我們之所以用經(jīng)濟學里的“馬太效應”形容2017年的中國酒業(yè)，不僅僅是因為2012年以來酒業(yè)發(fā)生了量變，而2017年是質變的一年;更是因為2017年開始，酒業(yè)一定會出現(xiàn)“越來越”的現(xiàn)象。
一方面，越有戰(zhàn)略思維的企業(yè)，越是發(fā)現(xiàn)了更多的機會，越會創(chuàng)造卓越。另一方面，越是問題導向的企業(yè)，越會發(fā)現(xiàn)更多的問題，越會陷入更大的困境。
新主流消費促變供需決定運行路徑
自2012年以來，調整或者深度調整成為白酒行業(yè)發(fā)展周期的關鍵詞，經(jīng)過連續(xù)5年的持續(xù)調整，2017年，白酒行業(yè)迎來了行業(yè)發(fā)展的又一個發(fā)展周期，即重構期。重構期將對調整后的行業(yè)元素、企業(yè)經(jīng)營要素進行系統(tǒng)的組合與排列，根據(jù)行業(yè)五年一個變化，十年一個周期的基本發(fā)展規(guī)律，可以斷定未來五年，新的行業(yè)發(fā)展周期內(nèi)，新的行業(yè)發(fā)展格局也即將形成。
我們?yōu)槭裁从梅炙畮X來表述2017呢?這是因為2017行業(yè)發(fā)展將進入新的周期，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)發(fā)展將進入新的格局。2017成為酒業(yè)分水嶺的核心推動因素是新主流消費的形成。根據(jù)零點研究以及AC尼爾森的數(shù)據(jù)演示，2014年以后的連續(xù)3年，中國白酒消費年輕化的占比已經(jīng)占絕對優(yōu)勢，其中25～35歲的年輕消費群體成為白酒消費的主流群體，而50、60后消費者則逐步退出白酒消費主流群體。
新主流消費的形成，意味著推動白酒行業(yè)與企業(yè)系統(tǒng)重構的內(nèi)在動力形成，白酒行業(yè)會迎來革命性的變化，具體表現(xiàn)如下：
一是品牌文化將會從傳統(tǒng)酒文化轉變?yōu)楝F(xiàn)代酒文化，推動品牌文化與時俱進是酒企品牌的新課題。
眾所周知，過去我們酒業(yè)主流的品牌文化是傳統(tǒng)文化，主要以歷史文化為主，并且歷史文化強調了現(xiàn)實品牌的文化價值，也有諸如茅臺、五糧液等以產(chǎn)地文化為根基的工藝文化。這種文化的形成是以50、60后為主流消費群體的文化，而這類主流消費群體是看著《小兵張嘎》和《鐵道游擊隊》長大的，甚至很多人是聽著樣板戲長大的。
80、90后是新中國的新一代，大部分是獨生子女，是看著《奧特曼》長大的。在他們心目中，“洋節(jié)日”更容易接受，因此，情人節(jié)、平安夜比端午節(jié)和重陽節(jié)更具意義。這種消費意識和消費觀念的變化，加上互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)的到來，“低頭一族”們作為主流消費者，必將要求酒企品牌與時俱進，這種與時俱進就是要求品牌文化更加體現(xiàn)人文關懷，更加具備現(xiàn)代氣息。如果酒企不能將品牌文化與消費者發(fā)生“關系”，還是傳統(tǒng)“自言自語式”的，或者“自說自話式”品牌文化思維，這種品牌很快就會消失在新主流消費群中。
另一方面是品牌推廣要走進消費者的生活方式。我們的酒企一定要學習蘋果的品牌推廣戰(zhàn)略，以體驗店的形式讓消費者融入自身的產(chǎn)品之中。從品牌的核心要義講，任何一種產(chǎn)品都是一種生活方式體現(xiàn)。白酒企業(yè)一定要思考，我們的產(chǎn)品如何給顧客帶來、或者營造一種新的生活方式。這一點，目前國內(nèi)的白酒企業(yè)也只有江小白在堅持，盡管大家認為，江小白還不是白酒的主流，但是，我們的企業(yè)們不要忘了“趨勢就是優(yōu)勢”，現(xiàn)在酒行業(yè)的“老大們”就是抓住了曾經(jīng)的行業(yè)趨勢，才有了今天的優(yōu)勢。營造一種新的生活方式，就要走進顧客的真實生活，用心去感知消費心理、消費行為。閉門造車或者視而不見，無疑是掩耳盜鈴，甚至還會陷入刻舟求劍的誤區(qū)。
供需關系是任何一個行業(yè)的晴雨表，供需關系決定了行業(yè)與市場的運行路徑。總量過剩與個性化不足成為當前各個行業(yè)的集中矛盾，我們不得不承認，白酒行業(yè)的產(chǎn)能是過剩的，這是重構期行業(yè)最為典型的特征。總量過剩就意味著市場關系從賣方市場走向了買方市場，過去是企業(yè)主導市場和消費，未來是消費主導行業(yè)與企業(yè)。
總量過剩，加上同質化，這種普遍性的問題到來，未來一定時期內(nèi)一定會迎來價格競爭，促銷競爭。但是有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)會從同質化的泥潭中走出，通過產(chǎn)品創(chuàng)新實施價值競爭。
總量過剩和消費主權是孿生。當商品供應充足，企業(yè)百般討好消費者，消費者的主權時代就會到來。當消費者成為企業(yè)核心資源的時候，企業(yè)之間的競爭就是尊重消費者，研究消費者。
很多企業(yè)經(jīng)歷了供不應求的“大生產(chǎn)”時代，也經(jīng)歷了供不應求到供需平衡，而供大于求的供需大逆轉是很多企業(yè)沒有經(jīng)歷過的，如果企業(yè)不能深刻理解市場供需關系本質性變化，就會一味沉浸在“王婆式”產(chǎn)品推銷時代。
跨越分水嶺的基本思維機會還是問題導向
行業(yè)進入擠壓式增長，很多企業(yè)切實感受到了行業(yè)競爭的殘酷，過去基礎較好的企業(yè)開始乘勝追擊，而過去基礎較差的企業(yè)開始倍感寒冬。
筆者去企業(yè)調研的時候，明顯覺得企業(yè)決策團隊處在冰火兩重天。利用行業(yè)戰(zhàn)略機遇打牢基礎，完成積累的企業(yè)，面對未來時充滿信心，座談的時候，談的是行業(yè)機會與逆勢增長，企業(yè)整體戰(zhàn)略是彎道超車。而過去過的比較安逸的企業(yè)，談的都是酒駕和限制三公消費等話題，甚至很多企業(yè)把自己的弱勢歸結為品牌。
大家可以回顧一下，在上一輪的行業(yè)調整期，很多企業(yè)如何在調整期結束后，迅速以機會為導向率先沖出去的。可以說，當前的第一梯隊企業(yè)，諸如洋河、郎酒、古井等企業(yè)，在上一輪，大概2000年前后也是名不見經(jīng)傳的企業(yè)，為什么從2004年開始能夠一路高歌，成為百億俱樂部的成員?
可以斷定，所有成功的企業(yè)都是抓住了機會。透過問題找到機會的能力是未來企業(yè)的核心能力。我們堅信，2017會成為酒業(yè)的一個分水嶺，而以機會為導向的企業(yè)才會跨越分水嶺，成為弄潮兒。
