讓消費者喝上最生態(tài)的葡萄酒

生態(tài)營銷是一種社會的進步，是在可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想指導(dǎo)下的一種市場營銷觀念的新發(fā)展，又是企業(yè)因應(yīng)市場競爭的一種策略與手段。葡萄酒的生態(tài)營銷是一種理性的回歸，但可惜的是我們僅僅是借助生態(tài)中的某個點來作為產(chǎn)品的賣點，關(guān)注的是微觀效益、短期效益，而不是真正的生態(tài)營銷。

生態(tài)是指一切生物的生存狀態(tài)，以及它們之間和它與環(huán)境之間環(huán)環(huán)相扣的關(guān)系。社會是一個生態(tài)，每一個人是一種生態(tài)，公司也是一種生態(tài)。葡萄酒是有生命的物質(zhì)，本身也是一個生態(tài)。葡萄酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，已經(jīng)形成了良好的生態(tài)鏈，目前各個產(chǎn)區(qū)的生態(tài)是其重要的表現(xiàn)之一。

例如同樣是同一種葡萄品種，新疆種植和煙臺種植肯定會表現(xiàn)出不同的特性，我們的企業(yè)一定要首先研究自己企業(yè)所在產(chǎn)區(qū)的生態(tài)特點，做最符合自己產(chǎn)區(qū)特色的產(chǎn)品，這是一種生態(tài)生產(chǎn)。

為了繼續(xù)緩解茅臺酒生產(chǎn)面臨的環(huán)境壓力，環(huán)保部門與茅臺酒原產(chǎn)地域的25家規(guī)模白酒企業(yè)簽訂“十一五”主要污染物總量削減目標(biāo)責(zé)任書，內(nèi)容包括主要污染物總量控制指標(biāo)、采取的具體措施和污染防治重點項目建設(shè)情況。責(zé)任書中減排指標(biāo)主要有二氧化硫和化學(xué)需氧量，5年內(nèi)，這些主要污染物必須比2005年下降10%。自2007年起，完不成總量削減任務(wù)的企業(yè)將被強制減產(chǎn)甚至停產(chǎn)。茅臺的原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境決定酒的主要品質(zhì)，沒有這種生態(tài)，就很難生產(chǎn)出正宗茅臺，就和原產(chǎn)地概念一樣，離開了這個地方就不是原產(chǎn)地。這也是一種生態(tài)生產(chǎn)。

但生態(tài)消費卻又不同，并不是因為你的產(chǎn)品是產(chǎn)自大草原、是天然的、無污染的，我消費了就叫生態(tài)消費。從本質(zhì)上說，生態(tài)消費在一定意義上也叫適度消費或者合理消費，而不是賣點消費。樹立生態(tài)消費觀念，建立生態(tài)消費模式，從物質(zhì)享受第一過渡到精神追求第一，這才是生態(tài)消費的本質(zhì)。

我們必須認清，目前中國葡萄酒的所謂莊園酒等等，根本都談不上生態(tài)營銷，僅僅是一種市場的營銷手段。而中國葡萄酒也遠遠沒有進入“產(chǎn)地生態(tài)消費時代”。

近些年的現(xiàn)象，無論白酒、黃酒、葡萄酒都在打產(chǎn)地生態(tài)的概念，白酒推出年份酒、千年窖池等概念，黃酒也有花雕、年份酒產(chǎn)品，葡萄酒從最初的“年份酒”到莊園酒，從樹齡酒到小產(chǎn)區(qū)酒、從海岸葡萄酒到酒莊酒等，也都不是所謂生態(tài)營銷，更多的是一種炒作。

莊園的概念是我在1998年提出并在1999年推出了中國第一款莊園酒;樹齡的概念是我在長城用了一個月的時間和當(dāng)?shù)胤N植的農(nóng)民聊天后的啟發(fā)，并在2002年初正式推出;海岸莊園是我在2002年為張裕定位3S酒莊后其他企業(yè)開始演變的產(chǎn)物。

其實當(dāng)時都只是為了能找出“差異”，并沒有考慮生態(tài)，我相信現(xiàn)在也沒有幾家企業(yè)考慮生態(tài)，只是在尋找一種差異、突出自身產(chǎn)品的一種特性而已，是一種常規(guī)的營銷手段。而消費者所謂見到是莊園釀造的酒便覺得更好一些，這也只是一種常規(guī)心理暗示，還不能說進入到了生態(tài)消費階段。因此，中國葡萄酒產(chǎn)地生態(tài)消費不僅僅遠未到來，可以說意識還比較落后，甚至初級階段還沒到。

我們購買蒙牛、伊利牛奶，在我們的潛意識中，我們相信他是來自于純凈的大草原;我們喜歡農(nóng)夫山泉是認為它是天然水，比蒸餾水更健康;我們購買茶葉，我們相信只有生態(tài)環(huán)境最好的地區(qū)才可能產(chǎn)出最好的茶，就算是同一地區(qū)，不同的小生態(tài)環(huán)境和不同的時間，也造成了茶葉等級的差異，但這不叫生態(tài)消費。當(dāng)人們的消費行為具有了保護環(huán)境或保護這種物質(zhì)的功能時，這種消費才是一種生態(tài)消費。真正的生態(tài)消費就是最合理的消費。

