白酒行業(yè)自2012年以來，受政策影響驟然進(jìn)入寒冬，隨之而來的是漫長(zhǎng)的調(diào)整期。進(jìn)入2016年，白酒行業(yè)的深度調(diào)整漸顯成效，市場(chǎng)有回暖跡象，同過去相比，行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“新行業(yè)”階段。那么，“新行業(yè)”究竟會(huì)有怎樣的新變化和新趨勢(shì)呢?本文將從量橫盤、價(jià)提升、低增速、漸回暖四個(gè)方面進(jìn)行剖析。

一、量橫盤

自2012 年開始，受宏觀經(jīng)濟(jì)和政策的影響，白酒行業(yè)已經(jīng)由黃金十年的量?jī)r(jià)齊升轉(zhuǎn)向深度調(diào)整期。一方面沒有大的需求增長(zhǎng)點(diǎn)作為支撐，另一方面全國(guó)大多數(shù)酒企近幾年正忙于去庫(kù)存。因此，當(dāng)前中國(guó)白酒總產(chǎn)量和增幅有限，整個(gè)大盤已經(jīng)處于橫盤狀態(tài)，行業(yè)已由擴(kuò)容式增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向擠壓式增長(zhǎng)階段。

由表一、表二可以看出：

一方面，白酒產(chǎn)量仍保持增長(zhǎng)，但增速逐年放緩。2007-2011年，是白酒行業(yè)的產(chǎn)能狂飆期，白酒產(chǎn)量始終保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。但2012年以來白酒產(chǎn)能出現(xiàn)萎縮，2013-2016年，白酒產(chǎn)量基本都在個(gè)位數(shù)徘徊，其中2016年白酒產(chǎn)量1358.4萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.2%，增幅較低。

另一方面，2016年各月份白酒產(chǎn)量增幅有限。2016年12月白酒產(chǎn)量為145.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.7%。1-12月以來，每月增幅有限，同比增長(zhǎng)率也在個(gè)位數(shù)徘徊。

二、價(jià)提升

2016年以來，白酒市場(chǎng)紛紛刮起了一股漲價(jià)風(fēng)。不僅一線酒企的名牌白酒基本都已開啟了漲價(jià)模式，就連有些中端白酒也已經(jīng)漲價(jià)或者是正在醞釀漲價(jià)。尤其是在國(guó)慶、中秋的時(shí)候，絕大部分的名酒都將價(jià)格調(diào)高了100到200元。節(jié)日過后，一線酒企們也不約而同的采取了停貨、控貨的方式來維持市場(chǎng)上的白酒價(jià)格，白酒全面提價(jià)已成趨勢(shì)。

遠(yuǎn)景咨詢認(rèn)為，中產(chǎn)崛起、消費(fèi)升級(jí)、私人消費(fèi)升溫等因素正逐步的填補(bǔ)政務(wù)消費(fèi)留下的空缺，為高端酒復(fù)蘇提供了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。白酒行業(yè)的深度調(diào)整漸顯成效，市場(chǎng)開始回暖，高端白酒市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)容階段，其中以茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573三大高端白酒最為典型。事實(shí)上，并不局限于高端市場(chǎng)，而是白酒市場(chǎng)上出現(xiàn)了整體性的消費(fèi)升級(jí)。這一輪消費(fèi)升級(jí)，名酒和次高端酒幾乎全部受益，只是增長(zhǎng)的彈性和速度不一。