個人消費時代來臨 特色葡萄酒制勝市場

當前中國酒業(yè)的深度調(diào)整并沒有影響世界各國葡萄酒進軍中國市場的腳步。

世界上人口最多的國家、日漸強大的社會消費能力、巨大潛力的葡萄酒市場空間，都讓世界葡萄酒對中國趨之若鶩。而在進口葡萄酒的競爭壓力下，國產(chǎn)葡萄酒近年來積極自我探索，加快學習趕超進口葡萄酒。

在多年的發(fā)展中，中國葡萄酒市場已經(jīng)從當初的無序過渡到今天的趨于理性，社會大眾對葡萄酒的認識和了解越來越專業(yè)，并樹立起較為理性的葡萄酒消費觀念。

 

隨著葡萄酒所代表的優(yōu)雅生活方式對國人的影響，一個個人消費的時代正在全面興起。

隨著葡萄酒市場趨于成熟，個人消費興起的重要表現(xiàn)是消費需求呈現(xiàn)出多樣化和個性化的特征。這種市場趨勢背后勾勒出一幅在消費者淺酌微醺間葡萄酒綻放其多彩魅力的活力圖景。

特色葡萄酒制勝市場

近20年前，國人與葡萄酒之間還處于新鮮嘗試的“萌芽”階段。而到了今天，中國已經(jīng)發(fā)展成為世界第五大葡萄酒消費國。

在不少葡萄酒主產(chǎn)國面臨葡萄酒產(chǎn)量過剩的背景下，有著巨大消費潛力的中國市場自然成為全球葡萄酒的“香餑餑”。

“不在中國，就在去中國的路上”是對中國這一世界上最“熱”葡萄酒市場的形象表述。

相比于進口葡萄酒，國產(chǎn)葡萄酒多側(cè)重于渠道的構(gòu)建和產(chǎn)品的銷售，這就為堅持品牌塑造和葡萄酒文化培育的進口葡萄酒留出了市場空間。

近年來，面對進口葡萄酒的洶涌來襲，國產(chǎn)葡萄酒市場份額不斷萎縮。

據(jù)國際評酒會裁判、葡萄酒作家、葡萄酒古董收藏家郭松泉預測，在未來幾年內(nèi)，葡萄酒市場將出現(xiàn)國產(chǎn)酒與進口酒平分秋色的局面。要知道，在六七年前國產(chǎn)葡萄酒還占據(jù)著國內(nèi)90%左右的市場份額。

不難想象，在今后幾年內(nèi)，國產(chǎn)葡萄酒與進口葡萄酒的競爭將日趨激烈，而隨著智利、澳大利亞等國葡萄酒相繼享受零關(guān)稅待遇，國產(chǎn)酒與進口酒的競爭還將進一步白熱化。

那么，市場上的葡萄該如何在競爭中取勝?

對比國內(nèi)外葡萄酒發(fā)展歷程及現(xiàn)狀就會發(fā)現(xiàn)，關(guān)鍵在于特色。在8月15日舉辦的中國·河西走廊第四屆有機葡萄美酒節(jié)(武威·中國葡萄酒城)期間，國內(nèi)外著名葡萄及葡萄酒專家、世界著名釀酒大師和品酒專家一致認為在下一個十年國產(chǎn)葡萄酒應以特色取勝，這是對葡萄酒市場發(fā)展的創(chuàng)新見地。

中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)用特色取勝，打造中國風格的葡萄酒。這需要葡萄酒企業(yè)從根本上的長遠角度去考慮，從企業(yè)實際和市場差異化方面考慮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從葡萄原料、地域條件方面去考慮產(chǎn)品特色方面，鼓勵差別競爭、以減少同質(zhì)化的惡性競爭，進而形成產(chǎn)區(qū)特色與規(guī)模。

特色是一個產(chǎn)業(yè)最為鮮明的氣質(zhì)，對葡萄酒產(chǎn)業(yè)來說，這種特色多指產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄所生長的“風土”，它很大程度上決定著葡萄酒最終的口味。

但當下中國葡萄酒產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴重，抹殺了這種差異化，跟風現(xiàn)象嚴重，以至于市場上什么酒流行就一哄而上，產(chǎn)品特色不突出，形成不了核心競爭力，一直制約著中國產(chǎn)區(qū)葡萄酒的發(fā)展。