中國的產(chǎn)區(qū)建設(shè)其實遠遠沒有上軌道，更多的是破壞生態(tài)。例如企業(yè)模仿甚至造假，最受害的就是產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境。葡萄酒經(jīng)濟具有產(chǎn)業(yè)聚集特性，對產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐纳鐣��?jīng)營來說，是至關(guān)重要的，往往又是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟支柱，而一旦生態(tài)環(huán)境遭到破壞，想恢復(fù)就非常困難。

多年來，我并沒有看到中國葡萄酒哪一個產(chǎn)區(qū)有自己的“產(chǎn)區(qū)法”，并成為產(chǎn)區(qū)所有企業(yè)包括現(xiàn)有和要開設(shè)的企業(yè)必須遵守的“憲法”，一方面發(fā)展自己企業(yè)與品牌的差異化個性，另一方面要有義務(wù)維護產(chǎn)區(qū)的整體利益。

相反，看到的更多的是弄虛作假、模仿跟隨，今天編一個賣點，明天炒作一個概念，更多的都是為了短期“生計”而為的，仿佛每一個企業(yè)都希望利用產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，炸干產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢資源，卻很少為產(chǎn)區(qū)的發(fā)展貢獻力量。其實這也不能責(zé)怪企業(yè)，因為企業(yè)是要生存的，有時面臨生死關(guān)頭，做點錯事可以適當(dāng)理解，最重要的是產(chǎn)區(qū)的政府職能部門和協(xié)會組織。

產(chǎn)區(qū)生態(tài)生產(chǎn)首先是他們的事，因為任何產(chǎn)區(qū)的生態(tài)不是哪一家企業(yè)的，而是產(chǎn)區(qū)所有企業(yè)的，做好了大家都受益，做不好大家都遭殃，但我們的產(chǎn)區(qū)很多都沒有做好，這不僅是產(chǎn)區(qū)道德問題，最現(xiàn)實的問題是利益分配問題沒有解決好。

近來來，有機葡萄酒開始興起，中國已經(jīng)有幾家企業(yè)開始獲得了有機葡萄酒的認證，這是一個好現(xiàn)象，我覺得這到開始有生態(tài)消費的味道了。

生態(tài)營銷是企業(yè)行為，生態(tài)消費針對的是消費者。要達到真正的生態(tài)消費，最重要的是要建立一種確保生態(tài)消費的社會機制。在現(xiàn)實生活中，雖然居民的消費行為主要受其個人的收入情況、外在的價格因素、商品因素等的制約，而較少或很少受環(huán)境資源狀況的影響，但整個國民乃至整個人類的消費行為就不能不受到生產(chǎn)因素、市場因素特別是環(huán)境資源因素的制約。

為了把全體國民的消費水平和消費規(guī)模納入到適度的、生態(tài)化的可持續(xù)消費的軌道，使全體國民樹立起生態(tài)消費的意識，摒棄消費陋習(xí)，就必須建立起一種相應(yīng)的社會機制。如政府通過宣傳教育等方式培養(yǎng)和強化人們的生態(tài)消費的觀念意識;通過稅收等手段抑制不利于健康的消費;通過制訂相關(guān)的法規(guī)以保護各種資源，嚴厲打擊“造假”等的不法行為;引導(dǎo)合理消費等等。

其焦點是如何使市場能更加顧及產(chǎn)區(qū)環(huán)境保護以及產(chǎn)區(qū)社會經(jīng)濟發(fā)展的可持續(xù)性。這種觀念主張企業(yè)在開發(fā)產(chǎn)品與提供服務(wù)時，要明白是在滿足消費者需要。在實現(xiàn)企業(yè)營銷經(jīng)濟目標(biāo)的同時，要有利于保護生態(tài)平衡與提高環(huán)境質(zhì)量。即企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)在某種程度上能有益于增加環(huán)境利益，同時有能為企業(yè)增加商業(yè)利益。

堅持生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)原則,就是以自然、社會和人的和諧統(tǒng)一為主題,推進生態(tài)環(huán)境建設(shè),發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟,對生態(tài)資源實施強制性保護。真正讓消費喝上最生態(tài)的葡萄釀造的酒。消費者有這種意識、企業(yè)有這種意識，市場才能進入生態(tài)消費時代。

不過，還是可以提醒，生態(tài)營銷是一種重要的手段，是企業(yè)營銷行為滲透的最大突破口。生態(tài)營銷的特點集中表現(xiàn)為“共贏”與“競爭”關(guān)系。生態(tài)營銷的核心就是讓各個環(huán)節(jié)都享受利益。廠家的生態(tài)營銷是要在各個環(huán)節(jié)上考慮周全，營造一個良好的環(huán)境，降低風(fēng)險，對于合作伙伴來說，生態(tài)營銷不僅提供了更多的市場機會，也增添了對雙方合作的信心。在這種戰(zhàn)略帶動下，可以幫助企業(yè)雙方最終實現(xiàn)“共贏”的發(fā)展目標(biāo)!

葡萄酒的生態(tài)營銷應(yīng)該從葡萄品種的選擇、種植、管理、采摘、生產(chǎn)釀造、檢驗、罐裝出廠、市場營銷戰(zhàn)略、營銷模式、宣傳推廣等眾多環(huán)節(jié)進行制定標(biāo)準(zhǔn)，而不應(yīng)該是單一環(huán)節(jié)。品葡萄酒是快樂的，釀造葡萄酒也應(yīng)該是快樂的，當(dāng)前企業(yè)的所謂生態(tài)營銷充其量是對意中人“拋個媚眼”而已，從其他方面欣賞卻不能令人賞心悅目。