2012年，叱咤風(fēng)云的白酒行業(yè)結(jié)束了風(fēng)風(fēng)火火的十年輝煌期，一下子進(jìn)入了如履薄冰的慘淡寒冬期，自此已經(jīng)蟄伏五年有余。在歷經(jīng)五年的倥傯時(shí)光之后白酒行業(yè)頂著各方壓力不斷前行，經(jīng)過艱苦的改革發(fā)展，目前白酒行業(yè)已經(jīng)趨于好轉(zhuǎn)，并逐漸邁上新的臺階。

五年的沉浮，酒業(yè)發(fā)展自上而下也經(jīng)歷了一場深刻的變革，“不經(jīng)一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香”，如今白酒行業(yè)發(fā)展已經(jīng)再次漸入佳境，回想起來，這五年白酒行業(yè)變化巨大，企業(yè)發(fā)展不再盲目追求規(guī)模擴(kuò)大和利益最大化，而是更加注重以品質(zhì)為導(dǎo)向、以消費(fèi)者需求為前提的經(jīng)營價(jià)值觀，同時(shí)更加注重產(chǎn)品的健康化。

變革總是在風(fēng)雨后，順風(fēng)順?biāo)�的十年，大家注重的是產(chǎn)品銷量，是銷售業(yè)績的多少，而與產(chǎn)品本身的塑造漸行漸遠(yuǎn)。但此番波折后，大家轉(zhuǎn)而意識到品質(zhì)提升是改變危局的最關(guān)鍵的手段，遂以品質(zhì)為導(dǎo)向掀起了轟轟烈烈的“工匠精神”溯源大潮。與此同時(shí)，企業(yè)強(qiáng)化渠道變革，重視宣傳途徑，豐富產(chǎn)品類別，以求刺激市場回暖。也許是時(shí)間的作用，也許是眾人努力的結(jié)果，五年的等待終于見到白酒再度起勢，于是我們以現(xiàn)象為導(dǎo)向，看看我們這幾年白酒業(yè)究竟發(fā)生了些什么?

當(dāng)時(shí)間的齒輪從2012年向前邁進(jìn)，白酒行業(yè)的黃金歲月正式落下了帷幕，繼而步入了漫長的調(diào)整期，而“三公”消費(fèi)禁令、塑化劑事件等一系列事件的發(fā)生，使得白酒行業(yè)迎來了的寒冬。

2013年開始，白酒業(yè)超高增長態(tài)勢已不再。之后，虧損的酒企數(shù)量顯著上升。在如此背景之下，高端白酒在“價(jià)格”的層面上跌下了云端，以茅臺為例，在黃金十年內(nèi)其價(jià)格曾被炒到2300元左右，但進(jìn)入寒冬期之后，茅臺的價(jià)格一再下跌，最終跌破千元。這非茅臺一家狀態(tài)，五糧液、瀘州老窖等名酒同樣如此。

然而，在金融學(xué)領(lǐng)域中，有一個(gè)名詞叫做“觸底反彈”，在某個(gè)領(lǐng)域中，某一特定載體會持續(xù)下跌，當(dāng)?shù)�落到一定的價(jià)值底線之后，實(shí)際價(jià)格低于實(shí)際價(jià)值就會開始反彈。這也是古語所說的“物極必反”的道理。盡管白酒行業(yè)不可能從低谷瞬間攀回高峰，但是“弱復(fù)蘇”“漸回暖”卻已成趨勢。

于是，高端白酒也開始為返回云端做準(zhǔn)備。2015年，五糧液宣布52°五糧液提價(jià)，由每瓶609元提到了659元，之后又分別在2016年、2017年宣布“普五”提價(jià)。2016年，茅臺實(shí)施了控量漲價(jià)的政策。

而今，茅臺的價(jià)格已緊逼1299元的價(jià)格“紅線”，五糧液的一批價(jià)高漲到780元，洋河夢之藍(lán)系列上調(diào)了10~30元，郎酒更是五天內(nèi)兩次漲價(jià)。