中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)用特色取勝，打造中國風格的葡萄酒。這需要葡萄酒企業(yè)從根本上的長遠角度去考慮，從企業(yè)實際和市場差異化方面考慮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從葡萄原料、地域條件方面去考慮產(chǎn)品特色方面，鼓勵差別競爭、以減少同質(zhì)化的惡性競爭，進而形成產(chǎn)區(qū)特色與規(guī)模。

對于葡萄酒的特色，人們最直觀的感知就是在提及知名產(chǎn)區(qū)時往往能立刻想起該產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)優(yōu)秀的葡萄品種，如澳大利亞的西拉、法國勃艮第的黑比諾、美國加州的赤霞珠。

而對于國產(chǎn)葡萄酒而言，在人們的印象中最深的是赤霞珠或霞多麗。

近年來，認識到與進口葡萄酒差距的國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)在逐步擺脫同質(zhì)化的問題。

在今年舉辦的葡萄酒評比，如華夏酒報國際葡萄酒大賽、第三屆國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒(中國)質(zhì)量大賽中，我們看到數(shù)種特色葡萄品種所釀葡萄酒比肩國際知名葡萄酒，如寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的馬瑟蘭、赤霞珠，蓬萊產(chǎn)區(qū)的小芒森，昌黎產(chǎn)區(qū)的白玫瑰，新疆產(chǎn)區(qū)的粒選赤霞珠產(chǎn)品等，它們作為各產(chǎn)區(qū)的代表性品種，集中反映了所在產(chǎn)區(qū)的風土和環(huán)境特點，獨特的風格和優(yōu)良品質(zhì)獲得專家評委的認可。

業(yè)內(nèi)人士表示，具有代表產(chǎn)區(qū)典型風格產(chǎn)品的出現(xiàn)有助于改善國產(chǎn)酒的同質(zhì)化問題，能夠滿足消費的個性化、多樣化等不同需求，這是國產(chǎn)酒發(fā)展中找到的一條創(chuàng)新路徑，有助于在與進口酒的競爭中取勝。

個人消費時代全面興起

葡萄酒注重突出自己的風格特色，這既是樹立自身品牌、品質(zhì)形象的需要，又是滿足日益挑剔的消費群體的題中之義，還是布局細分市場贏得先發(fā)優(yōu)勢的關(guān)鍵。

相比于前些年葡萄酒行業(yè)的無序發(fā)展，如今的葡萄酒消費市場已經(jīng)不單純是政商務消費的時代，而是一個明確細分的個人消費時代。特別是在行業(yè)深度調(diào)整的今天，以家庭消費為代表的大眾酒市場成為葡萄酒爭奪的重中之重。

如果說過去高端團購市場已經(jīng)步入低谷，那么今天葡萄酒業(yè)適應“民酒”消費的實踐則揭示了行業(yè)與時俱進、積極轉(zhuǎn)型的發(fā)展活力。

近日，國際知名葡萄酒及烈酒展會VINEXPO發(fā)布市場研究報告稱，中國葡萄酒市場在經(jīng)歷了持續(xù)10年高達25%的年均增長后，盡管2013年葡萄酒消費量出現(xiàn)下滑，但是在未來5年間仍將恢復增長，并成為全球領(lǐng)先的葡萄酒消費國。而今年春季糖酒會期間發(fā)布的進口酒CFDF價格指數(shù)及市場報告預計，2015年后，中國進口葡萄酒市場將進入穩(wěn)定增長期。

值得注意的是，近年來葡萄酒市場的快速發(fā)展正在對中西部地區(qū)消費者產(chǎn)生越來越重要的影響。

據(jù)了解，多年來國產(chǎn)葡萄酒的渠道建設以及進口葡萄酒的大量涌入，使得我國一線城市、沿海城市的葡萄酒消費趨于成熟，銷售增幅放緩。而位于中西部地區(qū)的大量二、三線城市對葡萄酒消費釋放出較高的熱情。有業(yè)內(nèi)人士預計，到2020年，中國將成為亞洲的葡萄酒中心乃至世界的葡萄酒中心。

在這種趨勢下，在消費者中具有較高知名度的國產(chǎn)葡萄酒與物美價廉的進口葡萄酒之間的競爭將進一步加劇。

顯然，進口葡萄酒已經(jīng)開始重視大眾酒市場，9月11日，歐洲最大葡萄酒企業(yè)、中國進口葡萄酒首席品牌法國卡思黛樂(CASTEL)在北京舉辦2014年度全國巡回品鑒會。

