淡季酒企控量保價(jià) 專家稱學(xué)會(huì)新環(huán)境下運(yùn)營很重要

“酒企在淡季采取控量保價(jià)的措施，是懂得了在新型環(huán)下如何運(yùn)營的基本功能。”8日，著名白酒營銷專家楊承平在接受記者采訪時(shí)表示，但要適應(yīng)新環(huán)境，更重要的是要學(xué)習(xí)如何在淡季向消費(fèi)者進(jìn)行“白酒知識(shí)營銷”。

本月初，瀘州老窖從發(fā)布命令指令“停止百年瀘州老窖窖齡酒供貨”，并稱恢復(fù)供貨時(shí)間未定。

對(duì)于停供，瀘州老窖窖齡酒相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)外稱，窖齡酒目前銷售額已超5億元，已超額完成了去年全年的任務(wù)。所以，今年銷售壓力已經(jīng)不大，有提價(jià)的信心和決心。

無獨(dú)有偶，除瀘州老窖百年瀘州老窖窖齡酒供貨全面暫停之外，記者在郎酒官網(wǎng)上亦發(fā)現(xiàn)，作為公司的核心產(chǎn)品，紅花郎系列也開始嚴(yán)格控貨。

7日下午，郎酒官網(wǎng)發(fā)布的公告顯示，“自2015年7月1日起，紅花郎全線產(chǎn)品(紅花郎10、紅花郎15、青花郎)全面嚴(yán)格控貨，公司將根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展情況確認(rèn)恢復(fù)供應(yīng)時(shí)間和市場(chǎng)投放量。”

郎酒表示，此次紅花郎之所以選擇在這一時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控貨，是因?yàn)閺哪壳颁N售形勢(shì)來看，紅花郎表現(xiàn)不錯(cuò)，上半年已經(jīng)超額完成了集團(tuán)下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)。

此輪白酒行業(yè)調(diào)整以來，控量保價(jià)一直是名酒企們的主要市場(chǎng)策略之一。茅臺(tái)、五糧液目前仍強(qiáng)調(diào)對(duì)旗下核心產(chǎn)品的控量保價(jià)。

“淡季采取控量保價(jià)，把價(jià)格挺上去之后，不損失旺季的銷量，而在旺季到來的時(shí)候，把價(jià)格提上來，渠道利潤也都會(huì)上去。”楊承平表示，這也是新環(huán)境的特點(diǎn)造成這種手段，以前是沒有的，以前大多是在淡季促銷讓經(jīng)銷商壓貨。

“但要更好的適應(yīng)新環(huán)境，更重要的是要學(xué)習(xí)如何在淡季像消費(fèi)者進(jìn)行‘白酒知識(shí)營銷’。”楊承平認(rèn)為，當(dāng)前很多消費(fèi)者并不明白各種白酒所代表的含義，也不知道口感和作用到底如何。“就拿窖齡酒來說，什么叫窖齡酒?它又好在哪里?反過來看，國外的葡萄酒就很知道如何‘教育’和‘培訓(xùn)’消費(fèi)者，不斷的做酒會(huì)，品嘗其口感，很多女性消費(fèi)者愿意為了所謂的‘美容養(yǎng)顏’這樣的營銷內(nèi)容買單。”

楊承平建議，白酒企業(yè)可以多用微信、微博等新媒體工具來對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行培育，在淡季的時(shí)候，也可以做一些貼近市場(chǎng)更接地氣的活動(dòng)，而不要去做渠道的活動(dòng)。“現(xiàn)在對(duì)消費(fèi)者來講，加強(qiáng)和消費(fèi)者更多層面更多層級(jí)的交流會(huì)更有意義。”