"曾經大紅大紫的預調酒市場一片哀鴻。我慶幸沒有啟動自己公司的預調酒項目。"一位在預調酒行業有過從業經歷的洋酒經銷商不久前告訴筆者。
這位不愿意透露姓名的酒商告訴筆者:據他了解今年以來預調酒市場下滑了六成，曾經的龍頭老大銳澳(巴克斯酒業)的2016年第一季度報已經做出了說明。公告顯示:1~3月實現營收2.16億，去年同期是8.1億，同比猛降73.3%。利潤情況更慘不忍睹，今年1~3月歸屬上市公司凈利潤虧損6357萬，扣除非經常性損益，虧損高達8500萬，下滑率高達驚人的741.16%。
在這位酒商看來，預調酒行業的今天完全是行業超速行車最后所致。
他指出其實預調酒早就存在中國市場，主要渠道是夜場，但一直以來都是不溫不火。2014年開始突然就火了。所有參與此間的廠家生意火爆，商家排隊提貨，新開個超市沒有預調酒似乎缺個品類。"我每年春糖會都會去，前面二十多家預調酒企業參展，去年更厲害四五十家。甚至洋河、黑牛這樣的大企業也紛紛跟進湊熱鬧。"他回憶到。
消費基礎薄弱引發黑天鵝事件
事實上預調酒在中國市場培育并不牢固，這兩年的火熱是年輕人消費的推動，有不理性成份，是種流行文化。其本身的產品質量還有很大改進空間。加之這兩年高速發展，行業內部積累了渠道庫存大，為串貨埋下了隱患。去年，幾個年輕人的在夜店的一個聚會演變成了整個行業的黑天鵝事件。一個年輕人喝多了酒，不小心把紙巾落到酒杯里，過了一會兒撈起來，發覺紙巾變色了。由于對預調酒不了解，這些年輕人覺得被廠家騙了，預調酒是色素勾兌的。這個消息經過發酵和媒體報道，一下成了全行業危機，預調酒市場由盛轉衰。接著后遺癥出來了，經銷商紛紛要求退貨。
這位酒商分析:百加德的預調酒在全世界賣了多少年，也沒有遇到這種事，為何中國剛剛發展了兩年多就遇上?深層次原因在于行業龍頭企業不做消費者培育。跟風企業涸澤而漁。一遇到風吹草動，行業就劇烈震蕩。
其實，葡萄酒行業也遇到過類似情況，1998年的進口葡萄瘋牛血傳聞差點把這個行業摧毀，經過四五年才逐步恢復。要不是一批龍頭企業邊做營銷邊做葡萄酒教育，擴大忠實消費群，葡萄酒行業也不會有今天。
門檻低跟風易
預調酒行業火爆在于行業門檻低，飲料廠，啤酒廠都可以灌裝，連行業龍頭企業都這么做，跟風的就更多了。再加上預調酒整個供應鏈都在國內，沒有技術壁壘，競爭激烈以后，打價格戰，品質下降是必然的。"國內的食品香料、香精技術本來不先進，價格戰打起來了就顧不得品質了。"上述酒商透露。正是因為預調酒行業很快的無底線價格戰，不象葡萄酒有比較完善的行業標準，產區標準，企業標準進行約束，很快行業危機就猛烈爆發出來。
資本在尋求好項目，行業內傳統企業尋求轉型，那些好一點的項目品類更容易被炒爆，預調酒如此，進口啤酒也有類似風險，酒業領域的投資者需要謹慎!