法國卡思黛樂集團(CASTEL)亞太區(qū)總裁畢杜維表示，有權(quán)威報告預測，中國葡萄酒市場在未來5年里仍將維持近10%的復合增長率，中國的整個葡萄酒市場正在進入以個人消費為主導的新時代，卡思黛樂在中國將把更多的精力放在個人消費市場的探索和挖掘上。

不少代理智利、澳大利亞等國葡萄酒的進口酒商也針對性地選擇適合國人口感、高性價比的葡萄酒導入到國內(nèi)市場，意在搶占大眾消費群體。

為更好地適應中國市場的需求，不少酒商在開拓市場時多選擇通過品鑒會等途徑，加上近年來葡萄酒教育的興起，讓消費者更深入地了解了葡萄酒的品牌、文化、品鑒等，提升了消費者的專業(yè)度。

因此，如果說過去高端團購市場已經(jīng)步入低谷，那么今天葡萄酒業(yè)適應“民酒”消費的實踐 則揭示了行業(yè)與時俱進、積極轉(zhuǎn)型的發(fā)展活力。

暢想多彩的葡萄酒世界

國產(chǎn)葡萄酒與進口葡萄酒在市場上不斷交手過招為消費者帶來高性價比產(chǎn)品的同時，還在更大的范圍內(nèi)引發(fā)了葡萄酒產(chǎn)品、渠道以及市場營銷等多方面的創(chuàng)新裂變。

在葡萄酒領(lǐng)域，國人較為熟知的是紅葡萄酒，而近年來起泡酒、桃紅葡萄酒進口量的增長則揭示了“多彩葡萄酒”展現(xiàn)出的市場擴張勢頭。

正如生活不只一面，葡萄酒也不只一種顏色。未來，中國葡萄酒市場有望進入個性十足的“多彩”時代，絢爛多姿、五顏六色的葡萄酒產(chǎn)品將會越來越受到時尚人士的青睞。

當下，葡萄酒已經(jīng)到了走上千家萬戶餐桌的時代，中國市場成為全球最大干紅葡萄酒消費國。

然而，“紅酒”在許多人眼里仍然還是所有葡萄酒的代名詞。不過，正如生活不只一面，葡萄酒也不只一種顏色。未來，中國葡萄酒市場有望進入個性十足的“多彩”時代，絢爛多姿、五顏六色的葡萄酒產(chǎn)品將會越來越受到時尚人士的青睞。

國際葡萄酒與烈酒展覽會(Vinexpo)和國際葡萄酒與烈酒研究所(IWSR)聯(lián)合發(fā)布的一份研究報告顯示，2008至2012年間，全球葡萄酒整體消耗量僅上升3.23%，而起泡酒的升幅達5.66%，桃紅酒的升幅更見凌厲，達7.66%。VINEXPO預測，從2011年至2016年底，全球桃紅葡萄酒的消費有望增長7.6%，高于其他所有葡萄酒種類的消費漲幅。

在今年的秋季全國糖酒會期間，卡思黛樂將旗下VeRy系列葡萄酒帶到川渝地區(qū)。此前，卡思黛樂一口氣在中國市場推出了12款色彩斑斕的新品，打破了消費者對葡萄酒品類的固有認知。

多彩的不止產(chǎn)品，在渠道方面，如今葡萄酒業(yè)已經(jīng)在傳統(tǒng)的餐飲、商超、流通、名煙名酒店以及新興的電商平臺、連鎖終端等領(lǐng)域全面布局，通過一張全業(yè)態(tài)的網(wǎng)絡將消費者網(wǎng)羅其中。

而在營銷方面，除借助線下的品鑒會、促銷活動、地面宣傳，以及線上的微博、微信平臺外，我們更看到葡萄酒業(yè)還創(chuàng)新運用眾籌、微營銷等互聯(lián)網(wǎng)玩法開拓市場。

葡萄酒業(yè)掀起了傳播葡萄酒知識，培育葡萄酒消費受眾，營造葡萄酒消費氛圍的大潮。

今天的行業(yè)競爭可以用生死時速來形容，只有用創(chuàng)新的方式去突破才有競爭力。創(chuàng)新是葡萄酒業(yè)永葆青春與活力的方式，更是葡萄酒業(yè)打開未來之門的一把鑰匙。