關于廣東地產酒如何加快走向全國再次引發行業熱議。4日，在首屆“石灣玉冰燒杯”嶺南酒文化創意設計大賽頒獎典禮過后，設計界人士、佛山本地酒業領軍型人物等共議該話題，并建言粵地產酒要“走出去”，既要保留傳統文化，做好地域酒文化的挖掘，又要在設計上打造出白酒的“時尚味”。
“拔高”粵地產酒 地域文化不能丟
從全國白酒市場來看，一直以來，廣東地產酒不僅未能大舉“征服”省外市場，而且在占據的市場中主要以低端市場為主。
“廣東地產酒的發展現狀和文化是相關的。”廣東石灣酒廠集團有限公司董事長范紹輝認為，受廣東人低調、務實的性格影響，廣東地產酒對外呈現的是“民酒”形象。“也就是普羅大眾、尋常百姓家都能喝得起的酒。”受此影響，低價低端成為粵地產酒長久以來對外的標簽。
而這一問題，也成為近年各界疾呼佛山地產酒要加快向中高端市場發展需要破解的問題。據佛山市酒類行業協會統計數據顯示，佛山目前擁有的白酒生產企業總產量占到整個廣東白酒總量近七成，其中廣東順德酒廠有限公司、廣東九江酒廠有限公司以及廣東石灣酒廠集團有限公司三大酒廠支撐起大部分的產量。
“這幾年，包括佛山的多家酒廠，都在加快挖掘酒文化，比如建酒文化博物館。”范紹輝認為，建立類似酒文化博物館的文化載體，對于幫助酒企做好與廣東本地文化的結合，是一種很好的做法。在他看來，越是民族的，越是世界的，廣東地產酒要走出去，首先需要廣東的酒文化走出去，而類似建酒文化博物館的形式，能更好地宣傳和推廣廣東酒文化。“但必須注意的是，粵地產酒要打好‘文化牌’，并不是指迎合北方的文化。”范紹輝強調，企業在挖掘廣東地產酒文化的過程中，要把握好本地文化特色，地域的酒文化特色一定不能丟，這才是幫助廣東地產酒加快走向中高端、走向全國市場的關鍵要素。
打造白酒“時尚味” 要抓年輕人思維
除了牢牢抓住廣東傳統酒文化，在當天以“眾創助力粵酒品牌走向全國”為主題的沙龍活動上，不少與會專家學者提出，廣東地產酒要煥發出“時尚味”，還要做好設計的文章。
“任何行業都有一個‘道’。”廣州大業工業設計有限公司總經理李澤田認為，比如微信，它抓住了年輕人的思維方式，對于設計師來說，要做的就是抓住時尚文化。“如果白酒能夠做到有時尚的‘味道’，等于抓住了白酒的中高端市場。”
對此，范紹輝認為，飲酒的形式其實很重要。過去的飲酒文化主要是把酒喝完，“干了”，而現在的年輕人更注重生活品味。對于首屆嶺南酒文化創意設計大賽，范紹輝認為，這是探索嶺南酒文化做好“設計+”的平臺，比賽吸引了各界年輕學生和年輕設計師，讓他們用屬于年輕人的方式傳播嶺南酒文化。
此外，范紹輝建議在做好嶺南酒文化的設計上，酒企除了要做好“+年輕思維”的“設計+”，從市場的角度而言，年輕設計師或者年輕學生在把對嶺南酒文化視角和觀察融入設計的時候，要做好“減法”。“就是要摒除繁雜的元素，回歸簡單，簡單就是極致，這或許更能契合市場的需求。”范紹輝說。
