二是營(yíng)造既競(jìng)爭(zhēng)又合作的行業(yè)氛圍。當(dāng)前是競(jìng)合時(shí)代,行業(yè)發(fā)展的大局需要保健酒行業(yè)既要競(jìng)爭(zhēng)又要合作。保健酒行業(yè)體量偏小,基礎(chǔ)較薄,相對(duì)其他酒行業(yè)來(lái)說(shuō),是個(gè)小眾市場(chǎng),才區(qū)區(qū)200多億元。發(fā)展不平衡,一股獨(dú)大,第二梯隊(duì)與行業(yè)老大差距巨大,甚至有惡性競(jìng)爭(zhēng)的嫌疑,行業(yè)交流與合作太少,導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)地位不高,影響力小,特別是價(jià)格體系低位運(yùn)行,大部分企業(yè)難以生存,靠集團(tuán)內(nèi)別的產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼才能生存。

保健酒產(chǎn)品低成本運(yùn)營(yíng)的趨勢(shì)加劇,利潤(rùn)普遍偏低,整個(gè)行業(yè)成長(zhǎng)陷于瓶頸。隨著行業(yè)綜合成本的提升,勁酒集團(tuán)也面臨轉(zhuǎn)型,通過(guò)低價(jià)位產(chǎn)品的戰(zhàn)略收縮,開發(fā)和支持其他毛利較高的產(chǎn)品。同時(shí),其也期望行業(yè)其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手盡快成長(zhǎng),在保健酒行業(yè)形成百花齊放的局面,從而擴(kuò)大保健酒產(chǎn)業(yè)的整體基數(shù),提升行業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力。

三是多做文化上的推廣。保健酒在中國(guó)歷史悠久,文化積淀深厚,在周邊國(guó)家、華人圈內(nèi)也是頗有消費(fèi)基礎(chǔ),但因?yàn)樾袠I(yè)整體并不賺錢,沒有太多資金用于品牌塑造和文化挖掘,在品牌塑造和功能推介上聚集不足,文化挖掘深度不夠,對(duì)產(chǎn)品的自信心不足,甚至極少宣傳作為保健養(yǎng)生的核心功能,把自己放在與其他快速消費(fèi)品同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的定位上去,以己之短,比人之長(zhǎng)。所以,對(duì)保健酒來(lái)說(shuō),如果能往中高端發(fā)展,賺取更多的利潤(rùn),便可以進(jìn)一步做好消費(fèi)者教育工作,使消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)保健酒和保健品在功能上、文化上有更深入的認(rèn)識(shí)和了解,獲取消費(fèi)者信任,市場(chǎng)潛力大可挖掘,逐步形成保健酒消費(fèi)良好的養(yǎng)生和商業(yè)氛圍。

四是塑造跨界的、多元化的消費(fèi)場(chǎng)景。保健酒產(chǎn)品價(jià)格低端化,消費(fèi)群體與消費(fèi)場(chǎng)合就不言而喻了,肯定會(huì)低端化。當(dāng)前啤酒市場(chǎng)萎縮、低端白酒負(fù)增長(zhǎng)、低價(jià)位保健酒發(fā)展放緩是基于同樣的市場(chǎng)背景和消費(fèi)群體在萎縮。較為高端的藥酒市場(chǎng)主打OTC渠道,重點(diǎn)盯著禮品市場(chǎng),孝敬長(zhǎng)輩為主。然而隨著供給側(cè)改革的深入,群眾消費(fèi)水平的提高,對(duì)自身健康關(guān)注度的提升,加上亞健康人群的增多,老齡化時(shí)代的到來(lái),保健類產(chǎn)品要不斷開拓中產(chǎn)階層、時(shí)尚成功人士、中老年養(yǎng)生等中高端消費(fèi)群體,抬高整個(gè)保健酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)格體系和品牌形象,回歸保健酒作為生態(tài)酒、健康酒、養(yǎng)生酒的中高端定位。所以,除商店、超市、餐飲店等傳統(tǒng)銷售渠道之外,要逐步打造自己特有消費(fèi)場(chǎng)景,如養(yǎng)生館、產(chǎn)品體驗(yàn)館、健康服務(wù)中心、體檢中心、社區(qū)健康管理中心、文化展示中心、生態(tài)健康餐飲店等特有的商業(yè)消費(fèi)場(chǎng)所,可以是單體的,也可以是跨界綜合體,讓大健康產(chǎn)業(yè)除醫(yī)療、醫(yī)藥之外的產(chǎn)業(yè)形態(tài)有了多元化的載體,更便于大健康產(chǎn)業(yè)深度融合,共生發(fā)展,讓消費(fèi)與生產(chǎn)有良好的互動(dòng)與溝通,這也可以算是新零售、新渠道、新消費(fèi)的體現(xiàn)形式。要讓保健酒消費(fèi)走出深閨,從秘飲、自飲向時(shí)尚飲、大眾飲、公開飲的場(chǎng)景轉(zhuǎn)變。

五是以開放的姿態(tài)實(shí)現(xiàn)資源配置和共享。中國(guó)保健酒市場(chǎng)并無(wú)南北之分,東西之別,訴求是一樣的,特別是在當(dāng)前創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新理念、新形勢(shì)下,資本可以流通,資源可以共享,通過(guò)有效配置,實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。茅臺(tái)集團(tuán)投資遼寧西豐,整合西豐鹿茸特產(chǎn)和東北中草藥資源,開發(fā)了“茅鹿源”保健酒,鹿茸無(wú)疑代表神秘、生命力、高級(jí)補(bǔ)品,醬香酒同樣是高端酒的代表,南酒北藥,它是中國(guó)第一款以茅臺(tái)醬香酒為基酒的鹿茸保健酒。要堅(jiān)持走中高端路線,保持戰(zhàn)略耐心,完善中國(guó)保健酒高中低檔的產(chǎn)品梯次,促進(jìn)整個(gè)保健酒行業(yè)的變革。

保健酒產(chǎn)業(yè)的變革不可能一蹴而就,但刻不容緩,大健康產(chǎn)業(yè)的風(fēng)口正在開啟,創(chuàng)新者、擔(dān)當(dāng)者才能得先機(jī),得市場(chǎng)。