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新常態(tài)下原酒發(fā)展再探索

2015-02-06 08:50  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

一、迎新常態(tài),謀新作為

中國經(jīng)濟進入轉型升級的新常態(tài),經(jīng)濟將逐漸步入市場化發(fā)展軌道,這也意味著紅利時代的結束,已無便車可搭,企業(yè)需轉變經(jīng)營思路:規(guī)模化向競爭力轉變。

市場化調整消費者需求也發(fā)生了根本變化,非理性消費向理性消費過渡,作為企業(yè)來講核心問題是積極滿足消費者的理性消費需求。

二、行業(yè)不亡,企業(yè)自強

自行業(yè)步入下滑通道以來,不少原酒企業(yè)老板詢問筆者,關于行業(yè)深度調整期多長時間截止的問題,說實話這個問題還真不好猜,就如同行業(yè)瘋漲時很難預測期漲勢能持續(xù)多久,根本無法回答。因為行業(yè)調整本身受外部因素影響較大,黃金歲月的嘎然而止便可見非市場化因素對行業(yè)影響之甚。

個人預計經(jīng)濟調整需要耗費相當長的時間,下一個十年才是經(jīng)濟發(fā)展開始進入新軌道運行的階段,所以建議企業(yè)多關注自身的轉變,以應對不期而至的新環(huán)境,只要行業(yè)尚且存在,企業(yè)便要多一分考慮自強,避免在新的發(fā)展軌道上脫軌。

三、雙品牌戰(zhàn)略發(fā)展

在《原酒,如何走出幕后亮相前臺》一文中,筆者針對原酒企業(yè)的瓶裝酒夢不甚贊同,提出了聚焦原酒發(fā)展打造原酒品牌的建議。但對于一些初具規(guī)模的原酒企業(yè)而言,瓶裝酒通過多年的運營已具備一定市場和銷量(部分原酒企業(yè)瓶裝酒份額已超過原酒占比),所以此時再聚焦回原酒發(fā)展,況且原酒發(fā)展也異常艱難,不免讓這些企業(yè)徘徊兩難。

但他們也有一個較為顯著的問題:原酒和瓶裝酒同一品牌運營,這極易造成消費者認知的混淆,所以建議這些企業(yè)可采取雙品牌戰(zhàn)略發(fā)展,即原酒和瓶裝酒采用不同的名稱,以便應對不同的市場需求。

四、新三大盈利模式

過去原酒企業(yè)粗獷的盈利模式無非三個方面:1、品牌酒原酒供應。通過向大型品牌酒供應原酒,獲取簡單原材料費用;2、品牌OEM。中小型品牌酒貼牌加工,獲取原材料和加工費用;3、團購和個人消費。滿足部分團購原酒客戶以及小量的個人消費。

未來原酒必需升級和轉型盈利模式:1、聯(lián)合要素品牌打造。由于原酒企業(yè)在整個產(chǎn)業(yè)鏈上處于極其弱勢的地位,必需聯(lián)合產(chǎn)區(qū)內的規(guī)模原酒企業(yè)形成合力,打造聯(lián)合要素品牌,與品牌酒公平合作;2、價值鏈服務商轉型。對于中小型品牌酒而言,原酒企業(yè)需要提升自己的綜合服務能力,比如產(chǎn)品科研、開發(fā)等方面的服務。3、工業(yè)體驗旅游。消費者需求的轉變:體驗消費和保真消費,傳統(tǒng)的原酒釀造產(chǎn)區(qū)依托自身的釀造環(huán)境,再融合消費者的保真消費,是解決原酒直面消費者的重要途徑,在了解原酒的同時促進消費。

五、互聯(lián)網(wǎng)需求性融合

互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展讓老態(tài)龍鐘的原酒行業(yè)無所適從。要么盲目跟從要么不知如何下手,不追又明顯落伍。首先我們要明白互聯(lián)網(wǎng)的本質是一場深刻的社會發(fā)展變革,完全超越了一個行業(yè)的屬性,是整個社會信息獲取方式的變革,如同汽車對人類出行方式的改變一樣。

了解互聯(lián)網(wǎng)的本質再來看其環(huán)境下各商業(yè)平臺的基因:有信息溝通類、有搜索類、有商務平臺類等,理清各渠道平臺基因后,企業(yè)再去選擇自己當下或戰(zhàn)略上需求的平臺合作,就顯得游刃有余了。

    關鍵詞:原酒 新常態(tài) 品牌戰(zhàn)略  來源:佳釀網(wǎng)  楊毅
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