目前中國的疫情已經基本告一段落，在中國經濟受到一定重創的同時，白酒行業在穩步前行，以茅臺、五糧液為代表的高端白酒更是表現良好。在高端酒逆市上揚的環境下，老酒市場也在悄無聲息的發展。“老酒”是近幾年白酒行業的一個“新領域”，兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈等多種功能。黑格咨詢疫情期間直播提出核心觀點“茅臺之上，唯有老酒”，將老酒的價值又推進到了一個新高點。

中國酒業協會對陳年老酒的標準定義是“由具備白酒生產資質企業以傳統白酒(固態法、半固態法)工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好的白酒產品”。據《中國老酒市場指數》報告顯示，近幾年老酒的市場規模已經達到500億元。未來五年，黑格預判，老酒價格還會不斷上升，消費人群回持續增加，老酒市場規模也會不斷擴大，有望突破千億。

黑格根據對目前白酒市場的分析和研判，以及和中國相對比較著名的老酒投資者和收藏家的訪談，對中國老酒市場未來的發展趨勢進行預判，以供中國的老酒“愛好者”和行業借鑒。

預判一：醬香型老酒引領老酒市場，投資收藏價值相對較高

醬香型白酒的“飛奔”毋庸置疑是“飛天茅臺”的直接引領，對于中國很多消費者認知“茅臺就是最好的酒”，飛天茅臺酒便成為醬香酒的一個標桿與理想。老酒市場是由老酒產品定位所決定的，產品是由針對的消費人群所決定的。目前從全國市場分析看，河南、山東、廣東、河北這些省，醬香白酒市場呈井噴態勢，無論大小白酒商家都“涉獵”醬香型白酒市場。貴州、北京、四川等醬香型傳統的老市場穩健增長，華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進，醬香酒整個行業都在開始井噴。消費者嘗試了醬香酒這么多年，到了一個關鍵時刻。越來越多的名酒廠到茅臺鎮投資，布局未來，就是因為看到了醬香型白酒的未來大趨勢，看到了醬香型品類的價值，醬香型白酒處于一個風口上。可以明確地判斷，在醬香型白酒的發展下，商家、終端老板和消費者都會對醬香型白酒有一定認知，在老酒市場也會首先占領整體老酒“關聯者”的心智。

預判二：老酒收藏將會成為收藏者“身份象征”和“炫耀資本”

老酒市場逐漸從私人愛好發展成為白酒行業重要的細分市場，品味老酒、收藏名優老酒已經成為酒類消費的新趨勢、成為白酒發展的新動能。很多目前老酒的的收藏者都會向自己身邊的“圈內朋友”講述自己與老酒的故事，告訴他們自己當年是如何收藏每一款老酒、每一款老酒的概念、價值又是什么。他們可以通過老酒的收藏提升自己公司和個人的身份地位，就像很多名人收藏一些古名人字畫一樣，擴大自己在“圈子”的知名度。黑格預判，老酒的收藏必將成為收藏者“身份象征”和“炫耀資本”，從而提升自己的身份地位。

預判三：老酒所屬的品牌基因、品牌產區、品牌歷史、品牌背書、品牌概念等“內容”成為消費者選擇的第一接觸“語言內容”

“不惜一切代價做好白酒產品，不遺余力講好白酒故事”已經成為消費者選擇產品的“砝碼”，品牌是對消費者的安全承諾、品質承諾、尊重承諾，也是得益于消費者逐漸對產品的多元化選擇的必備“內容”。那么對于老酒來說，未來無論是收藏者、投資者還是消費者都會將老酒所屬的品牌基因、品牌產區、品牌歷史、品牌背書、品牌概念等“內容”作為他們使用的一種語言說辭，收藏者要講這瓶酒的自己為什么收藏?投資者要講這瓶酒價值何在?消費者要講這瓶酒產品工藝和歷史故事是什么?例如某品牌說道品質、價值、顏值高品質，每一瓶**品牌老酒都經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年的“打磨”時間，多年窖藏，大師親調，精心勾兌，才能出廠;**品牌老酒選用年份酒專用的裂紋開片陶瓶盛放，尊貴帝王黃，彰顯高端品位。整體造型古樸雅致，充分凸顯中國味、歷史味、文化味。有內容、有語言、有說辭去表述這款老酒的價值所在。

預判四：名酒企業會逐步進軍“老酒”，名酒品牌老酒價值會更高

在我們生活中，“酒是陳的香”已成為大眾的共識。近年來，老酒日漸成為白酒行業最熱的話題，眾多酒企紛紛進軍老酒市場，推出眾多老酒產品。為了搶占先機,不少資深老酒投資者密切關注著酒類市場的最新動態,今年三月,五糧液數字酒證一經推出,就被媒體譽為“新數字時代的假酒終結者”。“五糧液數字酒證”是由新浪和五糧液集團共同打造的高端白酒數字化典范。首先背靠五糧液官方,再加上新浪集團,兩大品牌強強聯合提供背書。其次結合“M2C模式”(原直供、原智能倉儲、原發貨)和區塊鏈等技術,保證了數據不可篡改真實性,建了實物酒從出到提貨的“原保證”機制,實現了品牌與技術的雙重保障。

5月底,五糧液數字酒證開啟公測,3小時內即全部售罄,更從側面說明消費者對產品的認可和追捧。五糧液集團公司總經理、股份公司董事長曾從欽認為，在中國經濟由高速增長階段轉向高質量發展階段的當前，中國酒業承擔著更大的社會責任，去順應消費轉型升級的新趨勢，與經濟發展共繁榮、與社會文明同進步。名酒企業應攜手推動老酒的良性發展，形成白酒產業新的增長點。中國釀酒大師、五糧液股份公司總經理陳林在年會上表示，消費者對中國白酒的產品質量、風味、風格，乃至品鑒方式都提出了全新的要求，首席品酒師要圍繞不斷升級的個性化消費需求，在中國白酒的質量、風味、風格等方面提供更多的創新突破和技術支撐，切實地讓消費者體驗到最為生動的白酒文化和極致品級。

