說到2017年酒業將發展機會放在哪里，首先我們必須回顧一下2016年中國酒業的發展現狀，以白酒為首的中國酒業在2016年通過漲價、產品創新、渠道變革等手段，給中國酒業交了一份不錯的答卷，市場的回暖已經成為大家的共識，但是判斷一個行業的發展我們可以通過一個簡單的公式來預測其未來的前景。
決定經濟增長的基本因素：主要有勞動的投入數量和勞動生產率、資本投入數量和資本效率。經歷過去4年的煎熬，酒業勞動投入數量、生產效率、資本投入數量和資本效率明顯下降，主要表現在以下幾個事件上：
1、2016年初1月仁懷鎮爆出企業開工率不到70%，原本200多人酒廠剩下的員工不足20人。
2、3月份年中作為咨詢行業的代表和君咨詢酒業板塊爆出長期欠薪2000萬。
3、年中以來浙江、黑龍江、吉林、江蘇、湖南、安徽、新疆、貴州等省份已出臺更嚴的公務接待“禁酒令”，即不分午餐晚餐一律禁酒。
4、6月皇臺被爆將面臨退市風險。
5、8月聯想被爆出售連續虧損的豐聯酒業。
6、銳澳虧損1.45億再次“跳崖” 雞尾酒行業或泡沫破滅。
7、10月太白酒業4.7億收購違約暫和解前海班客繼續履約。
8、11月1919手撕瀘州老窖。
9、12月五糧液的經銷大戶銀基則爆出凈虧損1.31億港元。
總的來說除了大家不約而同的漲價給行業帶來狂歡之外，2016年的中國酒業發展確實令人比較堪憂的。另外為了更簡單的判斷酒業發展機會，我們可以通過以下四個方面來判斷整個行業的發展機會和未來在哪里，人口紅利、貨幣紅利、技術紅利和政策紅利，年初我曾經在接受采訪的時候說過，酒廠敢漲起來，無非是因為人民幣貶值紅利帶來的漲價基礎，在處于衰退期的行業里選擇瘋狂漲價，一方面是為了維護自己的價值鏈，另外一方面是保持自己的品牌地位。
而對于酒業來說，當前酒業的最大困境不是因為沒有消費基礎，而是已經沒有人口紅利和政策紅利，從人口紅利上來說，中國成人從80、90、00每個年代都是呈遞減的，根據國家統計局數據：80后人口為2.28億，90后人口為1.74億，00后人口為1.46億。90后人數比80后少了整整24%。00后人數比90后又少了16%，比80后少了整整36%，勞動力人口在崩潰式減少。而50、60、70是遞增超過兩千多萬，因此造就了過去白酒行業發展的黃金十年。所以從人口紅利上來說，酒業作為成人消費品的飲用量必然要降低。而從政策紅利上來說，過去改革開放以來中國的政務商務環境比較好，大家無酒不成宴，酒成了社交的第一屬性。而當前酒業屬于控制性發展行業，國家的禁酒令將越來越嚴格，因此不具備政策紅利，因此酒業將受到沖擊，很難再有所突破。
對于酒業來說，唯一可以享受的就是貨幣紅利和技術紅利，由貨幣紅利帶來的漲價將成為行業市場變革的關鍵，價格的狂歡將讓大企業保持自己的位置，但是也將把中小企業帶到茅坑，因為沒有人口紅利和政策紅利，漲價找死，不漲價等死。另外，由技術紅利帶來的產品變革，將成為行業發展的主要動力，各種創新的小品類酒將開啟行業的增長機會，比如說白酒的健康白酒、弱堿性酒、綠豆白酒、小分子酒等，葡萄酒的無醇葡萄酒、氣泡酒等，啤酒里的精釀啤酒，黃酒里的創新黃酒如糯言等。因此未來的市場發展將越來越多空間和機會。
行業：小品類崛起，大品類優化
中國酒業步入2017年后，各種小品類的酒如米酒、果酒、精釀啤酒、花酒、露酒等將繼續崛起，行業因為大環境的互相擠壓，傳統的超級大單品增長乏力，而創新的各種小品類將得到很好的發展。大品類則繼續朝著結構優化方向發展，尤其對于白酒來說未來將繼續加強市場整合優化，啤酒、葡萄酒、黃酒、保健酒產品優化為主。
市場：多元化突破，多角度提升
沒有人口紅利及政策紅利后的酒市場將越來越多的個性化多元化的發展機會，未來的市場在告別餐飲之后，酒業的突破將多角度進行提升，從消費方式、購買渠道及消費場景，都會有新的突變。
總的來說，市場消費將變得百花齊放，這也是行業保持活力的必須。
產品：價位提升，噸位下降
因為主力消費人群正在削減規模，因此酒業的整體消費噸位將下滑，產品的價位將獲得提升。不管是啤酒還是白酒，市場整體人群減少之后，總消費量將下降，市場的消費水平將上升，因此產品的價位將繼續提升，企業和渠道都需要通過維持價位保持地位。
為此，在酒業進入下一個成長通道之后，應該警惕跳崖式的下滑。如果經濟環境在未來三年還沒有好轉的跡象，尤其是2017年經濟沒有氣色，國內外復雜的經濟環境下，企業及經銷商要保持更高的警惕，不要被一時的漲價沖昏了腦袋，在缺乏人口紅利及政策紅利的酒業環境下掘金，需要更高的技巧和能力。
