剛剛過去的兩年，對白酒行業(yè)來說可謂是最難熬的“寒冬”。受國家政策調(diào)整影響，“三公消費”大幅減少，高端酒整體降價，集體退出公務(wù)消費，全面回歸市場;白酒庫存量大，經(jīng)銷商、渠道商壓貨多;中低端白酒品牌林立，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。這三大因素已經(jīng)成為拴住白酒企業(yè)大跨步前進的沉重鎖鏈。進入嶄新的2015，告別了奢華與浮夸，回歸到品質(zhì)與文化，經(jīng)過行業(yè)重新洗牌，以及消費回歸理性，白酒行業(yè)能否迎來觸底反彈?對此，不少業(yè)內(nèi)人士普遍看好。

業(yè)內(nèi)看好：市場將觸底反彈

業(yè)內(nèi)人士分析，白酒行業(yè)接近觸底，消費已經(jīng)理性化。從五糧液、茅臺經(jīng)銷商年會上看，茅臺、五糧液等高端品牌酒的價格體系趨于穩(wěn)定。五糧液經(jīng)銷商大會宣布，2015年52度普通五糧液、1618以及系列酒價格將保持不變，五糧液向市場傳遞出挺價的信號，并將成立五糧液事業(yè)部，把全面消化市場庫存、穩(wěn)定價格體系列為今年工作重點。

貴州茅臺總經(jīng)理劉自力也看好茅臺2015年的市場空間，“只要堅持不放量，有效控制供需關(guān)系，價格將控制在小幅波動范圍內(nèi)，下行空間不大。”

經(jīng)歷了2013年、2014年非常困難的時期，華澤集團董事長吳向東日前表示，白酒行業(yè)的調(diào)整期仍會持續(xù)一段時間，不過，伴隨整個行業(yè)的轉(zhuǎn)型變革，只要經(jīng)濟不再走下坡路，2015年將是行業(yè)觸底反彈的一年。

他還說，長期看好酒行業(yè)，未來酒類市場還要翻倍。過去十年白酒的增長，政務(wù)消費過大了，今后的增長一定是私人消費和商務(wù)消費的增長。

營銷創(chuàng)新：擁抱電商尋突破

面對新的市場變化，不少酒企已從被“打蒙”的狀態(tài)中清醒過來，重新應(yīng)對新的形式。如何抓住更多的消費群體，重新定位，實現(xiàn)品牌在市場上的價值，在更趨理性的市場上創(chuàng)出一片天地，成為白酒行業(yè)、白酒企業(yè)亟待解決的問題。

在營銷方式上，隨著互聯(lián)網(wǎng)消費模式興起，酒類電商渠道雖然不是主流銷售渠道，但仍以其高度的消費黏合度逐漸受到白酒企業(yè)的關(guān)注，去年“雙十一”期間，酒仙網(wǎng)、購酒網(wǎng)、1919、中酒網(wǎng)等四家酒類電商的當(dāng)天白酒銷售總額等于一家4億元左右企業(yè)一年的銷量。其中，酒仙網(wǎng)公布其“雙十一”白酒銷售戰(zhàn)果417.9萬瓶，約2000噸，相當(dāng)于一個中型酒廠一年的產(chǎn)量。在行業(yè)整體低迷的情況下，許多白酒企業(yè)選擇擁抱電商尋找銷量突破口。業(yè)內(nèi)人士分析，酒類電商渠道的銷售額只占到白酒總銷售額的5%，遠低于服裝等行業(yè)的占比，上升空間巨大，酒企在轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)營銷過程中，應(yīng)積極應(yīng)對渠道變局，適應(yīng)新變化，力爭在行業(yè)低谷中順利突圍。

在產(chǎn)品突破方面，眾多白酒企業(yè)推出了訂制酒。訂制酒是為了滿足消費者個性化需求，在產(chǎn)品本身賦予一些訂制化的標(biāo)記，給客戶帶來更多的體驗價值。例如簡單的婚宴訂制酒，酒瓶上貼上新人照片，包裝盒上打上祝福語;深層次的訂制則是產(chǎn)品符合企業(yè)文化，符合個人的文化、個性、做事風(fēng)格，達到滿足精神需求的目的。雖然目前訂制酒并非白酒的主流銷售方式，但卻是消費者需求細(xì)分的一個必然結(jié)果。