此刻是2019年8月12日，當(dāng)臺(tái)風(fēng)“利奇馬”讓山東全省“死亡”的時(shí)候，北京絲毫沒(méi)有受到影響，天氣預(yù)報(bào)顯示是天氣晴，22-32°，西風(fēng)3-4級(jí)，可能是對(duì)于清涼的天氣過(guò)于渴望，導(dǎo)致來(lái)自清涼之地的貴州飛天茅臺(tái)最新報(bào)價(jià)已經(jīng)突破2400元，茅臺(tái)股價(jià)也重新站上了千元大關(guān)，茅臺(tái)以一己之力徹底扭轉(zhuǎn)了貴州貧困落后的全國(guó)印象，成為了山清水秀出好酒的首選之地，于是所有酒企都想成為第二個(gè)茅臺(tái)。

但這也都只是想想，理性告訴我們，全世界只有一個(gè)茅臺(tái)，感性卻又讓我們焦慮，我們自己是誰(shuí)?未來(lái)在哪里?

著名社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通先生曾經(jīng)就處理不同文化關(guān)系總結(jié)出了“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”的十六字“箴言”。作為中國(guó)文化的一部分，具體到中國(guó)酒文化，在此基礎(chǔ)上，我們對(duì)于白酒酒莊的文化提出“各具其美，各美其美”的概念，前者說(shuō)的是企業(yè)特征，后者說(shuō)的是行業(yè)發(fā)展。

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01、白酒酒莊是中國(guó)特色經(jīng)濟(jì)文化下酒行業(yè)的自然形態(tài);

作者堅(jiān)持認(rèn)為，中國(guó)白酒酒莊之所以能夠擁有廣闊的發(fā)展空間，根本原因是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的階梯性與文化的區(qū)域性，前者是經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡的結(jié)果，后者則是中國(guó)特殊歷史進(jìn)程的現(xiàn)實(shí)存在。

一方面由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，存在著區(qū)域之間、城鄉(xiāng)之間、階級(jí)之間與年齡之間的經(jīng)濟(jì)差距，這種差距帶來(lái)購(gòu)買力與消費(fèi)偏好等豐富的差異性，也正是這種差異性會(huì)催生出針對(duì)不同品牌、產(chǎn)品的需求，這為中國(guó)白酒酒莊的存在與發(fā)展提供了理想的環(huán)境。

這里我們要特別說(shuō)明一點(diǎn)，由于信息化時(shí)代的到來(lái)，中國(guó)消費(fèi)人群的信息不對(duì)稱正在不斷被互聯(lián)網(wǎng)抹平，特別是年輕一代確實(shí)出現(xiàn)了“平權(quán)現(xiàn)象”，也就是說(shuō)當(dāng)代一線城市與三線城市之間消費(fèi)者接觸的信息是實(shí)時(shí)性與一致性的，極有可能出現(xiàn)共同的審美與消費(fèi)偏好，這會(huì)導(dǎo)致差異性在降低，但是我們認(rèn)為這種差異性不會(huì)消失，它只會(huì)以更加現(xiàn)代化的方式來(lái)重新表達(dá)，就像雖然大家都說(shuō)普通話，但是東北話與四川話的象征意義不但沒(méi)有縮小，反而在強(qiáng)化，這就要求白酒酒莊的發(fā)展必須是“在區(qū)域傳統(tǒng)性上的現(xiàn)代性”，這一方面抬高了白酒酒莊的發(fā)展門檻，也同時(shí)給優(yōu)質(zhì)白酒酒莊提供了更加廣闊的發(fā)展機(jī)遇。

02、白酒酒莊的“各具其美，各美其美”是中國(guó)白酒持續(xù)發(fā)展的行業(yè)動(dòng)力;

眾所周知，中國(guó)白酒目前的有兩個(gè)趨勢(shì)，即“品牌化”與“品質(zhì)化”，它在行業(yè)發(fā)展角度表現(xiàn)為消費(fèi)絕對(duì)量下降，消費(fèi)頻次降低，但是品牌要求度上升，產(chǎn)品價(jià)格升級(jí)，這些特征的出現(xiàn)本質(zhì)上是中國(guó)白酒消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變化所導(dǎo)致的，即消費(fèi)者對(duì)于酒類“品牌-產(chǎn)品-價(jià)格-渠道”進(jìn)行了新的消費(fèi)重構(gòu)。簡(jiǎn)單理解為，高價(jià)雖然并不代表高質(zhì)，但是在一定程度上是高質(zhì)的表現(xiàn);喝的少了雖然不代表不喝，但是卻對(duì)于產(chǎn)品的價(jià)值感知從追求單一的宿醉感朝向飲用體驗(yàn)、場(chǎng)景氛圍等更多元化方向轉(zhuǎn)變。