2016年即將結束，2017年就要開始，在此年關來臨之際，我們每個人要清晰地看到，酒業紅利從哪里來?市場需求從哪里來?消費人群從哪里來?想明白了這三個問題，市場也就不是問題了。
我們大致可以將酒類可以獲得的增長紅利做個簡單的劃分：
1、黃酒：向外擴張，米黃共舞
黃酒的發展將通過市場的擴張完成，并且形成米酒和黃酒融合創新的市場格局，滿足銀發市場及年輕人對低度酒的需要。保健酒則繼續保持當前發展速度，各種創新的新品類保健酒將被開發出來，滿足追求健康者及銀發市場的需要。
各地黃酒和米酒在技術變革下，開始融合并對品類進行升級，市場會有朝著年輕化的方向前進，為黃酒發展保持10%以上增長。
2、白酒：結構升級，品類創新
白酒隨著市場整合的需要，行業將面臨結構升級帶來的品類創新，企業將出現兩極分化，大集團將通過控牌、控貨、控價來完成市場結構升級，帶動整個行業的升級與發展，同時各種打著健康白酒旗幟的創新白酒將帶動市場增長，此外渠道商將結合小微釀造酒企加速原酒商品化發展。
2017年白酒將朝著五化方向發展，即低度風味化、高度原酒化、渠道多樣化、品類健康化、消費私享化發展，低度白酒的風味化為滿足年輕人消費對接低度潮流，比如說廣西天龍泉22度開始向廣東發力。高度白酒滿足白酒愛好者需要，因此會朝著原酒化發展，2016年國家的原酒標準出臺，為原酒發展鋪墊了基礎，另外山東楊湖酒業的迅猛發展為原酒銷售提供成功經驗。渠道發展上受互聯網沖擊后白酒的渠道將越來越多樣化，出了傳統的白酒渠道之外，新興的微商及電商將被企業越來越多的運用，比如說汾酒推動的微商體系及產品，就是一個很好的案例。品類創新上健康化的亞品類將越來越多，雜糧健康白酒、植物養生白酒、花草養生白酒、水果養生白酒等新品類亞品類將爆發，比如說瀘州的綠豆白酒、六尺巷的健康白酒等。白酒消費上將從政商務消費向私人尊享化消費方向發展，營銷上以個人家庭為主的消費將被逐漸激活。
2017年漲價之后，如果市場消化不足，加上經濟回暖無法達到預期，要警惕大型酒企出現危機。
3、果酒： 新勢力崛起，舊世界沉淀
葡萄酒作為果酒品類的第一大品類，整體會保持高速增長，但是進口葡萄酒尤其是以加拿大、智利、澳大利亞等新世界為代表的葡萄酒將發展迅猛，而以法國為代表的舊世界將逐漸穩定，國產的葡萄酒在新舊世界的價格及品牌雙重打壓下增長保持平穩，除了長城、張裕、威龍等品牌外，很難再有全國化葡萄酒出現。
除葡萄酒之外的中國本土果酒產品，在技術變革及政策紅利的推動下，將為國產葡萄酒扳回一局，成為抵擋進口葡萄酒品類的生力軍。其它類型的果酒將在2017年破繭新生，并朝著更好的方向發展。
滿足年輕人的本土果酒產品，將成為繼預調酒之后有一個新的發展機會，市場最少保持15%的增長速度，其中蘋果酒、石榴酒等大品類水果酒會有凸顯出來。
4、露酒：百花齊放，鮮明特征
露酒作為最傳統的酒類，在2017年會迎來發展高峰，各種新興的露酒產品的出現，如果露酒、花草露酒、動物露酒等產品將百花齊放，越來越多的滿足年輕人群細分人群的需要，比如2016年汾酒推出的針對女性的玫瑰露酒，將露酒的品類擦亮。確切地說，所有的保健酒都是露酒工藝，比如說勁酒就是典型的露酒工藝，如果算上保健酒，未來露酒將會得到迅猛的發展，各種產品的裂變成亞品類后，使得露酒這棵品類樹生長越來越茁壯。
預計在細分市場、銀發人群以及技術創新下，2017年露酒的增長率將超過白酒的增長率。
5、啤酒：進口啤酒蠶食，國產謀求升級
啤酒作為酒業銷售第二的品類，隨著啤酒產品的不斷漲價，5元以下的產品正在消亡，取而代之的是軟飲料在餐飲渠道的興起，其中最有代表的是涼茶類的產品。另外因為中國本土啤酒產品更新太慢，越來越多口味醇正的德國進口啤酒進入中國市場，使得中國的啤酒市場不管是品牌上還是品質上，正在被進口啤酒矮化，本土啤酒高端道路被進口啤酒阻擊，低端市場隨著產品的升級被軟飲料所蠶食，因此從整個啤酒品類這幾年數據來說，中國啤酒的銷售量增長緩慢的，而進口啤酒的增長是激增式的。
啤酒市場2017年將在內憂外患中，尋求市場的突破和升級，產品的升級以及消費人群的升級，使得啤酒將朝著中高端市場發展。
6、預調酒：品牌集中，市場平復
預調酒經過了過去幾年瘋狂發展之后，市場經歷了去年斷崖式的冷靜，市場將逐漸平復，并在2017年保持基本穩定，市場不會再有大起大落的變化。品牌的集中度也會因為大品牌的退出，集中在以銳澳為首的旗幟下，未來預調酒將繼續滿足年輕人的飲酒需要，繼續成為90后飲酒的選擇。
總的來說2017年中國酒業進入了復蘇的關鍵一年，行業優化及創新這是酒業面臨的共同課題，值此新年來臨之際，希望2017年的酒業越來越好。
