聯(lián)互通的新興市場(chǎng)

酒類渠道從計(jì)劃分配、傳統(tǒng)渠道、電商、O2O、OMO新時(shí)代迭代，消費(fèi)的場(chǎng)景性、便利性都是細(xì)分的趨勢(shì)，沒(méi)有一個(gè)產(chǎn)品能通吃天下。

面對(duì)新的消費(fèi)形勢(shì)，如何革命?向?qū)幈硎荆?/p>

第一，要革產(chǎn)品的命，先革企業(yè)家的心。企業(yè)里的董事長(zhǎng)與總經(jīng)理一定要回歸車(chē)間，回歸市場(chǎng)一線，關(guān)注產(chǎn)品，你的產(chǎn)品是不是比別人好一點(diǎn)，好酒是不是多一點(diǎn)，品質(zhì)是不是更優(yōu)點(diǎn)，服務(wù)是不是更多點(diǎn)。

第二，世界那么大，不做量要做價(jià)。馬太效應(yīng)會(huì)讓集中度增加，淘汰粗枝濫造，淘汰落后產(chǎn)能，淘汰低端制造。企業(yè)家必須從產(chǎn)品的盲目超生轉(zhuǎn)變到今天的計(jì)劃生育，必須從賣(mài)產(chǎn)能轉(zhuǎn)變到賣(mài)品牌、賣(mài)價(jià)值，個(gè)性化對(duì)標(biāo)人群分化，將迎來(lái)深度個(gè)性時(shí)代。

第三，未來(lái)只有兩種消費(fèi)，80%企業(yè)進(jìn)入深度個(gè)性化。不是所有的企業(yè)都有很強(qiáng)的品牌力，也不是所有的品牌強(qiáng)勢(shì)企業(yè)會(huì)通吃高中低市場(chǎng)，消費(fèi)的二八法則未來(lái)二三十年不會(huì)改變，只有20%的企業(yè)依靠強(qiáng)大的品牌形成大單品，剩下的80%企業(yè)必須依靠高品質(zhì)、宜價(jià)格去換取價(jià)值消費(fèi)。

第四，新生代不是偽命題。過(guò)去幾十年，我們做的都是存量市場(chǎng)，是中國(guó)社會(huì)特征決定的，物質(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)之間的矛盾，今天不一樣，是美好生活需要與發(fā)展不充分不平衡之間的矛盾，我們將長(zhǎng)時(shí)間處于存量市場(chǎng)與增量市場(chǎng)交融的臨界點(diǎn)，這個(gè)增量就是新生代。

第五，盒裝酒越來(lái)越簡(jiǎn)，光瓶灑越來(lái)越高。就像最近網(wǎng)絡(luò)上熱傳的佛系90后，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)與理由完全不是我們這一代人的想法與初衷了。首先是讓消費(fèi)者感覺(jué)到舒適，好看，方便買(mǎi)到，然后是品質(zhì)與主張，最后才是價(jià)格。

據(jù)了解，中國(guó)酒業(yè)消費(fèi)論壇旨在通過(guò)對(duì)“新消費(fèi)”和“新趨勢(shì)”的系統(tǒng)研究和探討，剖析新時(shí)代白酒消費(fèi)文化，帶動(dòng)全行業(yè)從消費(fèi)者視角，探究消費(fèi)者眼中的白酒，以及他們對(duì)白酒消費(fèi)的新需求，并從產(chǎn)品和渠道維度采取新的對(duì)策，推出富有針對(duì)性的傳播模式和產(chǎn)品，為中國(guó)酒業(yè)布局未來(lái)。

隨著消費(fèi)主權(quán)時(shí)代的到來(lái)，消費(fèi)者自主選擇意識(shí)增強(qiáng)，客觀上要求酒企直接對(duì)接消費(fèi)者，了解其真實(shí)需求，并根據(jù)需求作出及時(shí)調(diào)整。行業(yè)由此進(jìn)入新的發(fā)展階段，消費(fèi)者大數(shù)據(jù)的價(jià)值得到凸顯，如何溝通消費(fèi)者將日益成為重點(diǎn)。新的消費(fèi)時(shí)代，帶來(lái)新的消費(fèi)趨勢(shì)，各位酒業(yè)大咖同臺(tái)探討新變化、新策略，對(duì)酒企酒商及時(shí)把握這種變化和趨勢(shì)，對(duì)行業(yè)提早行動(dòng)布局未來(lái)具有十分重要的意義。