盡管仍是困難與挑戰交織，但在龍頭企業主動適應“新常態”之下，中國酒類行業已顯現“平穩發展”的具體趨勢。作為中國酒業中重要一員的黃酒業，就顯現出明顯理性回歸狀態。根據《華夏酒報》記者從中國酒業協會黃酒分會方面獲得的《2014年黃酒行業經濟運行情況》：作為以大眾消費為市場基礎的黃酒行業，在2014年少數高端產品的銷售有所下降的情況下，大眾化的黃酒產品繼續受到市場的青瞇，銷售仍保持旺盛的勢頭。
國家對92家規模以上的黃酒企業的統計數據顯示，2014年中國黃酒行業實現銷售收入158.56億元，同比增長3.24%;實現利潤16.92億元，同比下降1.93%;上交稅金10.00億元，同比下降8.29%。利潤下降的主要因素是，利潤較為豐厚的高端產品下降所致。
今年一季度，隨著中國重點白酒、葡萄酒企業集體出現業績大幅反彈，三家黃酒龍頭企業同樣實現營收增長，酒類消費理性回歸，中國黃酒行業正在進入“行穩致遠”的新常態。
行業三強年報營收下降
隨著會稽山于去年8月底成功登陸A股市場，黃酒行業格局隨之迎來改變，形成了以“古越龍山”、“金楓酒業”和“會稽山”為骨干企業的“三足鼎立”局面。
由于黃酒價格較平民化、長期定位在大眾消費層面，因此，本輪酒類行業深度調整的前期，對黃酒業影響并不明顯。2013年，在整個酒業效益顯現大幅下滑之際，黃酒業全年卻實現營業務收入153.91億元，同比增長12.23%;實現利潤17.12億元，同比增長16.34%，營收、凈利潤均是兩位數增長。不過，進入2014年以來，宏觀經濟下滑和行業調整震蕩開始明顯作用于黃酒企業，特別是抑制高端消費的政策，使得高檔黃酒產品銷售出現下滑。
古越龍山2014年半年報顯示，公司營收減少23.14%，凈利潤同比減少38.39%;掉入業績下滑泥淖的還有金楓酒業，公司2014年上半年營收下降6.24%，凈利潤同比下降11.25%;會稽山銷售收入和凈利潤同樣出現不同程度的下滑。
從全年業績來看，近兩年的消費環境變化對黃酒企業營收的影響非常明顯。《華夏酒報》記者查閱三家龍頭企業的年報顯示：古越龍山2014年實現營業總收入13.38億元，同比減少8.85%，凈利潤1.85億元，較上年增長28.42%;金楓酒業全年實現營收9.42億，同比減少8.22%，歸屬上市股東的凈利潤為0.71億元，同比減少38.94%;而會稽山2014年全年實現營業收入8.59億元，同比減少8%，凈利潤實現1.09億元，同比減少11.37%。
三家龍頭企業年報營收均出現大幅下滑，而凈利潤方面的影響相對較小。在對年報業績的解釋上，各家企業承認，受國內宏觀經濟增速減緩以及限制“三公消費”政策等諸多因素的影響，最終導致高檔文章來源華夏酒報黃酒銷售下滑，而中低檔黃酒市場競爭日趨激烈。
不過，隨著行業積極調整經營策略，順應市場發展趨勢，特別是通過提升普通黃酒和中高端黃酒中的中端產品的銷量，來鞏固和擴大大眾消費群體，再加上借助旺盛的春節消費，黃酒龍頭企業業績在今年一季度開始回暖。
根據近期三家企業發布的2015年一季報顯示，報告期內，會稽山公司實現營業收入2.5億元，同比增長9.42%，凈利潤5009萬元，同比增長6.67%;古越龍山報告期末實現營收4.88億元，比上年同期增加3.96%，凈利潤0.59億元，同比上年增加1.96%;而金楓酒業在2015年第一季度實現營業收入2.84億元，同比增長7.29%，實現凈利潤6156.36萬元，同比下降4.12%。
