近十年來醬酒發(fā)展非常迅猛，以3%的行業(yè)產(chǎn)能，占據(jù)白酒銷售收入超過10%，利潤占比更是接近1/3。醬酒行業(yè)近年來更是吸引不少產(chǎn)業(yè)巨頭紛紛殺入，譬如天士力、湖北宜化、華澤集團、中糧集團、海航集團、洋河股份、湖北勁酒等。這意味著醬香型白酒被越來越多具有大資金優(yōu)勢、豐富產(chǎn)業(yè)運營經(jīng)驗和全國化經(jīng)營視野的大產(chǎn)業(yè)集團看中。
酒類行業(yè)市場調(diào)整已經(jīng)接近尾聲，由于宏觀經(jīng)濟依然復雜，酒類產(chǎn)業(yè)恢復景氣尚需時日，但酒類市場已經(jīng)開始進入新一輪賺錢時代。中國酒類產(chǎn)能已經(jīng)過剩，但以品質(zhì)為核心的高端酒類消費品還非常稀缺。除茅臺占據(jù)高端市場外，郎酒培育了次高端市場;習酒、金沙回沙、國臺、珍酒、酒中酒、君豐等主流醬酒企業(yè)也在不同價位上快速跟進。醬酒的全價格帶正在形成，每個價格帶的領導品牌正在出現(xiàn);醬酒由“高高在上”正“走入尋常百姓家”，這是醬酒快速發(fā)展的“價位基礎”。
目前，醬香陣容出現(xiàn)了茅臺引領、二線追隨、百家齊進的局面。除了傳統(tǒng)的茅臺和郎酒雙雄，在外來資本的支撐下，國臺、習酒、金沙、珍酒等二線實力品牌已有起色。加之醬香成規(guī)模的消費人群教育工作已經(jīng)完成，醬香是未來白酒香型中仍然會快速上升的香型。
就目前市場消費狀況來看，醬香型酒的消費特點主要表現(xiàn)在消費者的品牌忠誠度高、受眾也高端。醬香型白酒不但是一種香型，更是一種快速上升的品類。從物質(zhì)屬性上來看，醬香酒苛刻的原料篩選、釀造工藝、產(chǎn)區(qū)特點以及一定的儲存年限都決定了純糧固態(tài)高端白酒的品質(zhì)是相對較高的。而高品質(zhì)正好吻合了現(xiàn)在中高端消費人群對白酒的需求。從價值屬性上來看，茅臺作為金字塔尖最高端的醬酒品牌，高價值的品類屬性已經(jīng)樹立起來了，再加上茅臺鎮(zhèn)幾百家品牌對消費人群的培育，總共教育了幾千萬優(yōu)秀的意見領袖，這個階段的人群價值擴散能力非常強。
隨著醬酒受眾的不斷擴大，茅臺一家獨大的局面將被打破，而中國醬酒的規(guī)模效益將快速放大。目前醬酒市場還處于培育階段，這個市場若想被放大、成熟，還需要5年時間。未來5到10年，中國醬酒陣容一定會擁有5至10個具有全國性市場的品牌，而醬酒本身具有的全國性基因也將使其出現(xiàn)10~20個泛區(qū)域品牌。對于經(jīng)銷商來說，應該選擇可操作性的產(chǎn)品，并關注有搶跑意識的企業(yè)。
