作為光合原品的聯合創始人，同時也是在酒業沉淀了十多年的咨詢專業人士，安徽孟躍營銷管理咨詢有限公司董事長孟躍的雙重身份，讓他能同時從傳統和創新的角度去看待酒業當前的這股人文趨勢。
在他看來，目前這些創新力量，更多是依靠個人的情懷所做的一種嘗試，以小企業和個人創業者為主，大企業參與的仍然是少數。未來隨著企業和消費者對白酒的理解更加成熟，行業會更多地回歸白酒文化和消費本源，人文底蘊和有價值的思考會成為白酒的主流，設計力將成為中國酒業未來新的發展導向。
眼下更多是個人情懷的嘗試
孟躍認為，行業在今年發生變化的一個主要表現是定制類、個性化產品越來越多地出現，其背景是傳統酒類市場在過去幾年遭遇到較大瓶頸，于是有更多企業根據消費者需求或基于細分市場考慮進行創新。
互聯網的發展，一方面為酒業創新提供了更多的便捷和基礎條件支撐，同時降低成本，另一方面又激發了消費者的個性化需求，使其在近幾年呈現井噴式發展，于是大量的定制類個性化產品集中涌現。
不過，在孟躍看來，如今大多數酒類企業仍然停留在對企業自身的思考上，包括企業管理、產品、質量、包裝設計等，都還屬于內生性思考，對消費者需求的真正關注仍然較少。大多數酒類企業在開發所謂的時尚白酒、青春小酒時，更多仍是以傳播導向為訴求，比如說企業想做一個傳播的話題，然后據此開發一款小酒，真正立足于產品本身的創新還沒有達到一個理想的狀態。從品質的角度來看，目前有很多互聯網產品，仍處于非常粗糙的初始階段。
在這種情況下，近期嶄露頭角的巨剛眾酒、光合原品等，之所以能在短期內獲得眾多人氣支持，是因為它們已經開始真正關注消費者內心，照顧消費者的情緒、喜好、感覺，并且已經有了自己獨特的思維能力、鑒賞能力，能滿足一部分消費者的欣賞水平。
在孟躍看來，包括巨剛眾酒、光合原品等產品，更多是依靠創業者個人的喜好、情懷、見識所做的一種嘗試，是用自己的情懷去打動別人。他認為未來人格魅力、工匠精神或創意，對互聯網時代下成長起來的年輕群體的影響，會越來越加強。
根據孟躍的說法，產品分為三個層面：一是產品的內核，包括對產品的功能定位，比如明確白酒功能是滿足飲用，還是社交，或者休閑娛樂，定位需要清晰;第二個層面是產品的外形，包括包裝、顏色、瓶型、瓶蓋等載體;最重要的是產品的外延，即產品的價值觀、人文內涵、工匠精神等文化的外延。
隨著酒業人文趨勢的發展，未來文化外延會越來越成為產品的制勝之道。
“我相信未來受消費者歡迎的時尚化或個性化產品，一定是有人文底蘊的，有價值、有充分的思考，而不像目前很多產品還是存在模仿、抄襲，未來肯定是講原創。”孟躍說。
總體來看，目前這些酒業創新產品中，以個人創業者、小企業的嘗試居多，大企業參與的仍是少數。不過，漸漸也有大企業開始嘗試，甚至將這些創新產品作為企業未來發展的主力軍，比如瀘州老窖的瀘小二等。
孟躍認為，今年或未來幾年大企業參與創新嘗試的可能性會更多，他覺得這是一種很好的導向。“關注消費者總不是壞事，也是一個最根本的營銷思維。這些嘗試必然會產生創新的思路，我相信會為下一步產生更完美、更成熟的產品帶來很多鋪墊。”
設計力會成為酒業新的導向
在今年5月17日，光合原品全程參與了UI中國7周年的慶典，與百度、騰訊、小米、獵豹等互聯網公司的設計團隊，還有來自全國各地的500多位設計師一起在現場交流。光合原品帶去的是一款為UI中國7周年定制的純高粱原漿酒，在現場受到了諸多關注，展示了設計與傳統行業之間更多的可能性。
在光合原品針對當天活動發布的微信中有這樣一段話：“今年，互聯網科技領域的基礎已經穩固，一切模塊化、平臺化的業務基本被巨頭公司包圓，創新的價值將直接體現在一個個的產品形態本身。決定產品價值的已經不是1，也不是100，而是能否做到101的超越。誰能讓產品完成對100的超越?答案就是設計。所以，這是一個設計可以直接創造價值的時代。”
孟躍認為，未來設計力會成為中國白酒新的導向，“從行業的發展來看，20年前中國只要有好的產能就能賣得很好，當時是賣產能的階段;近10年來是賣品質的時代，大家都在強調原漿、年份、窖藏、綿柔，更多是品質層面;未來是賣設計的，需要思考的是，當品質、包裝比較同質化的時候，如何在同樣的成本下增加新的創意。”
他說這是“進化論”，做產品當與時俱進。雖然光合原品做的是傳統產品，但孟躍希望它能努力做最好最原創的酒品設計。
巨剛眾酒的成功也是設計力的集中體現。巨剛認為，移動互聯網的美學溢價時代已經到來，這也是他會為了眾籌黃酒的酒瓶，多次親赴浙江龍泉青瓷小鎮與龍泉青瓷藝術研究所的老師們進行溝通的原因。結果也如他所愿，有很多參與者正是第一時間被這款深具美感的哥窯酒瓶所吸引，進而嘗試原本很少接觸的黃酒。
未來將是多種形式合理共生
相較于真正具有文化內涵和設計美感的產品，眼下大量充斥于行業的所謂時尚小酒，在孟躍看來，最終都會形成一股風，給企業留下的東西不會很多。“企業需要真正成熟地理解白酒，以及新一代年輕群體對白酒的認識，并不是說加一些網絡用語、做一些時尚的小瓶子，辦一些年輕人喜歡的互動或娛樂項目就能塑造出時尚產品。”
他認為，中國現在很多企業做的白酒創新，很難實現場景化消費，仍是老酒民的飲用方式，很難真正打動年輕人。另一方面，也有很多企業以前通過挖老祖宗的東西來傳播，后來發現不太奏效，于是統統放棄，轉為全盤西化，這在孟躍看來是“中國企業對白酒的理解不堅定”。
“日本和韓國早期受歐美國家影響很大，大家都喝洋酒、葡萄酒，很少提清酒。但是這么多年過去，隨著兩個國家經濟發展，飲酒潮流又重新回歸作為國粹的清酒上，而且清酒也回歸最本原的國家文化和國民消費文化。也許再過十年，中國的企業和消費者對白酒的理解會更成熟，又會回歸到白酒本身獨有的特色。”孟躍認為，隨著中國越來越強大，中國白酒最終會基于自身的本質去思考問題，回歸白酒文化本質和家庭場景化消費，那時白酒文化會真正樹立起來。
盡管孟躍認為當前中國白酒企業在很多層面都還存在急功近利，目前時尚白酒大多都是跟風，看誰賺錢了就一窩蜂扎進去，真正成熟理性的產品和營銷不多，但他同時表示，對于目前這種現象應該給予支持、包容、理解，多提建議，幫助他們少走彎路，能從更長遠的角度去考慮問題，更務實理性地運作。
“因為中國是一個龐大的國家，消費半徑、區域差異、文化差異、經濟差異都很大，需要我們更理性地看待中國白酒的現狀。因為誰也不知道未來白酒的發展方向到底是什么，現在大家做的積極嘗試都是值得肯定的。”在孟躍看來，未來行業發展的趨勢會是多種形式并存、合理共生。