在這樣的消費(fèi)背景下，白酒酒莊就必須做到“各具其美，各美其美”，這里的美指的就是白酒企業(yè)與品牌的差異性、特殊性與代表性。通過(guò)白酒酒莊的形式來(lái)完成中國(guó)白酒企業(yè)自身的定位與識(shí)別，通過(guò)不同區(qū)域與文化之間的獨(dú)立發(fā)展來(lái)強(qiáng)化這種“白酒之美”，從而帶來(lái)整個(gè)行業(yè)的繁榮與發(fā)展，這不僅是對(duì)于不同消費(fèi)習(xí)慣的迎合，更是有利于中國(guó)酒行業(yè)的多樣化與代表性，而多樣性與代表性則是酒這種社會(huì)經(jīng)濟(jì)民俗文化消費(fèi)品在社會(huì)消費(fèi)價(jià)值體現(xiàn)的根本保證。

如果說(shuō)“各具其美”還只是中國(guó)酒企自身的發(fā)展問(wèn)題，那么“各美其美”則決定著中國(guó)酒行業(yè)在未來(lái)的社會(huì)地位與行業(yè)位置。

03、“各具其美，各美其美”是白酒酒莊場(chǎng)景化營(yíng)銷的核心內(nèi)容;

我們之所以認(rèn)為白酒酒莊是中國(guó)酒未來(lái)的一個(gè)重要發(fā)展方向與存在形式，就是因?yàn)槲覀冋J(rèn)為中國(guó)酒未來(lái)的營(yíng)銷一定是“基于社群化的場(chǎng)景營(yíng)銷”!而社群化則必然要求擁有共同的愿景與相應(yīng)的組織存在，這種愿景與組織又必然要求有相應(yīng)的場(chǎng)景化來(lái)承載與實(shí)現(xiàn)，甚至可以極端的說(shuō)，沒(méi)有場(chǎng)景就不可能存在社群!

根據(jù)我們的實(shí)踐，白酒酒莊的三組場(chǎng)景(釀造場(chǎng)景、消費(fèi)場(chǎng)景、娛樂(lè)場(chǎng)景)，對(duì)內(nèi)肩負(fù)著企業(yè)品牌內(nèi)容的輸出，對(duì)外則是產(chǎn)品品質(zhì)信任的關(guān)鍵所在，這三組場(chǎng)景所涉及的內(nèi)容無(wú)一不要求能夠?qū)τ谄髽I(yè)核心資源的改造與升級(jí)，而“各具其美”就是這種理念的概括。

你永遠(yuǎn)不會(huì)活成別人，你永遠(yuǎn)只能是你自己。中國(guó)白酒酒企只有盡早認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，放棄同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的幻想，創(chuàng)新屬于企業(yè)與品牌自身的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建新的競(jìng)爭(zhēng)游戲規(guī)則，打造消費(fèi)者層面的護(hù)城河，就越能夠盡快的完成自身“美”的工作，從而獲得新的增長(zhǎng)力。

所以我們堅(jiān)持認(rèn)為，白酒酒莊之所以能夠擁有新的競(jìng)爭(zhēng)力，其底層核心邏輯就是它是圍繞著消費(fèi)者，從場(chǎng)景需求出發(fā)來(lái)做市場(chǎng)增量!它不再是單純的基于品牌、產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷等傳統(tǒng)的營(yíng)銷要素，不再是對(duì)于影響消費(fèi)者的市場(chǎng)資源的間接性占有，而是直達(dá)消費(fèi)者心智，通過(guò)消費(fèi)審美來(lái)完成整個(gè)消費(fèi)鏈條的價(jià)值傳遞。

而這一切的一切都需要企業(yè)首先做到“各具其美”，整個(gè)行業(yè)做到“各美其美”，從目前一線名酒之間的友好互信，以及產(chǎn)區(qū)內(nèi)部酒企之間的互推，再或者是區(qū)域酒企之間的“抱團(tuán)出海”，都是這種“各具其美、各美其美”理念的體現(xiàn)。