在我國購買黃酒的多為老年人，而作為未來消費主力的青年人卻很少購買。試想如果這種情況持續下去，未來黃酒賣給誰?未來黃酒的市場又在哪里?
截止2014年11月，全國已經通過QS認證的黃酒企業有869家，國家統計局發布的規模以上企業73家，全國黃酒總產量約320萬千升，銷售收入117.94億元，利潤總額13.5億元，同比增長20.21%和55.0%，但與啤酒、白酒及葡萄酒相比，有著較大的差距。我國飲料酒年消費大約在3000萬噸左右，其中黃酒130萬噸，葡萄酒及一些進口的成品酒僅為50萬噸。盡管黃酒的消費量比葡萄酒多，但葡萄酒的平均價格和利潤空間要遠遠高于黃酒。此外，黃酒屬于世界最古老的三大酒種之一，生產工藝在明清時期已近完善，但目前主要面臨定位不清晰、地域限制等問題，并且在黃酒的行銷過程中，青少年很少購買，即使購買了也是作為禮品送長輩，即便是在黃酒發祥地的紹興情況亦如此。黃酒為何會遇到這種情況，以后又將如何發展?近期我們針對黃酒進行了一系列消費者調查。
男女青年對黃酒的認知模糊
在男青年眼中，普遍認為黃酒主要集中在10元至30元左右， 而認為黃酒價格達到100元以上的人數很少。在女青年眼中，絕大多數認為黃酒的價值是10元到100元不等，與男青年一樣，認為黃酒價格一般達不到100元以上。在整個酒行業內，100元以上的酒才屬于中高檔酒，100元以下的則為中低檔酒。由此可見，無論在男青年還是在女青年眼中，普遍認為黃酒屬于中低檔酒，這說明黃酒的形象亟待提高。
由圖1來看，男青年對黃酒的認識明顯要比女青年清晰，而女青年竟有一半認為黃酒就是料酒，顯然他們對黃酒的認識明顯不夠。原因一方面可能是黃酒的宣傳策略、方式、渠道以及廣告的表達與女青年消費者的信息接收方式對接不上。有數據表示，廣告對男女青年的影響幾乎相當，而且廣告宣傳也占了黃酒宣傳渠道中較大的比例，但達到的效果并不顯著，甚至有相當一部分的青年男女是通過產品陳列自己了解的，這說明黃酒整個行業的廣告宣傳力度不夠。另一方面可能是黃酒企業長期重視男性顧客而忽視女性顧客，導致女性對黃酒的認知程度遠低于男性。
全渠道營銷方能贏得青年市場
在現今全民網購的時代，男女青年網購黃酒的比例非常低，黃酒的銷售還是以超市為主。現如今全民皆網民，而黃酒企業如若沒能把握住全渠道銷售模式，只拘泥于傳統的銷售模式，那黃酒的未來著實堪憂。固然傳統的銷售渠道需要引起黃酒企業的格外注意，但要打開年輕消費者的市場，還得加大網上銷售的力度。縱觀整個酒行業，已經有不少企業開始涉足電商，但是電商銷售有別于傳統的銷售，互聯網有著自己的商業模式和推銷方式，黃酒企業要想在新電商中開拓市場，則得立足于不同思維和角度的戰略。
視女性消費者，抓住“她時代”
受傳統家庭生活、成長條件影響，我國的女性相對保守，但如今隨著中國經濟的發展，人們的消費觀念也發生快速的變化，女性參與社會活動越來越多，都市中女青年在各個場合消費酒的機會也逐漸增多，這意味著女性的消費潛力要大于男性。因此，黃酒企業的宣傳應該摒棄只注重男性消費者的老舊觀念，加強引導女性消費者購買，打開女性的市場。現在中國內地女性達6.2億，接近總人口數的一半，而在20歲至50歲的年齡組中，女性人口有2.5億，中國電商經濟高速發展的原因也是因為滿足了這一龐大的女性人群的購物欲。專家認為，目前雖已出現了“她經濟”的概念，但“她市場”的開掘還很淺顯，黃酒企業要想抓住“她時代”的商機，這便需要更深入地細分市場，針對不同年齡、收入、文化水平的女性目標消費者，提供更加具體化、個性化及人性化的商品和服務。
據不同消費群體，重新劃分類別
對于年輕消費者來說，無論男性還是女性，黃酒的口感都是人們所考慮的因素之一，黃酒較其他酒品更增添了一份濃重的中藥味，而正是這份中藥味讓許多年輕消費者望而卻步。如何降低黃酒中的藥味，使其既保留原有的配方又符合年輕人的口味，確是黃酒企業現下需考慮的重大問題之一。除此之外黃酒企業還需考慮的問題便是包裝。就對包裝的關心程度而言，女性消費者比男性消費者更認為需要改進。市面上流通的黃酒包裝，瓶子皆以暗色為主，標簽也顯得老態龍鐘，再加之有些黃酒企業采用塑料袋、塑料壺包裝，更凸顯了黃酒包裝的老化形象。
定位于男青年消費者，黃酒最好突出低度暢飲和適度消費的文化氛圍，塑造容易被男青年消費者接受的品牌故事，并重視品牌的建設問題。包裝方面則可以借鑒一些年輕的酒業，將產品分成幾個有趣的系列進行宣傳，例如江小白就將產品分成小土豪、白富美及含情脈脈等系列進行宣傳，這樣比傳統的按年份分法更易被青年人接受。定位于女青年消費者，則可從包裝、度數和口味入手。調查顯示，有絕大部分的女青年在購買酒品時都以低度數的果酒為主，所以黃酒企業可推出低度數的酒品并降低其中藥口味，再加之宣傳其女性化形象，這對打開女性消費市場定能有所幫助。
黃酒是儒家文化的一種物質載體，黃酒文化則體現了中華民族的一種含蓄，一種中庸，一種沉穩。黃酒給人的是一種“潤物細無聲”的感覺，是一種中華民族的情懷。推廣黃酒，便應推廣它內在的文化，推廣黃酒所創造的“舉杯邀明月，對影成三人”的飲酒氛圍。眼下中國黃酒酒廠每年都有著一筆頗豐的收入，但長期以來形成的固有市場，生產和銷售方式多年來也沒有太大的變化，致使很多黃酒酒廠逐漸喪失了進軍外圍市場的開拓精神。黃酒既然作為三大國酒之一，是中國酒品文化的延綿和傳承，企業就不應滿足于現狀，開辟一方新的市場才是黃酒企業家應當肩負的責任。