“五糧液是中國老酒投資熱的下一個黃金風口”，中國酒業協會名酒收藏委員會副主席胡義明在年會上斷言。

預判五：老酒在未來的會向著“產業化、專業化、標準化”發展，陳年老酒的消費者會越來越多，陳年老酒市場會越來越規范

現在的老酒生產、銷售已經逐步形成了一個產業，在這個產業鏈中很多人扮演著不同的角色。所以很多人對老酒這個行業非常熱衷，是因為中國都人的購物心理在起作用，就是都愛買“缺”，并且認為“缺”必然好。那么隨著老酒收藏、老酒投資等產業的發展，一些標準化的“內容”會出臺，例如：老酒的年限標準、老酒的封存標準、老酒的度數要求等，甚至老酒的拍賣、銷售、存儲環境等也會被標準化。對于中國的老酒關聯者來說，陳年老酒的消費者會越來越多，陳年老酒市場會越來越規范。

預判六：消費者選擇老酒開始追求“專業化”，這也逐步成為白酒企業的戰略路徑之一

消費者如何選擇老酒，鑒定老酒真假、年份、酒齡等問題，也逐漸成為困擾消費者的新問題。如何用最有效的方式向消費者傳達老酒的概念，保障消費者權益，讓消費者放心買到真老酒，成為酒企迫切需要解決的問題。在大數據時代，尋求數字化手段，也是眾多酒企都在嘗試的方式。2019年，依托12萬噸優質老酒資源，舍得酒業提出老酒戰略，并推出 “舍得酒，每一瓶都是老酒”的全新品牌口號。2020年，舍得酒業全線發力，全面推進“老酒戰略”的落地。2020年3月舍得酒業在行業內首推“雙年份”(壇儲時間+裝瓶時間)標識產品——第四代品味舍得。而“動態酒齡”的推出，是“雙年份”的數字化升級，讓“舍得酒，每一瓶都是老酒”從靜態的文字，變成動態的時間; 從聽見老酒的聲音，到看見老酒的時間價值，這對老酒收藏和消費者體驗都有非同一般的意義。

近日，舍得酒業產品數字化管理重磅升級，消費者可通過微信掃碼查看每一瓶舍得酒的“動態酒齡”，這一創新舉措是依托于舍得酒業上世紀70年代至今，歷經近40年存儲的12萬噸優質老酒，且老酒年份結構完整，通過以數字化手段，實現舍得酒酒齡的可視化、動態化、透明化。從舍得酒戰略可以看出，老酒戰略會逐步成為一些企業提升市場占有率，拉升品牌形象的重要舉措，對于一些具備品牌底蘊的企業來說都需要根據自身企業情況開始布局。

預判七：業外資本入職，電商平臺逐步滲透，整體老酒產業會被進一步放大。

在老酒趨勢明顯這樣的大前景下，不僅僅是酒企，眾多外界資本也紛紛加碼老酒這個熱門市場板塊。近兩年，電商巨頭阿里巴巴也把觸角伸向了老酒，其集中拍賣一批高端年份老酒，拉近了老酒與消費者的距離。排名的老酒有價值幾千元的飛天茅臺、劍南春金蓋濃香型白酒、古井貢酒小獻禮版等，出價次數均破百，可見老酒的熱門。黑格預判在業外資本或者其他電商平臺(拍賣公司)的推波助瀾下，老酒的市場會被進一步放大，關聯人群也會持續增加，一些從事白酒行業的商家或者消費者也會“或多或少”開始收藏和投資老酒，將整個老酒產業進一步擴大。

預判八：老酒投資趨勢越來越明顯，將會超越收藏價值和消費價值。

隨著老酒市場的飛速發展,十年前的老酒收藏愛好者現在已逐步升級為“老酒價值投資者”。當年老酒商收貨很便宜，雖然利潤率已經很高，但賣價仍然不貴。一百多的高度老董酒，十幾塊的低度鴨溪窖，隨買隨喝，誰也不心疼。那個年代，只有品相好的高度中國名老酒才拿來收藏，品相差的就喝掉;地方高度名酒是半喝半藏，至于低度老酒全是白菜價的喝品。隨著老酒商的增多，他們都在努力推廣老酒好喝，還能升值的理念，接觸到老酒的人也越來越多。慢慢有人從中嗅到了商機，老酒的小圈子馬上就要被打破。

老酒的收藏門檻和難度要比名畫、古董等藝術品收藏低很多。在“收藏市場”日漸成熟的今天,老酒投資已經不再是圈內人士的專享,越來越多不同身份背景的圈外人士也在進行老酒投資。尤其是疫情之下,諸多投資項目前景不明、風險升高,相對而言,老酒的投資價值更加凸顯。在這幾年，CCTV2《消費主張》每年都會播放幾期關于老酒投資收藏的節目。但在這里作者想說做任何投資之前,都需要考量投資成本和回報率。

據中國酒業協會的老酒市場指數顯示,2013-2018年老酒價格年度平均漲幅為32.86%。無論是歷史數據,還是未來前景都證明了酒證的增值潛力,但是在進入老酒行業的過程中一定要有“慧眼識貨、辨真識假”的能力，這樣才能保證自己的老酒有一定的市場價值。