“南醬北清”正以酒業(yè)名義演繹新時(shí)代的“和而不同”

前段時(shí)間糖酒快訊和汾陽(yáng)王帶著“南醬北清”的話題走訪了大半個(gè)貴州，探訪了茅臺(tái)之外近年表現(xiàn)突出的三家醬酒企業(yè)。這種形式的行動(dòng)，讓我明顯的感覺(jué)到：通過(guò)這個(gè)“競(jìng)合”平臺(tái)，我們正在經(jīng)歷一場(chǎng)醬香型和清香型的歷史對(duì)話。

在我看來(lái)“南醬北清”是一個(gè)符合趨勢(shì)、符合規(guī)律、符合時(shí)代的話題，并且可能會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)方面的影響。

1. “南醬北清”將是影響產(chǎn)業(yè)的兩大主干線。這就好像我們現(xiàn)在看到中國(guó)的股市一樣——一個(gè)是深交所，一個(gè)上交所。結(jié)合到白酒行業(yè)，在茅臺(tái)為中國(guó)白酒撐起了新的“價(jià)格天花板”和清香逐步復(fù)蘇的情況下，一個(gè)是曾經(jīng)的品類(lèi)王者，一個(gè)是如今的價(jià)值表率，這兩大香型的深維度“競(jìng)合”，必將未來(lái)支撐起整個(gè)白酒行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。

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2. 南醬北清將會(huì)影響到行業(yè)香型擴(kuò)容的未來(lái)。近幾年我們看到濃香品類(lèi)分化方面的嘗試，特別是川派濃香的品類(lèi)創(chuàng)新，除了濃香，其他香型做得怎么樣呢?目前來(lái)看，米香型和兼香型在品類(lèi)推廣上還有很長(zhǎng)的一段路要走，而清香和醬香這兩大香型品類(lèi)，有相對(duì)固定的忠實(shí)消費(fèi)人群，但其實(shí)仍然有很大的品類(lèi)潛力可以挖掘。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求的增加和消費(fèi)者升級(jí)趨勢(shì)的強(qiáng)化，尤其是在當(dāng)前產(chǎn)區(qū)政府與協(xié)會(huì)的支持下，這兩大香型未來(lái)會(huì)擴(kuò)容，并且往更具有價(jià)值的亞品類(lèi)方向傾斜。

3. “南醬北清”會(huì)影響產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程。以茅臺(tái)、汾酒為代表，這兩大品類(lèi)龍頭的國(guó)際化動(dòng)作在近年不斷增速，品牌國(guó)際影響力持續(xù)擴(kuò)大。這無(wú)疑為同平類(lèi)的中堅(jiān)企業(yè)打開(kāi)了新的發(fā)展空間。茅臺(tái)、汾酒放開(kāi)手腳去開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，建立起的品牌影響力反哺回國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，未來(lái)將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大醬香、清香品類(lèi)的消費(fèi)者認(rèn)知。

4.“南醬北清”要堅(jiān)持“同而不同，和而不同”。南醬與北清兩大集成產(chǎn)業(yè)區(qū)有著悠久的白酒發(fā)展歷史，且兩大產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)不盡相同。它們齊聚天時(shí)地利人和，并且有著實(shí)干派領(lǐng)導(dǎo)的引領(lǐng)帶動(dòng)，以如今這樣的競(jìng)合模式，和而不同并協(xié)同推進(jìn)，發(fā)展?jié)摿�巨大�?ldquo;南醬北清”將是影響其未來(lái)路的關(guān)鍵契機(jī)。在這個(gè)過(guò)程中我們既會(huì)成為新時(shí)代的締造者也是舊時(shí)代的終結(jié)者。

如今，“三分天下，必有清醬”已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)，清香和醬香，市場(chǎng)份額相當(dāng)，香型互補(bǔ)，彼此使命一致，甚至還有著共同的消費(fèi)者群體。在渠道、產(chǎn)品、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌推廣上互幫互助，一條可以嘗試的合作共贏之路。清香和醬香有著自己的產(chǎn)品定位、香型選擇和市場(chǎng)定位，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，彼此是朋友而并非對(duì)手，應(yīng)該攜手共進(jìn)，而不是單純的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

對(duì)醬香、清香的中堅(jiān)企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們的攜手競(jìng)合影響的可能是中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)。中國(guó)自古講究“和”文化，彼此合作時(shí)會(huì)看天時(shí)地利人和，嘴里說(shuō)出來(lái)的話是內(nèi)容，嘴里說(shuō)不出來(lái)的話叫內(nèi)涵，臉上看出來(lái)表情是氣色，看不出來(lái)表情是氣候，背后摸到硬度是脊柱，摸不到硬度可能就是脊梁。

而值得慶幸的是，我們處在了這個(gè)中堅(jiān)力量脊梁走向競(jìng)合、聚合的好時(shí)代，并親歷其中。