行業圖謀新發展的2014
盡管黃酒行業業績在2014年較為低迷，但從行業不斷圖謀新發展的頻繁舉措來看，2014年其實是黃酒行業相對活躍的一年。
2014年被認為是黃酒行業的“融資年”，會稽山上市后首發融資4.43億，發行數量為1億股，募集資金主要用于年產4萬千升中高檔優質紹興酒項目。此外，金楓酒業定向增發5.65億，古越龍山配股10.94億元，一系列融資舉動顯示黃酒龍頭企業雄心勃勃。
以往，黃酒行業相對傳統，消費者多以中老年為主。2014年，不滿于現狀的黃酒企業開始著眼于未來，開拓年輕消費者市場。如古越龍山和會稽山等骨干企業開通微博，持續發布和宣傳黃酒知識、酒業新聞，并針對熱點話題與年輕人進行互動。
此外，古越龍山投拍了四部《品青春》微電影，通過有關青春、親情、愛情、友情以及責任等一些喜聞樂見的故事，給傳統黃酒注入了青春活力。烏氈帽酒業公司為80、90后的人群推出“米小邁”青春型黃酒，并為之設計了“現代 絲版”和“穿越 士版”兩個卡通人物形象，很受年輕消費者的喜愛。
因地制宜地宣揚黃酒文化在業內活躍起來，很多黃酒企業在挖掘當地文化傳承的同時，開始結合自己的特色和特點進行多種形式的黃酒文化宣傳。如浙江塔牌酒業公司在每年11月7日左右的“立冬”舉辦開釀節，山東妙府酒業公司舉辦封壇節，福建宏盛酒業公司宣揚紅曲黃酒文化等。唐宋酒業公司出資拍攝45集《花火花紅》電視連續集，演繹紹興柯橋地區善元泰與唐宋酒業的歷史故事，在遼寧、廣東等多家電視臺上映，通過全國各地電視臺的播出，普及了黃酒文化和提高了黃酒認知度。
觸電、觸網等一系列手段，開辟了黃酒銷售的新模式。古越龍山與國內最大的酒類電商酒仙網簽署戰略合作協議，酒仙網為其專門開辟古越龍山銷售旗艦店，古越龍山旗下的數千家終端銷售店可利用酒仙網旗下的“酒快到”這一移動訂購酒水平臺，實現更快捷地為消費者服務。古越龍山進軍“O2O”讓互聯網成為線下交易的前臺。
同時，黃酒定制銷售開啟，滿足了消費者對時尚、個性化消費的需求。塔牌紹興酒公司年初在紹興舉行了“塔牌高誠戰略合作暨定制酒中心啟動儀式”，其目的是為了適應市場需求，將手工釀造的出口原酒進行產品個性化包裝定制，賦予黃酒消費新活動，既滿足了大眾消費者對時尚、個性化的渴望，又滿足了各階層身份消費的需求，使黃酒成為優雅休閑生活的享受。
開發新產品、進軍新領域。面對餐飲渠道萎縮，黃酒銷量下滑的形勢，金楓酒業一面開發調味料酒和帶氣黃酒，一面謀劃多種經營，進軍葡萄酒鄰域。其2014年3月就專門成立葡萄酒事業部，推出了定位于大眾消費的葡萄酒新產品“美圣世界”，以高性比占據消費市場。
加大科技投入，獲取創新成果。2014年，黃酒行業重視科技進步，加大了科技投入，獲取了眾多的創新成果，如果說上世紀八十年代掀起的黃酒生產實現機械化是第一次技術革命，那么2014年是第二次技術革命的開始之年。
在這一年里，會稽山新建的年產4萬千升黃酒機械化生產車間全面投產，江蘇張家港釀酒有限公司開創了黃酒低溫大罐貯酒的新時代，金楓酒業公司啟動黃酒技改二期工程等等。
