無論是在宜賓各酒店大堂，還是在宜賓街頭的燒烤攤，來自全國各地的酒商沒有人否認(rèn)，白酒行業(yè)高增長難以重現(xiàn)。18日，2014中國白酒文化節(jié)“宜賓白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”上，來自中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、國務(wù)院經(jīng)濟(jì)研究所、中科院的專家提的最多的是“轉(zhuǎn)型”和“創(chuàng)新”。價(jià)格會(huì)不會(huì)繼續(xù)探底?中國白酒的新常態(tài)是什么?中國白酒如何國際化?這成為論壇討論的熱點(diǎn)話題。

價(jià)格還會(huì)探底?白酒價(jià)格調(diào)整已經(jīng)趨穩(wěn)

“白酒行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格體系的重塑、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重新定位還在繼續(xù)，但調(diào)整已逐步趨穩(wěn)。”中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才表示，今年名酒企業(yè)、骨干企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)限量穩(wěn)價(jià)，有利于帶動(dòng)全行業(yè)的發(fā)展。

王延才認(rèn)為，受宏觀經(jīng)濟(jì)變化等方面的影響，白酒的市場需求量放緩，同時(shí)由于流通企業(yè)眾多，白酒的市場庫存還需要一定的消化時(shí)間。受白酒成品酒生產(chǎn)企業(yè)消化自身庫存、控制產(chǎn)量的影響，白酒原酒企業(yè)產(chǎn)品庫存積壓、資金占用、流通不利的局面仍很嚴(yán)峻。

但是，《外商投資指導(dǎo)目錄》出臺(tái)，取消了對(duì)白酒名酒的外商投資限制，對(duì)白酒生產(chǎn)準(zhǔn)入細(xì)則進(jìn)行了修訂提高了準(zhǔn)入門檻，對(duì)白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)修訂一步推進(jìn)，白酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系正在不斷完善，對(duì)于價(jià)格的穩(wěn)定也將起到積極作用。

反腐打下白酒行業(yè)?八項(xiàng)規(guī)定前白酒消費(fèi)已過高峰

城鎮(zhèn)居民白酒消費(fèi)在2000年已經(jīng)達(dá)到頂峰，農(nóng)村居民白酒消費(fèi)頂峰也在2012年出現(xiàn)，國務(wù)院經(jīng)濟(jì)研究所市場流通研究室主任王清給出的數(shù)據(jù)危機(jī)感十足。

“即使沒有八項(xiàng)規(guī)定，白酒行業(yè)也有深度調(diào)整的內(nèi)在要求。”王清認(rèn)為，經(jīng)過黃金十年快速增長白酒產(chǎn)能和產(chǎn)量大大高于當(dāng)前潛在需求。

“八項(xiàng)規(guī)定只是對(duì)白酒調(diào)整周期、幅度和時(shí)點(diǎn)上對(duì)調(diào)整產(chǎn)生了部分影響。”王清的研究顯示，白酒在這輪調(diào)整中所受影響相對(duì)較小，鮮花市場和高端餐飲經(jīng)歷了比白酒更為深度的調(diào)整。

他認(rèn)為，未來的白酒市場會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，依靠高端白酒打江山的時(shí)代已經(jīng)過去了，不能期望市場再次恢復(fù)原有的增長速度和增長結(jié)構(gòu)。

白酒轉(zhuǎn)型向何方?百姓喝得起的白酒才是藍(lán)海

年輕人中和低端市場也是王清眼中的市場藍(lán)海。未來，八零后甚至九零后將成為白酒消費(fèi)的主力，要提前針對(duì)他們的消費(fèi)理念和行為進(jìn)行消費(fèi)心理研究。并且積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品牌，強(qiáng)化中低端消費(fèi)市場，開拓更貼近百姓的品牌。同時(shí)拓展細(xì)分市場，向定制化、本地化、服務(wù)化轉(zhuǎn)型。

“白酒企業(yè)需要開拓的新市場。”四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長李成云認(rèn)為，白酒消費(fèi)從三公、高端等畸形消費(fèi)市場，轉(zhuǎn)向了大眾、中端消費(fèi)常規(guī)市場，變化了的消費(fèi)市場將成為白酒行業(yè)新常態(tài)，白酒行業(yè)市場、價(jià)格、品質(zhì)的調(diào)整應(yīng)該夠成為戰(zhàn)略性調(diào)整。既要重視高端市場，又要重視個(gè)性化、百姓市場。

“2012年來，四川主動(dòng)適應(yīng)白酒行業(yè)深度調(diào)整，提出打造讓老百姓和得起的好酒。”李成云表示，五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春等白酒推出了一批貼近百姓的新品種，中低檔的價(jià)格買到高品質(zhì)的白酒，已經(jīng)得到市場和消費(fèi)者認(rèn)同。

中國白酒如何出海?千元白酒無法引領(lǐng)中國白酒國際化

“今年，五糧液出口增長達(dá)到29.38%，歐美、俄羅斯成為重要的海外市場。”李成云認(rèn)為，白酒行業(yè)既要注重國內(nèi)市場，又必須開拓國際市場。

“白酒是中國傳統(tǒng)飲食文化中最具代表性的元素，中國白酒有走向世界的實(shí)力。”中國工程院院士孫寶國也對(duì)中國白酒未來發(fā)展信心十足。

中國白酒如何走向世界?“靠著一千多兩千一瓶的白酒，中國白酒能走向世界?”孫寶國表示，只有符合普通消費(fèi)者需要的“百姓酒”才能贏得市場。

今年，高粱酒、二鍋頭等中國白酒在韓國市場的份額已經(jīng)超過日本清酒。孫寶國認(rèn)為，高粱酒、二鍋頭在韓國成功的經(jīng)驗(yàn)可以在其他國際市場復(fù)制。“高粱酒、二鍋頭屬于中端白酒，價(jià)格定位迎合了國際市場的酒類商品消費(fèi)。”

孫寶國也認(rèn)為，中國白酒國際化必然伴隨中國飲食文化的傳播，而日本、韓國包括東南亞是中國白酒國際化的先頭市場。

原酒產(chǎn)業(yè)如何盤活?龍頭帶動(dòng)原酒配套 系列品牌搶市場

過去十年，四川原酒支撐了中國白酒的高速增長，但市場調(diào)整讓四川原酒陷入困境。“只有龍頭企業(yè)和龍頭產(chǎn)業(yè)整合裂變，才能盤活四川的原酒產(chǎn)業(yè)。”盛初營銷咨詢董事長王朝成給出了他的解讀。

“五糧液、瀘州老窖都擁有一大批的系列酒品牌，但全國人都知道五糧液，作為五糧液系列酒的尖莊卻望塵莫及。”王朝成表示，五糧液擁有眾多系列酒品牌，還有很大的拓展空間，如果這些品牌能夠采購宜賓原酒進(jìn)行生產(chǎn)，用中低端的價(jià)格貼近中低端消費(fèi)者打開全國市場，宜賓原酒就有希望被盤活。五糧液自有的營銷、服務(wù)部門也可以社會(huì)化經(jīng)營，為眾多系列酒品牌進(jìn)行包裝。